辽宁
大家都不陌生，吃山药有什么作用和功效，它最主要核心作用是健脾养胃、补充蛋白质。
山药肉丸汤比较温和，适合老人孩子脾胃弱，没胃口，病后想补营养的人。
山药主打健脾养胃：山药里的黏液蛋白能给胃黏膜“垫一层”，帮助消化吸收
肉丸补优质蛋白：瘦肉做的丸子补体力，适合恢复期吃
汤水起到暖身，热汤能促进血液循环，天冷喝舒服，好消化，搭配起来软糯易嚼，老人孩子都能放心吃。
1.山药丸子汤
食材：山药，猪肉馅，香菜，
做法：1.山药去皮洗净切成段备用。
2.肉沫放淀粉，一勺生抽，葱姜末抓拌均匀。
3.锅加入适量油放山药炒一下，加入适量清水开大火煮开。
4.肉馅捏成丸子状依次分别放入锅中煮熟，出锅前放适量盐，鸡精调味搅匀撒香菜即可。
2.素炒山药黑木耳
食材；山药，黑木耳，胡萝卜，青辣椒，蒜。
做法：1.山药，胡萝卜去皮切片备用，黑木耳提前泡发洗净备用。青椒，蒜包切片。
2.锅加入适量清水煮开放山药，胡萝卜，黑木耳焯一下水。
3.锅中倒入适量油，放蒜包炒香，倒入青红辣椒炒出味道来。
4.加入炒过水的，山药，胡萝卜，黑木耳，一勺生抽，一勺蚝油，适量盐翻炒均匀后少许鸡精调味即可出锅。
3.山药排骨汤
食材：山药，排骨，胡萝卜，红枣，姜，葱。
做法：1.排骨洗净，冷水下锅焯水一遍出血沫捞出，温水洗净备用。
2.山药去皮切段，胡萝卜去皮切成块，葱洗净切成葱花。
3.锅中倒入少许油，放焯过水的排骨翻炒一下更香。
4.倒入温水开大火煮开，加入山药，胡萝卜，红枣。炖煮40分钟左右 ，放少许盐调味继续炖10，出锅前撒葱花即可。
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