吉林
不知道大家有没有试过，拿水果刀或者手指甲，轻轻刮一下苹果的表皮，会刮下来一层细细白白的东西，积少成多之后看着还挺明显。
不少人看到这层白东西，第一反应就是这肯定是商家打上去的农药残留，或者是乱七八糟的添加剂，吃进肚子里肯定要出事，所以洗苹果的时候得使劲搓，甚至干脆把皮削了扔了才放心。
还有人说，这层白东西就是商家为了让苹果看起来更鲜亮，能卖个好价钱才故意弄上去的，普通水洗根本洗不掉，必须用食盐面粉泡半天才能弄干净。
其实这层被很多人当成“害人毒素”的白色东西，大部分情况下根本不是什么乱七八糟的脏东西，它就是苹果本身自带或者后期合法添加的食用蜡。
苹果长在树上的时候，自己就会分泌出一层天然的果蜡，这层蜡是苹果的“天然防护衣”，作用就是挡住外面的微生物虫子和农药钻进苹果果肉里，还能减少苹果内部水分的蒸发，帮苹果保鲜。
这层天然蜡本身就是苹果的一部分，根本对身体没有任何坏处，就算吃进去也不会有问题，完全不用特意去掉。我们刮出来的白色碎屑，有一部分就是这层天然果蜡，尤其是新鲜的苹果，这层蜡会更明显。
那为什么有的苹果刮出来的白蜡特别多，比刚摘下来的还明显呢，这就得说到商家后期打的食用蜡了。苹果从树上摘下来之后，要运输要储存，还要在货架上摆好几天才能到咱们手里，这个过程里苹果水分容易流失，表皮也容易磕坏变干，影响卖相。
所以按照我国食品添加剂使用的相关标准，允许给苹果这类新鲜水果打食用蜡，目的就是保鲜，延长储存时间，让苹果看起来一直光亮新鲜。
这种允许用在水果上的蜡，都是符合国家标准的食用蜡，一般是从植物甲壳类这些天然原料里面提取出来的，性质很稳定，正常吃进去根本不会给身体带来负担，也不会有什么毒性。
国家对这方面的用量和原料都有明确规定，正规商家进货出货都要符合要求，不会随便用不合格的蜡。
说到这儿肯定有人问，会不会有不法商家用工业蜡代替食用蜡，工业蜡里面不是有重金属什么的有害物吗，那吃了不就出事了。
这种情况确实不能说完全没有，但大家也不用过度担心，正规渠道买的苹果，几乎不会碰到这种情况，咱们国家对农产品上市的检验管控越来越严，这种违法添加的情况查得很厉害。
而且就算是后期添加的蜡，工业蜡和合格的食用蜡其实也能简单区分，工业蜡一般颜色比较深，摸上去会有油腻黏糊的感觉，闻着还可能有奇怪的异味，正常新鲜苹果很少会这样。
实在不放心，吃苹果的时候把皮削了，那不管什么蜡都不会吃进去，完全就能解决担心。
很多人现在听到食品添加剂就紧张，觉得只要是人工加的东西就对身体不好，其实完全不是这么回事，合法合规的食品添加剂，本来就是为了让食物保鲜，方便运输储存，只要按照国家标准使用，就不会影响健康。
我们换个角度想，苹果如果不做保鲜处理，运输过程里就会烂掉一大半，最后到消费者手里价格反而会更高，我们也吃不到便宜新鲜的苹果。
至于网上说的什么必须用盐搓用面粉泡才能去掉蜡，其实正常用流动的清水冲洗，就能把苹果表面的灰尘杂质冲干净，就算有蜡，留下来的也都是安全的量。
介意那层蜡，削掉果皮是最直接的办法，只不过削掉皮之后，苹果皮里面的膳食纤维和一些营养成分也会跟着丢掉，看大家自己的选择就行。
中国食品添加剂标准化技术委员会对水果表皮涂蜡的使用范围和用量，早就有明确的安全评估，结论是合规使用的食用蜡对人体健康不会产生危害，大家不用一刮出白色的蜡就觉得苹果不能吃了。
很多时候我们对这些东西的恐慌，都是来源于不了解，把正常的可食用的物质当成了毒素。
以后再买苹果刮出这层白东西，不用再慌慌张张把整颗苹果都扔了，也不用费劲心思找各种奇怪的方法去蜡，正常清洗或者削皮，放心吃就可以了。
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