河北
来源：市场资讯
（来源：勐腊发布）
9月3日，全州首家具备上门承办农村集体宴席能力的餐饮服务企业正式落地勐腊，为我县农村集体聚餐安全再添一道保障。这也是我县深化农村食品安全综合治理、引导餐饮行业提质升级的又一进展。
农村节庆、民俗、红白喜事聚餐多、规模大，集体聚餐历来是食品安全监管的重点领域。以往，此类宴席多由零散流动乡厨上门承办，责任主体分散、从业人员流动性大、食材来源难以追溯，安全隐患相对突出，也给日常监管带来不小难度。
此次落地的企业证照齐全、管理规范，可为农村节庆、民俗、红白喜事等集体宴席提供上门承办服务，严格执行食材溯源、加工管控、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等制度，全程标准化作业。相较零散流动乡厨，企业化承办使集体聚餐责任主体更加清晰，食品安全主体责任可压实、人员可管控、食材可溯源、过程可监督，从机制上破解了以往责任分散、监管抓手不足的难题，也为群众提供了更加安全、规范的宴席服务选择。
勐腊庆源红餐饮管理有限公司负责人
玉应罕
我们勐腊庆源鸿餐饮管理有限公司，通过标准化、规范化的统一保供模式，让农村宴席安全可控，便于监管，真正守护乡村百姓的饮食安全，服务家乡民生发展。
据介绍，县市场监管局坚持监管与服务并重，严格落实聚餐报备、现场指导、隐患排查等制度，常态化开展食品安全宣传和乡厨培训，推动监管由 “事后处置” 向“事前预防”转变，从源头上防范化解群体性食品安全风险。此次宴席服务企业落地，正是我县引导餐饮行业规范化发展、压实食品安全责任的一项具体举措。
下一步，我县将持续强化农村餐饮日常监管，健全农村集体聚餐管理机制，进一步提升农村食品安全治理能力，全力守护群众“舌尖上的安全”。
来源：勐腊县融媒体中心 宋娟
通讯员：张玲
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编辑：李芝芳（实习）
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