北京
9月1日黄渤海伏季休渔期一结束，大连人盼了一整年的“海鲜自由”正式开了头。开海第一周，记者连续二天蹲守金发地综合批发大市场，从凌晨卸货区到午后零售档口，亲眼见证虾爬子和飞蟹价格“高台跳水”，也摸清了一个真相：眼下最肥美的，还真不是大家心心念念的“硬货”。
凌晨四点：小船返港，虾爬飞蟹领跌
9月5日凌晨4点，金发地市场水产区灯火通明。近海小船半夜回港的渔获被一筐筐卸下，水汽里裹着浓烈海腥味。摊主老孙一边从泡沫箱里分拣虾爬子，一边扯着嗓子跟记者聊：
“你看这母的，带黄，开海前这个头没70块钱下不来！现在？你给我25拿走，整箱更便宜。”
记者现场看到，虾爬子按个头大小，普遍叫价每斤20到35元之间；飞蟹更是“量大管饱”——三两到六两的规格堆成小山，三角蟹正值最肥美阶段，最低30元出头就能买一斤。老孙抹了把汗：“开海就像拧开水龙头，小船一回来，价就得掉。前阵子飞蟹还卖40多，今天你瞧，35我都嫌喊高了。”
上午十点：零售人气旺，但“硬货”缺位
到了上午，市场里拎着口袋的市民明显多起来。一位阿姨挑了两兜飞蟹和虾爬，跟记者算了笔账：“开海前买一只大蟹的钱，今天能买三只，先吃个够本。”但转悠一圈她也发现，想买几条像样的鲅鱼或刀鱼，很难找到大个儿的。
记者挨个鲜鱼档口数了一圈，多数摊位上摆的是小黄花、小偏口之类近海小船渔获，鲅鱼和刀鱼虽有，但数量少、个头普遍偏小。摊主刘姐直言：“远海大船一趟得跑十天半个月，现在还在海上没回来呢。你看到的这些刀鱼，不少是南方外运来撑场面的。”
市场管理方：别急，9月中旬后价更低货更全
金发地市场水产厅管理员管正表示，这几天一直在现场巡场，他拉住记者说了几句实在话：
“远海大马力渔船出海周期往往长达十天半个月，返航后渔获才会逐步集中投放市场。目前远海归来的鲅鱼、刀鱼虽有少量上市，但整体大宗货量偏少。”
他还特别给市民提了个醒：“开海初期，部分海鲜品类的价格会阶段性调高，这是正常现象。在我们市场，35到40元一斤的飞蟹以及20多元一斤的小刀鱼，有些是南方外运货，大家在挑选采购时，一定要注意了解海鲜的产地以及新鲜程度。”
水产企业：渔船归港时间，得看天
国英水产的张万衡在接受采访时，也印证了这一说法：“不是所有渔船出海后都能当天归港，小渔船距离近可能会当天回，但像一些作业周期长的大渔船，再加上受海上天气影响，归港时间可能会延后。”换句话说，想等真正本地深海的“硬货”大规模上岸，还得再耐心等等。
蹲点手记：性价比最高的“第一口鲜”在哪儿？
一圈蹲下来，记者感受最深的是：虾爬飞蟹可以敞开吃了，但“硬货”大军还在海上赶路。想吃真正本地深海大鲅鱼、大刀鱼的，不妨再等一周左右。而随着中秋临近，需求一旺，价格可能又会小幅抬头，所以，9月中下旬那十来天，才是今年开海季性价比最高的“黄金窗口”。
离场时，老孙又在招呼顾客：“明天大船有信儿回一批，你再来，保准有好东西。”身后的市场，灯火渐亮，海鲜味儿正浓。
半岛晨报、39度视频首席记者张锡明
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