北京
本文转自：人民日报
焦 翔
近期，电影《欢迎来龙餐馆》持续热映，海外中餐厅的烟火故事引发国内外广泛共鸣。笔者在中东工作生活多年，见过不少中餐厅，有的在当地扎根数十年之久。它们用日常的中式饮食，不断丰富着“中国味”的文化内涵。
中餐厅的热度，源自文明交流互鉴的力量。走进自1976年营业至今的迪拜“金龙餐厅”，雕梁画栋、陈设古雅，尽显中式传统风貌，但餐厅的厨师和服务人员拥有多国面孔。他们或师承中餐师傅，或凭着对中国文化的热情，选择在此工作。从“宫保鸡丁”承载的地方饮食渊源，到“叫花鸡”背后的民间生活智慧，再到“蚂蚁上树”中藏着的乐观巧思，一道道中式家常菜成了阿拉伯民众了解中国的窗口。迪拜美食博主哈迪的中国面馆里，各式筷子拼成了一面展示墙，向到访的食客传递东方饮食美学与生活智慧。
中东与中国同为世界古老文明发源地，相互欣赏、彼此借鉴的传统绵延至今。阿拉伯有句谚语，“求知，哪怕远到中国”，道尽跨越山海的文化共鸣。中餐厅如同开在中东市井里的文化驿站，把厚重的传统文化化作可尝可感的日常体验，让文化认同在一饭一蔬间悄然生长。
中餐厅的温度，在于特殊时刻的情感凝聚力。2011年，西亚北非局势发生剧烈动荡，笔者在北约空袭下的利比亚首都的黎波里采访。硝烟弥漫中，一家名为“满意得”的中餐馆始终照常营业，为不足20名留守的中国人提供吃食。来自浙江的女店主带着一双年幼的儿女，冒着炮火为同胞送来热腾腾的牛肉炒粉。战乱中来自家乡的味道，成为很多驻外人员难忘的记忆。
对闯荡海外的中国人而言，中餐厅的意义远不只是果腹的就餐场所。它们或许并不高端奢华，却是味蕾的归宿、乡情的依托，更是一代代中国人在异乡扎根奋斗的生活支点，映照着中国人坚韧不拔、守望相助的精神品格。
中餐走向世界，折射出中国发展的足迹。2024年，温超美食城落户沙特首都利雅得，刷新了当地人对新鲜的认知。据运营方介绍，来自中国的新鲜蔬果最快一天就能端上沙特餐桌。当地350亩沙漠农场凭借节水灌溉与冷链技术，产出的蔬菜已基本满足当地市场需求。从种子到餐盘，从田间到海外，中国农业技术与供应链能力，让中餐的“鲜”有了可靠保障。
中餐出海只是一个缩影。在今天的迪拜，美团旗下国际外卖品牌Keeta已覆盖全城餐饮，外卖服务准时高效；阿里巴巴旗下跨境电商平台速卖通跨境提供的配送服务，最快3天即可送达；百度旗下萝卜快跑无人驾驶车辆已上线当地出行平台，为民众提供安全高效的出行新选择。更多中国服务正走进中东的日常生活，发展成果在更大范围内实现共享。
从中东街巷飘出的烟火味，到危难中不熄的灶火台，再到沙漠农场长出的绿叶菜，都是中华文化亲和力、感染力、生命力的微观注脚。从“舌尖上的美味”到生活里的便利，中国的发展成果正以可感可知的方式惠及世界，在烟火日常里书写着文明相知、发展与共的生动篇章。
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