江苏
宠物食品微波烘干设备
鸭胸肉是宠物零食里很受欢迎的原料，低脂高蛋白，很多猫狗都爱吃。做鸭胸肉干，烘干是最关键的一道工序，选对烘干方式，直接影响成品的口感、营养和保质期。
目前市面上常见的鸭胸肉烘干方式，主要有这么几种。第一种是热风烘干房，也是很多老厂在用的设备，依靠热风循环加热，采购成本低，产能可以做得比较大。但热风是从外部往里面传热，鸭胸肉如果切得厚一点，就容易出现外面已经干透、里面还潮湿的情况。而且长时间高温烘烤，鸭肉里的脂肪容易析出，成品表面油乎乎，放久了容易氧化哈喇，肉香也会流失不少。
第二种是冷冻冻干机，冻干出来的鸭胸肉复水性好，营养保留高，但是设备贵、加工周期长、能耗大，一批次往往要十几个小时，只适合做高端小批量产品，走量的宠物零食很难承受这个成本。
第三种是普通真空烘箱，温度比热风低一些，能减少氧化，但还是靠腔体热辐射加热，干燥速度慢，大批量生产效率跟不上。
第四种就是真空微波烘干设备，把真空环境和微波内源加热结合在一起。真空负压降低水的沸点，不需要高温就能脱水；微波直接作用鸭肉内部水分子，里外同步干燥，加工时间短，油脂析出少，肉香和蛋白保留更好，成品水分均匀，适合批量生产。
不同烘干方式各有适用场景，如果工厂想兼顾品质、产能和成本，真空微波烘干是值得了解的方向。在实际生产中，南京金佰力的真空微波烘干设备，针对鸭胸肉这类高蛋白肉类做过大量工艺调试，不少宠物食品厂用它来做鸭胸肉零食的规模化加工。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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