江苏
"三高" 现在是很多人躲不开的烦恼，血糖高、血脂高、胆固醇高。进入九月以后，天气转凉，人的食欲恢复，吃得多动得少，这个时候血糖血脂更容易往上蹿，所以日常饮食更得多上心。
其实菜市场里就有不少能帮着 "三降" 的食材，价钱不贵，天天吃也吃得起，关键是要选对、吃对。今天跟大家说 3 样这样的食材，都是这个时节正当时的，每周吃上 2 次，清热解毒，把指标慢慢降下来。
一降血糖，二降血脂，三降胆固醇，每周吃 2 次，清热解毒，身体好！
1、西兰花
西兰花这些年越来越受欢迎，菜市场里一年四季都见得到，而现在的西兰花格外紧实鲜嫩。它富含膳食纤维和维生素 C，膳食纤维能延缓血糖上升的速度，还能帮着把肠道里的胆固醇带出去，所以常吃西兰花，对血糖、血脂和胆固醇都有好处。而且西兰花热量低，怎么吃都不怕胖。西兰花豆腐蒸蛋是一道清淡的菜，西兰花脆嫩，豆腐嫩滑，鸡蛋营养，三样搭配在一起，好消化易吸收，这个时节吃正合适。
推荐菜谱：西兰花豆腐蒸蛋
1、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡十分钟后清洗干净，嫩豆腐切成小块铺在碗底，鸡蛋打散加少许盐和 1.5 倍温水搅匀。
2、锅中烧水，水开以后下入西兰花焯烫，烫至颜色翠绿以后捞出过凉，沥干水分备用。
3、把鸡蛋液过筛后倒入豆腐碗里，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，把西兰花铺在蛋液上。
4、蒸锅上汽后把碗放进去，大火蒸十二分钟，关火后焖两分钟，淋少许生抽和香油，撒点葱花以后即可出锅享用。
小贴士：西兰花用淡盐水浸泡，可以把里面的小虫和农药残留泡出来，鸡蛋液要过筛，这样蒸出来的蛋羹嫩滑没有蜂窝，蒸的时候要蒙保鲜膜，不然水蒸气滴进去蛋羹会有蜂窝。
2、香菇
香菇之所以被人看重，是因为它含有一种叫香菇多糖的物质，这种物质对调节血糖很有帮助，再加上香菇里的膳食纤维，也能帮着排出体内的胆固醇，所以常吃点香菇，对血糖血脂都有好处。而且香菇味道鲜美，怎么吃都好吃。上海青炒香菇是一道清爽的菜，上海青翠绿脆嫩，香菇滑嫩鲜香，两样搭配在一起，清淡不油腻，这个时节吃正合适。
推荐菜谱：上海青炒香菇
1、上海青摘洗干净，香菇洗净以后切成片，葱姜蒜切末备用。
2、锅中烧水，水开以后下入上海青焯烫，烫至颜色翠绿以后捞出过凉，沥干水分备用。
3、锅中入油，爆香葱姜蒜，下入香菇翻炒，炒到香菇变软出香味。
4、下入上海青翻炒均匀，加入盐和少许蚝油调味，翻炒均匀以后即可出锅享用。
小贴士：上海青焯水的时间不要太长，断生就行，不然口感不脆，香菇要炒到变软出香味，这样才鲜美，蚝油本身有咸味，盐要少放。
3、芹菜
芹菜是秋天常见的蔬菜，老辈人还给它起了个外号叫 "降压菜"，因为芹菜里有一种叫芹菜素的物质，对扩张血管、平稳血压有帮助，而且芹菜的膳食纤维含量高，常吃点能帮着清理肠道里的胆固醇。芹菜还富含钾元素，对血压也有好处。芹菜炒肉丝是一道家常菜，芹菜脆嫩清口，肉丝滑嫩鲜香，荤素搭配，营养也全，这个时节吃正合适。
推荐菜谱：芹菜炒肉丝
1、芹菜摘洗干净，切成段，里脊肉切成丝，加料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制一会，葱姜蒜切末备用。
2、锅中烧水，水开以后下入芹菜焯烫，烫至颜色翠绿以后捞出过凉，沥干水分备用。
3、锅中入油，油温四成热时下入肉丝，滑炒到变色就盛出来备用。
4、锅中留底油，爆香葱姜蒜，下入芹菜翻炒均匀，然后把肉丝倒回去，加盐和少许酱油调味，翻炒均匀以后即可出锅享用。
小贴士：芹菜要选嫩一点的，口感更好，芹菜焯水的时间不要太长，断生就行，不然口感不脆，肉丝腌制的时候加水淀粉，炒出来更嫩。
"三高" 不是一天吃出来的，调理也得慢慢来，这 3 样食材：西兰花、香菇和芹菜，都是秋天正当时的，价钱不贵，常吃帮着降血糖、降血脂、降胆固醇，每周吃上 2 次，清热解毒，把身体调理好，指标慢慢降下来，健健康康过秋冬。
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