重庆
8月31日晚，为期三天的2026渝哈火锅与特色农产品供需对接大会暨重庆火锅全球行哈密站在新疆哈密市凤凰台大营圆满落下帷幕。
本次活动是重庆市全面对口支援哈密的开局之年首场落地哈密的重大产业交流活动，推动渝哈两地产业协作从“双向奔赴”迈向“互利共赢”，取得了丰硕成果。
活动现场。
供需两端从“见面”走向“牵手”
2026渝哈火锅与特色农产品供需对接大会聚焦火锅产业链与特色农产品供应链两大主线，渝哈两地围绕产业布局、市场渠道、品牌建设等方面展开深度交流。会上，重庆瑞君香、新疆冰雪果业、重庆梁山餐饮、新疆中驼生物等企业进行推介，重庆市火锅产业协会与哈密市餐饮行业协会、哈密市商品贸易流通行业协会、哈密瓜鲜果产业链服务平台签署战略合作协议，为两地企业常态化产销对接、订单式合作奠定基础。
在两地行业协会的带领下，现场企业对接热情高涨，合作意向密集落地。哈密瓜鲜果产业链平台承诺为重庆火锅企业提供全年不间断的哈密瓜供应链保障，巴里坤农牧业投资集团凭借优质牛羊肉产品，成功吸引重庆锅锅筵水八块老火锅及数鲜云冻（重庆）科技有限公司的明确合作意向，从一产种植养殖端为渝派火锅提供稳定优质的原材料源头支撑。
一场大会，让渝哈供需两端从“面对面”交流加速迈向“手牵手”签约，产业协作之花在巴渝与天山之间绚烂绽放。
签约仪式。
渝哈企业家共话“热辣与甜蜜”
作为大会内容浓度最高的环节，渝哈两地企业家围绕“产品破圈——哈密好食材如何成为重庆火锅的‘新爆品’”“产业共赢——渝哈产业双向赋能的路径”两大议题展开深度对话。
新雅酒业总经理李丽君瞄准“微醺经济”，提出火锅配哈密葡萄酒的新场景；锅锅筵水八块老火锅总经理朱江渝从消费端支招，计划推出“渝哈限定”联名菜品；德庄集团副总经理盛利表示，将用标准化供应链向哈密食材敞开大门，共建加工基地。
巴里坤农牧业投资集团董事长何向阳亮出“名特优新”牛肉认证，可稳定供应重庆市场；数鲜云冻董事长林海以锁鲜冷链方案破解两千公里距离难题，降低中小企业入渝门槛；哈密瓜鲜果产业链平台品牌流量推广中心负责人魏立汉透露，哈密正试种火锅专用辣椒，并已推出精酿啤酒、鲜切果盘等衍生品，加速“甜蜜”与“热辣”产业融合。
活动现场。
火锅“涮”热消费新场景
夜幕下的凤凰台大营，一口直径6米的巨型火锅腾起滚滚红汤，与直径1.8米的哈密传统土火锅“双锅联动”，成为本次活动最具传播力的消费场景。哈密瓜牛丸串、哈密瓜衔羊肉、哈密瓜剁椒鱼片等创新菜品和哈密瓜爆珠酸奶、哈密瓜精酿啤酒等特色饮品广受追捧。
渝哈火锅与特色农产品展区同样人气火爆、消费两旺。两地40余家企业携400余款特色产品同台亮相，重庆火锅底料、荣昌卤鹅、鲜茶小酥肉等“山城好物”与哈密瓜、葡萄干、牛羊肉、驼奶制品、葡萄酒等“天山好物”交相辉映，竞相热销。据悉，8月29日至31日，累计吸引上万人驻足参观，上千人参与火锅品鉴，现场洽谈氛围热烈，一批采购合作意向正加快跟进转化，“流量”正在变为实实在在的“留量”。
从餐桌到产业，从味蕾到链条。下一步，渝哈两地将以此活动为新起点，持续放大对口援疆协同效应，建立健全产销对接长效机制，推动战略合作协议各项内容落地见效，深化“疆品入渝、渝货进疆”双向流通，以美食文旅交流带动商贸、服务业等多领域深度联动，让协作成果更多惠及两地群众。
上游新闻记者 王梓涵 重庆市商务委供图
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