四川
非遗，时光腌制的羌味雅韵
作者 / 董先明
瓦屋山的雾
还未散去晨间的凉
青衣江的水
静静流过岁月的河床
徐艳红的手
触碰到那块温热的土
也触到了祖辈留在陶缸里的回响
土猪风酱腊肉
第五代非遗传承
不是盐与肉的相逢
是洪雅古道上
马帮铃声震落的老月光
它揉进火塘的低语
秘制出青羌人的奇思妙想
柏树枝燃起
不是浓烟
是灵魂的熏烤
先热风干燥
锁住肌理的水分
后低温慢焙
让酱香渗入骨髓
二十一味香料
二十四道古法不减分毫
只减百分之四的盐分
这是对现代健康理念温柔的礼让
从家庭作坊的微光
到龙头企业的辉煌
“雅妹子”三个字
不再只是邻家的称呼
它是专利证书上密密麻麻的创新注脚
原生态有机认证，它是雅韵流转的时代印章
腊肉红亮
晶莹如琥珀
咀嚼间有山川的回甘
这不仅是舌尖上的烟火
更是一位女性创业者
在商海中的坚守与担当
把非遗装进真空袋
发往四面八方
让百年的寨子风味
遇见年轻的餐桌
在每一次撕开包装的瞬间
听见传统技艺与现代气息
和谐共鸣的声响
徐艳红，青差风酱肉第五代传承人，雅妹子风酱肉品牌创始人
作者简介
董先明，大校，四川什邡市人。1954年生，1972年入伍，2009年退休，四川省退役军人就业创业服务促进会原执行会长。2022年获“影响中国文化名家”称号。发表文章200余篇，有的被重大文献收录；曾参与新疆军区《基层干部月课教育辅导教材》和新疆生产建设兵团军事部《西陲丰碑》的撰写工作；曾参与新疆军区组织的“三个代表”、“十六大精神”团以上单位宣讲团的宣讲工作；出版《善学者尽其理》《踏歌行》《日月行吟》《归心》《夕阳下》专著和诗集。
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