黑龙江
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过日子，很多人都有节俭的习惯，东西舍不得丢，有些食材哪怕放久一点，觉得高温煮熟就能杀菌去毒，于是洗洗、加热后继续端上餐桌。可大家不知道，有些毒素根本不怕高温，就算彻底煮熟，有害物质依然存在，吃进身体只会悄悄伤害健康。
像存放时间过长的发芽土豆，不只是把芽剜掉就安全了。龙葵碱这种毒素遍布在薯肉当中，普通蒸煮的温度根本无法将它完全破坏。长期少量摄入，容易出现恶心、肠胃不适，一次性吃多，还可能引发中毒。
还有已经霉变的玉米、花生、坚果。发霉部位藏着黄曲霉素，它耐热性极强，日常炒菜、水煮都分解不掉。哪怕切掉发霉那一块，霉菌菌丝早已渗透到食物的其他地方，只是肉眼看不见。很多老人觉得丢掉可惜，炒熟接着吃，殊不知长期食用，会给肝脏带来不小负担。
泡发过久的黑木耳也是高危食材。长时间浸泡会滋生米酵菌酸，这种毒素十分顽固，焯水、久煮都没法去除。不少人习惯一次泡一大盆，吃不完放冰箱隔天再煮，危险隐患就此埋下。
勤俭节约是好习惯，但不能拿健康当代价。食材一旦变质、发芽、发霉，该扔就要果断扔掉，不要抱着侥幸心理。入口的食物，安全永远排在第一位。平时买菜按需购买，少量勤买，尽量吃新鲜食材，吃得安心，一家人的身体才是最大的财富。
免责声明：本文仅为健康科普提醒，不作为诊疗及食用指导。个体体质存在差异，如误食不适请及时就医。
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