辽宁
金秋启渔季，鲜韵满滨城。9月1日，伴着开海丰收的喜悦，由大连市饭店协会主办、大连盛兴水产品市场有限公司独家冠名的北纬39度辽南滨城开海盛典在梭鱼湾广场盛大启幕。活动立足大连北纬39度黄金海域资源优势，集海鲜文化展示、跨城行业交流、党建公益惠民、文旅产业赋能于一体，汇聚大连各级领导、辽菜非遗泰斗、辽宁七城市餐饮行业代表、爱心企业家、新就业群体及各界嘉宾，共赴山海盛宴，共启秋日丰收新篇。
市委宣传部、市委社会工作部、市民政局、市商务局、市文旅局、市市场监管局、市体育局、市财贸金融服务工会、市慈善总会等相关部门领导出席活动。国家级非物质文化遗产辽菜传统烹饪技艺代表性传承人、国宝级辽菜泰斗刘敬贤，资深烹饪大师董长作，国家一级导演杨道立、国家一级编剧郝岩等文艺与行业大咖倾情助阵。同时，抚顺、辽阳、朝阳等辽宁七城市餐饮行业协会代表组团莅临，搭建起辽宁餐饮跨区域联动、技艺互通、文化共融的优质平台。
活动特色环节“大连海鲜家乡味”主题分享精彩纷呈，七城餐饮大咖轮番登台，解锁大连海鲜的多元吃法与百变风味。鞍山代表推介三度亮相联合国的经典松鼠鱼，以精湛刀工诠释辽菜匠心；抚顺创新打造海鲜麻辣拌，让渤海海鲜融合地方特色风味；辽阳匠心独创扇贝饺子，将海味鲜香融入传统面点；朝阳结合本地山珍特产，打造小米辽参、山海鱼炖特色菜品，演绎“山海共生”的饮食意境；大连本地代表则深度解读北纬39度冷水海域孕育的海鲜特质，凭借水温适宜、水质优良的天然优势，造就大连海鲜原汁原味、鲜醇清甜的独特口感，极简烹制工艺更凸显食材本味。
在市委社会工作部的指导下，活动现场重磅发布第二批51家“暖心饭店”名单。大连市饭店协会持续深耕公益惠民领域，累计联动百余家爱心餐饮企业落地暖心服务。针对外卖骑手、快递员、网约车司机等新就业群体，常态化推出9.9元暖心平价餐，免费提供歇脚休憩、饮水补给、饭菜加热等便民服务，用烟火温情守护城市奋斗者。仪式上，与会领导、行业泰斗与爱心企业家共同为新就业群体代表、困难群众代表发放慰问物资，以实际行动传递社会温度，践行行业社会责任。
独家冠名方大连盛兴水产品市场有限公司总经理张龙登台致辞。他表示，将持续坚守食材品质，深耕海洋食材产业链，携手全市餐饮同仁擦亮“大连鲜”金字招牌，积极参与公益事业，助力大连餐饮文旅产业提质升级。
辽菜泰斗刘敬贤结合多年从业阅历，深情讲述与大连的深厚情缘，高度赞誉北纬39度海域海产的优质品质，直言该纬度出产的海参、鲍鱼等海珍品，无论是营养价值还是口感风味，均属国内顶尖，同时对本次开海盛典的成功举办致以热烈祝贺，期许辽菜文化与大连海鲜文化持续传承创新、走向全国。
抚顺市餐饮烹饪行业协会会长杨绪森代表辽宁七城市餐饮友好协会发言。他表示，辽宁七城餐饮协会长期常态化联动交流、互学互鉴、资源共享、技艺互通，合力传承辽菜文化、赋能区域餐饮发展。本次齐聚大连，深度感受了大连海洋文化、公益温度与产业活力，未来七城协会将持续深化全方位合作，抱团发展、携手共进，共同擦亮辽宁美食名片，助力全省餐饮文旅产业融合振兴。
大连市饭店协会会长林风和致辞总结八年办会初心。他表示，开海盛典历经八年深耕，始终坚守“以食兴业、以善惠民”的初心，坚持党建引领行业发展，一方面深耕餐饮主业，传承烹饪技艺、推广大连海鲜、赋能行业升级；另一方面深耕公益民生，常态化开展暖心年夜饭、社区敬老、帮扶弱势群体、关爱新就业群体等公益活动，用行业力量回馈城市、温暖群众。他诚挚邀约全国游客金秋赴连，畅享开海肥美海鲜，感受滨城山海风情与烟火温情。
市委社会工作部部长、市委两新工委书记李琦发表总结致辞。他充分肯定大连市饭店协会多年来的工作成效，点赞协会以党建为核心引领，将行业发展、品牌建设与公益惠民深度融合的创新模式。他表示，“暖心饭店”项目精准服务全市12.5万新就业群体，切实解决一线奋斗者就餐难题，彰显了大连餐饮行业的责任与担当。同时寄语协会持续深耕公益赛道、赋能产业发展，依托即将开展的社区百家宴等惠民活动，让匠心技艺走进千家万户，撬动更多社会力量，实现产业提质、品牌增效、民生暖心的多方共赢，为城市基层治理与民生服务注入餐饮力量。
盛会高光时刻，领导嘉宾共同登台完成剪彩仪式，正式拉开第八届北纬39度开海盛典的帷幕。
本次盛典创新增设海鲜慈善拍卖环节，将开海“头口鲜”精品海产进行公益拍卖，所有拍卖所得全部捐赠至大连市慈善总会。以美食为载体传递公益善意，让开海盛会不止有烟火美味，更有温暖大爱，进一步丰富了活动内涵，彰显本土企业与餐饮行业的社会担当。
此次第八届北纬39度开海盛典，既是一场彰显滨城海洋魅力的美食盛会、一场深化辽宁餐饮联动的行业盛会，更是一场践行社会责任的公益盛会。
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