湖北
导语：蒜蓉油麦菜好吃有技巧，学会1点技巧，油麦菜清脆入味更好吃
绿叶蔬菜中含有的维生素以及其他微量元素丰富，因为家里有小孩，所以我家的日常餐桌上少不了会出现绿叶蔬菜，油麦菜、生菜、菠菜等等皆是很常见的，在烹饪绿叶蔬菜的时候，我常会选择搭配蒜蓉，充满蒜香味的蔬菜可以帮助激发人的食欲，吃饭也能特别香，这次要分享给大家的是一道蒜蓉油麦菜的做法，用上小技巧，经过炒制的油麦菜依然会保证是翠绿的，口感以及色泽都特别丰富，当然了油麦菜想要好吃也是有技巧的，对于是否应该事先焯水这一点，大家掌握好了方法整道菜的口感都会特别棒，下面我便将做法详细分享给大家。
蒜蓉油麦菜的做法：
备用食材：油麦菜500克，大蒜5瓣，生抽2勺，食用油少许；
制作过程：第一步，首先准备出适量的油麦菜，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，处理好油菜后，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；
第二步，然后将处理干净的油麦菜放入锅中开始焯水，差不多30秒钟的时间，即可将油麦菜从锅中捞出来，立即放入事先准备好的凉开水中过一遍凉；
第三步，接下来大蒜准备少许剥皮后将其切成蒜末，喜欢吃辣的还可以准备几个红辣椒，切成丁，待将所有的食材都处理好之后，即可开始炒菜；
第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入切好的蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，待将蒜蓉炸至微微泛黄的时候，即可转至大火，将控水后的油麦菜放入；
第五步，快速翻炒一下，然后加上点生抽和食盐调味，继续翻炒均匀，即可关火，将炒好的油麦菜盛出便可享用。
小编总结：油麦菜的口感清脆色泽翠绿，深得大众的喜欢，不管是炒菜、凉拌亦或是涮火锅都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，而且油麦菜中的含钙量比较丰富，适当吃可以帮助补钙，尤其是这款经过炒制的油麦菜，口感更为丰富，充满浓郁的蒜蓉味道，使得整道菜的口感都提升了不少，我常会用这个方法做菜给家人吃，好在的是家人也挺给面子的，每次做的菜家人都会吃光光，对于这样营养美味简单还好做的快手菜，错过学习真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、炒油麦菜需要事先焯水吗？答案是肯定的，油麦菜本身含有一定的苦涩味道，经过焯水则可以帮助很好去除其中的涩味，吃起来的口感会更加好，注意焯水的时间别太长，差不多30秒钟就可以了，否则容易变软烂；
2、油麦菜焯水的时候加上一点食盐和几滴油，可以保证油麦菜的口感以及色泽依然是清脆翠绿的，焯水后记得放入凉开水中过一遍，将这1点技巧掌握好，一冷一热口感更加美味；
3、炒油麦菜的时间不宜过长，整个过程差不多1分钟就可以了，油麦菜的口感才会更加棒。
如果你认为蒜蓉油麦菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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