明日白露，牢记：“1不洗 2不晒 3不去 4要吃”，老传统别不当回事

“白露秋分夜，一夜凉一夜。”

明天晚上10点41分，白露就要交节了。

白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气，标志着孟秋结束、仲秋正式开始。

到了白露，冷空气“转守为攻”，白昼尚有余热，但太阳一落山，气温就很快下降，昼夜温差逐渐拉大。这个时节，清晨的草木上开始凝结出晶莹的露珠，古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以“白”形容秋露。

古人将白露分为三候：

一候鸿雁来，鸿雁从北方飞向南方避寒；

二候玄鸟归，玄鸟即燕子，春分而来、秋分而去，此时开始南飞归家；

三候群鸟养羞，“羞”同“馐”，是美食的意思，诸鸟感知到肃杀之气将至，纷纷储食以备冬。连鸟都知道该收了，人也该跟着天地的节律调整自己的生活了。

白露这道分水岭，老祖宗留下了不少规矩。其中流传最广的，就是“1不洗、2不晒、3不去、4要吃”。表面看是节气禁忌，掰开了看，全是为身体着想的老经验。

1不洗——不洗冷水澡，不太晚洗头

白露之后，最要紧的一件事——别再洗冷水澡了。

白露之后再洗冷水澡，可不是“强身健体”那么简单了。

国家卫健委曾在新闻发布会上明确提醒，白露后气温下降，早晚温差拉大，此时应适时添加衣物、注意保暖，不宜再贪凉。人民网科普也多次发文指出，白露后不可再随意赤膊露体、洗冷水澡，以免着凉。

民间素有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，白露节气一过，洗冷水澡时，皮肤突然遭遇冷水刺激，血管会在瞬间收缩，心跳加快、血压升高、肌肉紧张。满身大汗时突然冲冷水，散热通道被强行阻断，严重时可能诱发急性心脑血管问题。你扛得住一次，不代表身体扛得住每一次。

白露之后，洗澡水温调到37℃左右，洗完及时擦干，换上长袖睡衣。

另外，白露之后夜里湿气重，洗头最好在白天完成。洗完头一定彻底吹干再睡——湿着头发睡觉，第二天头昏脑涨，日子久了头疼脱发都找上门。

2不晒——被子和贴身衣物，别晒到天黑、别晾过夜

白露之后，夜露极重。

白天晒得蓬松干爽的被子，太阳一落山，露水就上来了。表面摸着还是干的，其实潮气已经慢慢往里渗。收回柜子没过多久，被芯就开始返潮，盖在身上闷闷的、凉凉的，怎么都不舒服。连着几夜下来，被子那股霉味儿就出来了。

贴身衣物更是如此。白露后的露水不比夏天的露水，夏天的露水是温润的，白露的露水是寒凉的、带湿气的。一件内裤、一双袜子晾在窗外，夜露打过一遍，第二天早上摸着有些潮乎乎、冷冰冰的，穿在身上又潮又凉。

农村老一辈常念叨：“白露露，凉入骨。”尤其女人，贴身的衣物受了潮，寒气就从最薄弱的部位开始渗。

晾晒的窍门也简单——上午10点到下午3点之间晒，太阳足、露水散得干净。过了3点，太阳一偏西，露水就开始往回返了。贴身衣物切记在傍晚前收进屋。换季的厚被也要趁白露前后这几天晒透，别等到寒露。到了寒露，太阳就没什么劲了，晒出来的被子也是温吞吞的，盖在身上总差一口气。

3不去——三个地方，白露后尽量避开

第一，清晨的河边湖边。

白露的“露”字，一半是水气。清晨水边是露水最重、湿气最浓的地方，那股又凉又湿的风直往裤腿里钻。家里有风湿、关节炎的老人，最该躲着。老话讲“白露水，寒过鬼”，白露一到水温猛降，水边潮气重得能拧出水来。真要晨练，选开阔通风处，别往水边去。

第二，深夜的荒地旷野。

9月7日22:41交节之后，野外温度骤降、地面返潮。深夜待在旷野，寒气从后颈灌下去，体质弱的容易出问题。白露时节也是蚊虫最后疯狂的时候，荒郊野外蚊虫蛇蚁活跃。去郊区拍照、钓鱼，带件外套，别待到天黑。

第三，长时间不通风的老屋地下室。

白露后昼夜温差大，这类空间的墙壁地面会“出汗”，霉菌活跃，呼吸道疾病高发期能避就避。

白露后多去敞亮通风的地方。登高远眺、晒晒太阳，比闷在阴湿角落强太多。

4要吃——四样东西，白露过后要多吃

白露之后，秋燥渐盛。饮食上要遵循“滋阴润肺、少辛增酸”的原则。以下四样，尤其适合这个时节：

吃雪梨——川贝炖梨，清宫御膳房的秋燥克星

《本草纲目》载：“梨能润肺凉心，消痰降火，解酒毒。”康熙年间，《御茶膳房档》中亦有御医以“梨与百合”入膳作调理的记载。民间亦有谚语：“白露吃梨，不用医”。

食材清单：

大雪梨1个（选皮薄肉厚、汁水充足者），川贝母粉1克（约一小撮），蜂蜜少许（或冰糖适量），干百合10克（可选）。

详细做法：

第一步，雪梨洗净，从顶部三分之一处切开，用小刀和勺子挖去梨核和部分梨肉，形成一个“梨盅”，底部不要挖穿（注意保留梨皮，梨皮有清心润肺、降火生津的作用）。

第二步，将川贝母粉放入梨盅内，加少许蜂蜜，放入泡发好的百合（如用），盖上切下的梨盖。

第三步，将梨盅放入碗中，上蒸锅隔水蒸，大火烧开后转中小火蒸30至40分钟，直到梨肉变软、呈半透明状。

第四步，取出后稍凉，连梨带汤汁一起食用。梨肉软糯、汤汁清甜，川贝的微苦被蜂蜜中和，入口舒服。

白露后每周做一两次，全家老小一人一个，既是对付秋燥的“温柔一刀”，也是一份来自清宫御膳房的养生雅趣。

吃银耳——琼浆玉液羹，清宫“长生不老药”

银耳自古便是珍贵滋补品，清代张仁安在《本草诗解药性注》中记载银耳：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品。”

银耳羹里的另外两味食材也大有来头。莲子早在东汉《神农本草经》中就被列为“上品”，称其“补中养神，益气力”；《本草纲目》记载其“交心肾，厚肠胃，固精气”。百合则在《神农本草经》中被记载“主邪气腹胀，利大小便，补中益气”。

食材清单：

干银耳15克（约半朵），莲子（去心）30克，百合干20克，枸杞10克，冰糖适量。

详细做法：

第一步，银耳提前用冷水浸泡2小时以上，泡发后去除根蒂，撕成小朵，撕得越碎越容易出胶。

第二步，莲子去心（带心会苦），百合干洗净，分别用温水浸泡30分钟。

第三步，砂锅中加入足量清水，放入银耳、莲子，大火烧开后转小火慢炖1小时。

第四步，加入百合继续炖30分钟，直到银耳出胶、汤汁浓稠。

第五步，出锅前10分钟放入枸杞和冰糖，搅匀即可。

白露过后秋燥渐盛，老人早晚各喝一小碗，从喉咙润到肺里，干咳少痰、口干咽燥都能得到很好的舒缓。

吃山药——山药茯苓芡实糕，四神汤变化而来的白露健脾糕

山药是有名的药食同源食物，中医认为山药味甘性平，是一味有利于脾胃消化吸收的平补食物。《药品化义》称山药“温补而不骤，微香而不燥……用之助脾”。

这道山药茯苓芡实糕，是大名鼎鼎的“四神汤”的变化版本。四神汤用茯苓、淮山、莲子和芡实（或薏仁）汇集而成，有补益脾阴、厚实肠胃的功效。此糕在四神汤基础上，加入温脾开胃的红枣和糯米，蒸制成糕点，既保留了四神汤健脾养胃的核心功效，又避免了汤汤水水携带不便的特点。脾胃虚弱、畏寒的人都可以吃起来。

茯苓味甘淡、性平，能利水渗湿、健脾宁心。《神农本草经》记述其能“安魂养神，不饥延年”。芡实益肾固精、补脾止泻。山药、茯苓、芡实三味合用，正合白露时节“健脾祛湿、温补肺气”的养生需求。

食材清单：

铁棍山药300克，芡实60克，茯苓30克，糯米粉80克，去核红枣6-8颗，红糖（或白糖）20克，熟白芝麻少许。

详细做法：

第一步，芡实、茯苓放入破壁机中打成细粉。如果没有破壁机，可以直接购买现成的芡实粉和茯苓粉。

第二步，铁棍山药戴手套削皮（山药的黏液沾手会发痒），切成小段，上蒸锅大火蒸20分钟，蒸到筷子轻轻一戳就透的程度。

第三步，红枣去核切碎备用。

第四步，蒸好的山药趁热取出，放入大碗中，用勺子反复按压成细腻的山药泥。

第五步，将芡实粉、茯苓粉、糯米粉、红糖全部倒入山药泥中，加入切碎的红枣，用手充分混合揉匀，揉成一个不粘手、软硬适中的面团。

第六步，取一个平底蒸盘，底部刷一层薄油防粘，或铺上湿布。将山药面团放入，用手掌压平压实，厚度约2厘米。表面撒上一层熟白芝麻。

第七步，上蒸锅大火蒸30分钟。关火后焖5分钟再取出，放凉后切块即可。

白露时节，暑湿刚退、秋燥初起，脾胃功能还比较虚弱，此糕以清补为法，温而不燥、补而不腻，当茶点每日吃一两块，脾胃养好了，整个秋冬都踏实。需注意的是，本品含蜂蜜与红枣，湿热体质或血糖偏高者应谨慎食用。

吃莲藕——藕汁蜂蜜饮，《本草纲目》里的“灵根”方

《神农本草经》中就有记载：“藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老”。《随息居饮食谱》亦云：“生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食……熟食补虚，养心生血，开胃舒郁”。藕生食和熟食的功效不同，生食性偏寒，能清热生津；熟食性温和，能健脾养血。

食材清单：

鲜藕120克（选藕节粗壮、孔洞通透者为佳），蜂蜜60克。（此为一人份，多人食用按比例增加）

详细做法：

第一步，鲜藕洗净去皮，切成小块。

第二步，将藕块放入石臼或料理机中捣烂，绞取汁液。（若用料理机，加少量温水打成藕浆后用纱布过滤取汁。）

第三步，将藕汁与蜂蜜搅匀，不拘时服。

（注：脾胃虚寒、便溏者不宜生食藕汁，可将鲜藕煮至软烂后捣成藕泥调入蜂蜜温热服用。）

此方出自《本草纲目》记载的“时气烦渴”之方——生藕汁一碗、生蜜一合，和匀细服。白露之后秋燥渐盛，人易口干舌燥、咽喉干痒，藕汁生津止渴，蜂蜜润燥和中，二者相合，清润而不滋腻。每日一杯，从喉咙润到肺腑。若觉藕汁性偏凉，也可将藕煮熟后食用，熟藕健脾养血，温和滋补，同样适合白露时节。

白露将至，这“1不洗、2不晒、3不去、4要吃”，表面是节气规矩，掰开了看，全是为身体着想的老经验。

不洗冷水澡，是怕血管受不住那一激灵；不晒被过夜，是怕你盖着潮被子受凉；不去水边荒地，是怕湿气入骨、寒气侵身；多吃润肺的东西，是怕秋燥伤身、一咳一冬天。

这些事看着琐碎，做起来也费不了多少功夫。可正是这些小事，护住了白露这道坎。白露过好了，整个秋冬都踏实。

本文为传统时令民俗与居家顺时养生文化分享，仅供参考，不替代专业医疗建议，身体持续不适请及时就医。