天津
来源：西青质量监管、天津新闻广播
天津市西青区市场监管局治理网络餐饮食品安全问题典型案例（第六期）
为持续深化网络餐饮食品安全专项治理工作，进一步压实网络餐饮经营主体责任，规范线上线下餐饮经营秩序，严厉打击后厨卫生管理不规范、超许可范围经营、使用过期食品原料、从业人员无有效健康证明上岗等食品安全违法行为，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”，西青区市场监管局现公布本期网络餐饮食品安全违法典型案例。
一、天津市西青区某餐饮店经营被污染食品、从业人员无有效健康证明案
案情介绍：在网络餐饮食品安全专项检查中，我局收到问题线索，随即对当事人开展现场检查。现场检查发现，当事人操作间冷藏冰箱内用于盛放食品的木托盘已发生霉变，霉变托盘直接接触食品，存在食品被污染风险；同时现场核查发现3名从业人员无有效期内健康证明。经查，当事人内部食品安全管理缺位，未及时处置霉变托盘，继续使用该木托盘加工盛放食品。本案违法所得72元，货值金额81.8元。
法律依据及处罚：当事人经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品行为，违反《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（一）项规定；安排未取得健康证明人员从事接触直接入口食品工作，违反《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项规定。综合全部违法事实，责令当事人改正违法行为，作出行政处罚：1.警告；2.没收违法所得72元；3.罚款1000元。
二、天津市西青区某烧烤店超许可范围从事冷荤类食品制售经营案
案情介绍：在网络餐饮食品安全专项检查工作中，我局收到问题线索，随即对当事人开展现场核查。经查，当事人在美团平台注册店铺，其食品经营许可证核准经营项目为热食类食品制售、冷食类食品制售（不含冷荤类食品制售）。当事人在未取得冷荤类食品制售许可的前提下，线上上架销售“皮蛋豆腐”“捞汁花甲”“小葱拌鹅蛋”等冷荤类菜品，擅自开展冷荤类食品制售经营活动，违法所得243元。
法律依据及处罚：当事人提供超出食品经营许可证载明经营项目从事经营活动，违反《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第四条规定。依据相关法律法规，责令当事人改正上述违法行为，并作出行政处罚：1.没收违法所得243元；2.罚款1000元。
三、天津市西青区某餐厅使用超过保质期食品原料生产食品、未落实进货查验制度等多项食品安全违法案
案情介绍：在网络餐饮食品安全专项检查中，执法人员对天津市西青区某餐厅开展现场检查。在操作区域货架上查获已开封且超过保质期的食品原料；当事人无法提供涉案原料供货方资质及进货票据，未落实进货查验记录制度；同时从业人员无有效健康证明从事接触直接入口食品工作，部分食品原料直接落地存放，食品贮存条件不符合食品安全要求。经查，当事人使用过期食品原料生产食品违法所得23元。
法律依据及处罚：当事人使用超过保质期的食品原料生产食品行为，违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项；未建立食品进货查验记录制度，违反《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款；食品贮存不符合食品安全要求，违反《中华人民共和国食品安全法》第五十四条；安排未取得健康证明人员从事接触直接入口食品工作，违反《中华人民共和国食品安全法》第四十五条。综合全部违法事实，责令当事人改正违法行为，作出行政处罚：1.警告；2.没收过期食品原材料；3.没收违法所得23元；4.罚款人民币3000元。
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