湖北
说起酸豆角，相信大家都非常的熟悉，把酸豆角在我们的生活中是很常见的一道小菜，特别是我们再去外面饭店里面吃饭的时候，很多饭店都会准备上一些酸豆角供我们来选择，
对于很多人来说也都是特别喜欢吃酸豆角的，那么我们自己在家里面制作酸豆角的时候，却怎么也做不出来饭店的这种味道，
这主要就是因为我们没有掌握一定的技巧，今天我就给大家说一说，怎样才能够制作出美味的酸豆角。奶奶腌酸豆角秘方，简单易操作，酸爽开胃又下饭，快快收藏吧。
酸豆角是非常好吃的，那么就是把豆角进行腌制起来，这样的话不仅吃起来非常的美味，而且储存的时间也是非常长的，用这样的豆角无论是用来炒菜或者是炒肉都是非常不错的，它的口感也是更加的酸爽美味，既开胃又下饭。
很多人都表示自己在家里面制作出来的酸豆角，怎么也制作不出来饭店的那种味道，其实这就是因为没有掌握一定的技巧，就比如说我们在制作酸豆角的时候，这样的豆角到底需不需要进行晾晒呢？很多人都不懂，难怪做出来的酸豆角不好吃呢。
在最初的时候我也是不明白的，有一次回老家的时候就向奶奶请教了，这样的问题，奶奶可以说是制作酸豆角的高手，我们家每年都会做很多这样的酸豆角，奶奶做出来的酸豆角，特别的好吃，
而且一些街坊邻里也是专程跑到奶奶家想奶奶请教制作酸豆角的秘诀，那么对于这个酸豆角在制作的时候需不需要晾晒这样的问题，
看似非常的简单，但是却是非常重要的，如果做错的话就会导致我们做出来的酸豆角，非常的难吃，接下来就跟着我一起看一下奶奶制作酸豆角的具体方法吧。
首先我们把所需要的食材准备好，然后把买回来的豆角清洗干净，再准备一个非常大的盆子，把豆角放进去，加入足够量的清水和两勺的食盐，均匀的搅拌之后让食盐完全的融化，
然后把这样的豆角浸泡在这样的实验中，大约10分钟之后将它捞出来，在锅中加入适量的清水，烧开之后将豆角放在锅中煮上两分钟，然后将这样的豆角捞出来沥干水分备用。
接着我们将生姜大蒜清洗干净，切成小块，加小米辣清洗干净进行晾干备用，然后再烧一锅开水，自然的放凉，当水放温的时候，我们在里面加入一些食盐和白酒，用筷子均匀的搅拌，然后再准备一个腌制豆角的容器，用开水最好是烫一下，
这样的话才能够有效的起到杀菌消毒的作用，然后在里面倒入200块，放入姜片，蒜片，花椒和小米辣，然后再把这样的豆角放进去，盖上盖子密封好大约一个月的时间，这样的酸豆角就做好了。
所以说我们在制作酸豆角的时候，根本不需要进行晾晒的，很多人都不懂，如果进行晾晒的话，豆角就不会特别的脆弱，
而且也不会特别的入味，所以我们一定要保证豆角里面的水分不流失，这样的话制作出来的酸豆角才会更加的好吃，你们学会了吗？
今天就给大家分享到这里来，有什么不同的观点和看法，欢迎给我留言和大家一起喜欢骗我的就多多关注我吧。
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