褐灵菇之父周金山：以菌为业，以科创赋能山野振兴

从中原沃土到云贵山林，从西北戈壁到西南秘境，一款兼具较高营养与康养价值的特色食用菌——褐灵菇，多点落地、丰产富民，为乡村生态产业高质量发展注入强劲动能。深耕食用菌科研二十余年、自主成功培育褐灵菇、被誉为“褐灵菇之父”的青年微生物专家周金山，以科研立初心、以大地为阵地，在持续技术攻坚与产业深耕中，书写了新时代农业科技工作者扎根乡土、科创兴农的奋斗篇章。

初心启幕：师承大家，深耕菌学筑牢根基

1975年，周金山出生于河南省新乡市辉县。深厚的乡土积淀，滋养了他深耕现代农业、以科技赋能三农的坚定理想。年少时，他专注钻研作物栽培与微生物理论，立志以现代农业技术助力农业提质增效。2000年起，他扎根食用菌生产一线，系统积累平菇种植实操经验，夯实产业实践基础。2003年，他加入中国《千县工程》，担任基层农业信息员，常态化开展技术帮扶、标准推广与产业调研，五年内带动本地平菇种植户从5户拓展至2000户，有效打通农副产品产销通路，为后续开展食用菌科研创新与产业化布局筑牢基层根基。

长期一线实践的沉淀，推动周金山专业能力稳步进阶，也为其争取到系统深造的宝贵契机。2011年，他完成河南科技学院阳光工程专项培训并获评优秀学员，同年赴山东省寿光市委党校进修，系统研习现代农业产业化运营体系。此后，他考取江苏大学余兆丰微生物研究所，研究生物液体菌种深层发酵专业，顺利实现从基层种植实践者到专业科研人才的转型，正式迈入食用菌深度科研领域。

2012年，周金山拜入国内著名微生物学家、食药用菌液体菌种之父余兆丰门下，担任助理研究员，开启专业化、体系化的科研生涯。彼时，余兆丰团队联合河南轻工学院攻关液体菌种深层发酵核心技术，项目进入关键阶段，恩师因病休养，核心科研工作陷入停滞。危急关头，周金山主动接过攻坚重任，潜心传承恩师核心技术体系，立足传统“药食同源”理念，系统比对研究灵芝、野生牛肝菌、野生虎掌菌、阿魏菇等十余种珍稀食药用菌的生物特性，日夜攻关、反复试验，全力突破技术瓶颈。

经过多轮菌株筛选、人工驯化与工艺调试，周金山依托远缘杂交技术，成功培育出全新优质食药用菌新品种——褐灵菇。该品种聚合多种野生食用菌优良性状，具备生长周期短、产量稳定、口感独特等优势，真菌多糖、氨基酸及微量元素含量丰富，康养应用价值突出。凭借优异品质，褐灵菇代表河南参展沙加国际农副产品博览会，斩获特色食用菌专项奖项，获得国际业界认可，周金山亦受邀出席2013年金砖五国会议，登上国际农业科研交流平台。

逐梦前行：历经沉浮，坚守科研初心不改

科研成果落地后，周金山坚持开放发展理念，积极推动国内食用菌产业对接国际资源、拓宽发展格局。2013年正月，他随国家“一带一路”出访团远赴迪拜，走访南非、肯尼亚、卡塔尔等多个国家和地区，开展农业科研交流与产业精准对接，成功促成3亿元中国农副产品海外交易中心项目落地，助力国产特色农产品走向国际市场。

胸怀反哺桑梓的责任担当，周金山2014年在家乡投资3000万元，建成标准化食用菌菌种生产工厂，兼任厂长与技术总工，全力推进褐灵菇本土化规模化推广。由于褐灵菇属于全新选育品种，市场认知度与农户接受度不足，新项目投产不久便被迫停产。面对创业困境，周金山主动承担300万元企业债务，以务实担当化解经营风险，沉淀经验、蓄力再启新程。

此次创业受挫并未让他止步三农赛道，而是促使其转换发展路径、多维积累经验。2014年10月，周金山出任山东德州万亩光伏农业项目技术总监，探索农光互补的现代农业新模式。履职期间，他始终坚守科研初心，持续优化褐灵菇培育工艺、迭代菌株性能。同年12月，褐灵菇在河南原阳大棚试种取得突破，单株重达12公斤、直径达80厘米；2015年示范种植亩产突破3万斤，相关报道全网点击率超1.2亿次，引发行业广泛关注。随后，山西沁县、山东德州等多地试点接连成功，充分验证了褐灵菇适应性强、丰产性好、产业化潜力巨大的突出优势。

多点试验的连续成功，充分印证了褐灵菇的产业价值与市场前景，为规模化、产业化布局奠定坚实基础。2016年，周金山创立河南褐灵树食商贸有限公司并出任董事长，完成褐灵菇核心技术专利、自主品牌商标的系统布局，同步开发罐头、拌面酱等深加工产品，推动产业从单一种植向标准化、多元化、全链条方向转型升级。此后数年，他携自主核心技术布局全国，在河北、安徽、新疆、云南等大半个省区落地示范种植，均实现优质高产，产业辐射范围持续扩大。

在全国产业稳步铺开的进程中，2017年成为周金山科研与产业发展的关键拐点。其旗下企业在北京挂牌上市，标志着褐灵菇产业迈入规范化、品牌化发展阶段。同年，他积极投身产业援疆工作，成立新疆褐灵树食生物科技有限公司，适配当地水土气候优化培育技术，实现亩产6万斤的超高产量，为当地创造12.6亿元产业产值，有效带动边疆农业转型升级、群众增收致富。在新疆深耕期间，他于天山喀尔里克冰川找到与雪莲共生的野生阿魏菇，成功破解褐灵菇原始种质密码，实现菌株品质跨越式提升。同年，恩师余兆丰正式将其定为事业接班人，悉数传授十余项核心专利与毕生科研成果，周金山自此扛起中国食药用菌科研传承与创新发展的时代重任。

深耕山野：扎根贵州，赋能林下产业振兴

经过多年全国产业化实践，周金山在对比研判中精准锁定最优培育场景。贵州独特的喀斯特地貌、高负氧离子生态环境、丰富的野生菌种质资源，为高品质褐灵菇培育提供了得天独厚的自然条件。2019年秋季，他在贵阳乌当区芭拉谷开展林下试种，实现亩产2万斤的良好成效。优越的生态禀赋，坚定了他扎根西南、深耕林下特色产业的决心。此后三年，他常驻贵州深山调研实践，持续探索林下菌菇规模化、产业化发展的新路径。

三年深耕调研，让周金山对贵州林下生态产业的独特价值形成系统认知。“贵州是天然的微生物王国，这里孕育的褐灵菇，拥有别处无法复制的生态品质。”他深入贵安新区、修文县、平坝高峰镇等重点林区，实地踏勘林下生态禀赋与野生菌种资源，紧扣贵州林下经济发展布局，探索“林下生态+特色菌菇”的乡村振兴新模式，深度挖掘山地生态产业的经济价值与发展潜力。

技术赋能林下种植，让贵州示范基地产出亮眼成果，留下极具说服力的产业案例。2021年，贵州修文县六屯镇大木村褐灵菇示范基地迎来丰收，当采收第一朵几十斤重的巨大褐灵菇时，一声巨响，地动山摇。周金山与采菇农民开玩笑说，您看采菇惊天动地。话音落下，村民手机发来信息，地震了2点7级。是天意还是偶然？突发地震的情况下，村民仍不惧险情、踊跃采收，最大单株褐灵菇重达48斤，80余岁高龄村民纷纷到场观摩见证，直呼活了一辈子，没见过这么大的蘑菇。成为当地广为传颂的农业佳话。该品种全程生态种植、无需化肥农药，仅依托山间泉水灌溉，二十余天即可成熟，兼具生态优势与经济效益，成为群众稳收增收的优质产业。依托成熟的技术体系与良好的示范成效，褐灵菇研究院于同年挂牌成立，周金山担任核心科研负责人，并受聘贵州大学客座教授，全力推进产学研深度融合，助力贵州林下经济提质增效。

依托贵州成型的林下种植模式与科研体系，周金山持续向外辐射拓展，推动西南地区褐灵菇产业连片发展。2022年，他牵头组建云南褐灵菇研究院，将成熟的标准化种植技术落地香格里拉、昭通、昆明等多地，顺利落地此前搁置的云南产业项目。他依托云贵高原丰富种质资源，持续筛选、驯化、优化菌株，通过远缘杂交迭代品种性能，创新推广林下液体菌种无人机播种技术，显著提升林下种植效率与产品品质，有力推动云贵川林下褐灵菇产业规模化、特色化发展，使其成为助力区域乡村振兴的重要支柱产业。

科创致远：深耕研发，铸就菌菇产业标杆

二十余年全链条深耕，从种质选育、技术攻关到田间示范、区域推广，周金山持续聚焦技术迭代与价值升级，不断夯实褐灵菇产业核心竞争力。其培育的褐灵菇多糖含量达64.9%，富含18种氨基酸、40余种人体必需微量元素，食用品质优良、康养价值突出。同时，该品种生长周期短、采收频次高、种植收益稳定，单亩林地年均收益可达4至6万元，是适配山地发展、带动农户增收、赋能乡村振兴的优质生态产业。

产业价值的持续释放，根植于持续不断的科研创新与成果转化。在技术研发与专利布局领域，周金山坚持久久为功、持续突破，构建起完备的自主核心技术体系。2016年，褐灵菇核心培育技术获国家发明专利；2022年疫情放开，利用褐灵菇多糖膏，添加中药材，救治患者无数。2023年成功申请[一种抗新型冠状病毒中药组合物与制备方法发明专利]授利通过。2025年4月，其自主研发的褐灵菇多糖口服液获国家发明专利证书，技术体系持续完善、保持行业领先。2024年，褐灵菇顺利通过MA全球认证，在廊坊首届国际预制菜产业大会上，以全程可溯源的安全生产体系、稳定优异的产品品质，彰显了中国食用菌产业的科创实力。为进一步拓宽全国市场、整合产业资源、推进品牌全国化布局，2025年12月29日，立足首都区位优势，在北京市平谷区成立北京褐灵树食农业科技有限公司，开启产业全国化、市场化全新发展阶段。与此同时，他打造“周金山褐灵菇”自主品牌，多省市布局产业主体，构建起涵盖菌种研发、标准化种植、精深加工、品牌运营、技术输出的全产业链发展格局。

凭借扎实的科研成果、可复制的成熟产业模式以及深耕乡土的助农实绩，周金山获得行业与社会各界的广泛认可。他先后获评全国三农科技领军人物、十大青年科技领军人物，受聘为中国食用菌产业分会专家组专家，兼任中国褐灵菇研究院及云贵分院院长。其创新打造的“不老鸡+褐灵菇”乡村振兴产业模式，得到三农领域专家高度评价，相关特色产品登陆全球华人春晚，成为国内生态农业领域极具代表性的标杆品牌。

初心不渝：以菌兴业，书写科创助农新篇

回望二十余年从业历程，周金山初心不改、步履坚定，从青年科研学习者成长为国内食用菌领域领军人才。历经科研攻坚、创业磨砺、产业深耕，他始终坚守科创兴农、实业富民的初心，传承恩师“微生物造福人类”的科研理念，紧跟全球食用菌多糖产业发展趋势，以自主创新突破技术壁垒，成功将小众野生菌种培育成可规模化、品牌化、普惠化的乡村特色支柱产业。

立足乡村振兴时代大局，周金山始终坚守农业科技工作者的使命担当，深耕林下生态产业核心赛道。依托云贵地区得天独厚的生态优势，他持续优化菌种技术、完善全产业链条、激活山野生态资源价值。面向未来，他将继续深耕食药用菌科研创新与产业化应用，推动食用菌多糖技术迭代升级，推动国产褐灵菇产业深耕国内、走向国际，以硬核科创力量赋能生态农业转型升级，为乡村全面振兴持续贡献科技力量。（姚逸宁）

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