我的青春在四川丨这位青年说：蛋糕送到客户手里时，服务才刚刚开始

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第5期丨这位青年说：当蛋糕送到客户手里时，服务才刚刚开

“哇，今天的寿星又是百岁老人啊，你要多逗老人家笑哦。”“要的。”

8月26日，位于简阳市的熊猫叮咚门店里，负责人李想正和员工小唐打趣，小唐即将出发去送蛋糕，他的电瓶车后面，装着一捆气球棒，还有大大的熊猫玩偶头套。

把蛋糕送到客户手里，对多数蛋糕店来说，这单生意就算结束了。但对李想来说，这才刚刚开始。他做的是“会表演的生日蛋糕”——配送员穿着熊猫玩偶服上门，带着客户一起做游戏、唱生日歌，有时候根据客户需求还会上演变脸、舞狮等节目。

送蛋糕是小事但也能带来成长和改变

李想经营的熊猫叮咚，是“仪式感生日蛋糕”连锁品牌，他在简阳的店，已经开了五年。

最初接触这个模式，是在老家泸州古蔺。李想有个哥哥在贵州看到了这种“会表演的生日蛋糕”，回川开了家店。李想一开始是店里的配送员，每天背着蛋糕、拿着话筒上门。他说自己那会儿发现，就算偶尔带着烦心事去上班，可一推开门，看到客户期待的表情，自己就忍不住感觉开心，“当时就觉得这工作真有意思。”

后来李想到了简阳，自己开了家店。模式上虽然没有太多创新，但李想觉得可以在服务质量上不断提升，这也让他的客户越来越多。

初衷很简单。他发现不少客户都是留守儿童或留守老人，常常都是远在外地的亲人订了一个蛋糕，让他们给送过去，再热闹一下。

有一个场景，李想记忆深刻：一户人家，父母常年在外打工，家里只有老人带着孩子。蛋糕送到了，孩子很内向不怎么说话，爷爷奶奶也不太会表达，气氛就越来越尴尬。

李想当时就想，一定要让团队把互动加强一点，带着孩子做游戏，把整个过程拍下来，发给远方的父母。“哪怕不在孩子身边，也能让他们感觉好像在现场一样。”

这种经历多了，李想自己也变了。他说以前回家，跟父母说话有时候很冲，不太会转弯。但这些年见了太多留守的老人和孩子，他开始学会缓冲情绪，“现在我妈要跟我有了争执，我可能刚想顶一句，马上会想，算了，父母也有他们的道理。”“最近这两年，我妈经常说我懂事多了。”这种变化，李想直言是送蛋糕送出来的。

虽然只是送个蛋糕，但团队里的年轻人也在变。店里基本都是“00后”，曾经有个小伙子刚来时跟陌生人说话都害羞，不好意思抬头，工作也找得困难。李想就带他出去，不管认不认识，先练习跟人打招呼。现在，这小伙子比李想还“社牛”，穿着工作服在街上大声问路，一个内向的青年就这样阳光起来。

李想说，这些细节多了，年轻人就愿意留下来，队伍就稳了。

除了生意，李想现在还跟着共青团简阳市委做公益。他们定期去福利院、童伴之家，给老人和孩子办集体生日会；夏天在店门口放免费的矿泉水、西瓜、雪糕，给环卫工和外卖小哥解暑。

如今，简阳当地有一支由20多名外卖骑手组成的‌“熊猫叮咚·青新先锋队”‌，平时送蛋糕，空闲时会参与防溺水宣传、去养老院办集体生日会等志愿服务，算是基层治理里一支活跃的青年力量。

有了想法实际行动要第一时间跟上

李想不是没失败过。在做蛋糕以前，他还开过串串店、湘菜馆，都没做起来。现在回想，他总结得很直白，“一是对那个行业了解不够充分，二是感觉兴趣不在这上面。”那时候他看别人餐饮生意好，觉得肯定能挣钱，就急急忙忙租场地、请厨师、招人培训，结果自己连人家为什么能开十年二十年都没弄明白。

“做餐饮，受众很重要，我没有想明白目标客户群体。”李想说，那段经历让他明白，光看别人生意好没用，得自己真的喜欢、真的了解。做蛋糕不一样，他从一开始就是配送员，一步步摸过来的，知道客户要什么，也知道自己能做什么。“我现在的经验是，尽可能把兴趣爱好发展成自己想做的事。”

李想分享了自己现如今总结的创业经验：第一，一定要对这件事感兴趣，否则坚持不久；第二，要把行业了解透，不能只看表面，别人做什么就跟着做什么，那就“悬”了；第三，想法可以有，但别太多，实际行动要第一时间跟上，“我接触了好多创业青年，想法多，但落地的少，还是要带着思考，从切身实际出发，走出第一步比什么都强。”

创业，成本是一个绕不开的话题。李想的做法听起来有点“反常识”。他没有刻意压缩成本，奶油用好的，水果用新鲜的，“不用果酱”，这是保质量；配送员该拿的提成一分不少，还要定期培训新的表演技能，这是保稳定。

这样一来，物料和人力成本都比传统蛋糕店要高。怎么办？李想直言：薄利多销。“该用的料要足，该给的钱要给，顾客会慢慢积累，员工也不会‘人在曹营心在汉’。”

如今，熊猫叮咚在简阳有好几家店，普通蛋糕从128元到400多元，带表演的套餐从400多元到800多元，最贵的10层大蛋糕能卖到2000多元。“客户大多是年轻人。”李想说，不少年轻人觉得送钱太俗气，送礼物又怕不合适，蛋糕就成了表达情谊的好载体，“尤其是一些跨年龄朋友亲戚聚会场合，氛围组很重要，送个‘会表演的蛋糕’，热闹一下，比什么都强。”

谈及以后的打算，李想分了两块。工作上，就是把熊猫叮咚继续做好，服务再细一点，品质再稳一点。但在他个人心里，还一直有个想法：等时机合适，组一个自己的公益团队，带上食物和厨具，一有时间就去偏僻的大山里，给那些留守儿童和老人做饭，“不为别的，就觉得做这件事挺开心的。”

现在李想已经不是每单都亲自上门表演了，留了不少时间在后台把控服务品质、培训团队上。不过他一直是闲不下来的性格，就在采访前几天，他跑去染了个头发，“不是啥叛逆，就是觉得这样或许主持活动或者造氛围的时候，效果能好点，试试吧。”说这话时，李想一直在笑，就像他最初开始送蛋糕一样，“把快乐递到别人手里，自己也就快乐了。”

来源丨川观新闻、青聚锦官城编辑丨罗杰责编丨彭连一鸿审核丨张义