河北
从辣味巧克力蛋糕到烟熏辣椒冰淇淋，这些甜点说明，加一点香料能让甜点更让人难忘。
少许香料可以改变甜点的风味，增添温暖、复杂性和对比，让熟悉的甜点焕然一新。在这个系列中，巧克力、水果、坚果和奶油与从辣椒粉、烟熏辣椒到粉红胡椒和安乔辣椒等各种香料相遇，做出浓郁口感和温和辣味平衡的甜点。不管你喜欢丝滑的芝士蛋糕、浓郁的巧克力蛋糕，还是冰爽的菠萝冰沙，这些食谱都能让你看到，甜和辣搭配起来有多妙。
01/11
卡宴辣椒橄榄油巧克力蛋糕
少许卡宴辣椒为这款浓郁的巧克力蛋糕增添了温和却明显的暖意。虽然可可味很浓，但打发的蛋清让蛋糕口感出奇地轻盈，而橄榄油则带来微妙的水果香气，与香料相得益彰，并加深了蛋糕的复杂性。
获取食谱
02/11
粉红胡椒芝士蛋糕
糕点师娜塔莎·皮科维奇在想要为甜点增添细腻香料风味，又不想让香料盖过甜点本身味道时，会选择粉红胡椒，而这一食材在这款丝滑芝士蛋糕中扮演了主角。现磨的胡椒为浓郁的蛋奶糊带来温和的辣味和清新的水果香气，而用整颗粉红胡椒、片状海盐和糖渍阿玛蕾娜樱桃作为装饰，则营造出甜、咸和微妙辣味的多层次风味。
获取食谱
03 / 11
烤南瓜籽安乔辣椒花生脆糖
这款脆糖出自主厨LaMara Davidson之手，把浓郁的焦糖味和烟熏安乔辣椒粉的香气搭得刚刚好。里头加了烤花生和南瓜籽，最后再撒上点片状海盐，吃起来甜中带辣，脆得让人特别过瘾。
获取食谱
04 / 11
纯素巧克力奇波特雷辣椒冰淇淋
这款纯素冰淇淋把浓巧克力味和奇波特雷辣椒的烟熏辣味揉在一起。主厨Fany Gerson用燕麦奶或米浆，再加椰子酸奶，做出来口感特别丝滑。奇波特雷辣椒呢，则让味道更有层次、更带劲，把巧克力提升到不一般的档次。
获取食谱
05 / 11
黑胡椒萨巴酒酸樱桃芝士蛋糕杯
在华盛顿特区的“兄弟姐妹”餐厅，甜点主厨皮切特·翁把经典英式杯状甜点玩出了新花样——一层酸芝士蛋糕馅、一层松软磅蛋糕，还有用萨巴酒煮过的酸樱桃。撒上一大把黑胡椒，辣味来得有点出其不意。
获取食谱
第06页，共11页
巧克力-卡宴辣椒曲奇
大名鼎鼎的食谱作家多丽·格林斯潘给这些讲究的巧克力曲奇加了一点辣劲儿。卡宴辣椒的辣味很含蓄，但咽下去后那股劲儿还在嘴里打转，可可的浓香都盖不住。再来点马尔顿海盐片，辣味和巧克力的苦香都被衬得更明显了。
获取食谱
第07页，共11页
肉桂蛋糕配辣椒巧克力奶油霜
灵感来自墨西哥热巧克力，烘焙师丽莎·里特做的这款分层蛋糕，肉桂的暖意和辣椒那股子热乎劲儿配得刚刚好——辣味不冲，但吃得出。奶油霜本身就很浓郁，加了安乔辣椒粉和卡宴辣椒后，味道更有层次，吃完嘴里还暖乎乎的。
获取食谱
08 / 11
甜辣芝麻核桃
Joanne Chang 大厨做的琥珀核桃，焦糖的甜味里带着辣椒粉那股暖乎乎的辣劲儿。撒上烤芝麻和片盐，辣味和坚果香就更足了。
获取食谱
09 / 11
玛雅巧克力布丁
这巧克力奶油布丁滑溜溜的，香料暖烘烘的，还带着一股若有若无的辣椒辛香，一层层的。肉桂和多香果让巧克力味儿更浓了，火烤哈瓦那辣椒呢，则添了股烟熏的复杂味儿，辣劲儿慢慢上来，在嘴里留得久，但不会盖过甜点的味道。
获取食谱
第10页，共11页
辣味菠萝格兰尼塔
帕德玛·拉克希米打造的这款清爽格兰尼塔，将酸甜菠萝与少许辣椒粉巧妙结合。辣椒的温和劲儿能更好地激发出水果的天然甜味，让这款轻爽的冷冻甜点在大餐后格外解腻提神。
获取食谱
第11页，共11页
香料玉米糖脆米花
这些俏皮的玉米糖风味小食用三种棉花糖脆米混合物层层堆叠而成，并佐以安乔干辣椒粉、辣椒粉、孜然和香菜籽调味。温暖的香料与微妙的辣味平衡了棉花糖基底的甜腻，使其既能端上鸡尾酒会，也能摆上万圣节甜点台。
获取食谱
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
