津彩南望·海下风情丨海河右岸的民俗风情

海河右岸的民情习俗，呈现两种带有地域差别的体系，一是海河中下游诸沽的民俗风情，一是马厂减河两岸的民俗风情。前者历史久远，上推唐宋乃至先秦，为沿海盐、漕、渔、农的生产、生活衍生习俗；后者，由于以小站为中心的减河村镇形成较晚，属于清末安徽、河南、山东、河北的移民镇，又受到小站练兵所带来的行伍阶层的影响，呈现一种近代内陆生活的风范。这两种风情体系，统一在畿辅文化的形态之中，无不体现京畿文化的强烈影响。

“燕王扫北”是海河邑镇建立并逐步发展的重要史因，其中蕴含了当地人生活习俗、民风民情、语言特色的渊源根系。

渔盐码头的兴旺，给海河村镇带来过繁荣；水涝虫灾，给地方人民造成过艰辛；日本侵略军米谷统制，兵匪横行乡里，给海河沿岸制造了贫困和痛苦。

解放后，人民生活由温饱而富足。改革开放以后，不少人率先进入小康水平；贫困户的生活水平也较前大幅度提高；民俗文化重新活跃起来，个别旧观念也有所回潮，但主流是民俗文化、民族传统文化的弘扬和发展。

稻地虎和园头

稻地虎是对稻地户的谑称，园头是对菜农的泛指，旧俗有如此说。津沽之南的农业，以种稻和种菜为主。解放前，稻地户以种稻为主要收入来源，也兼种旱作杂粮以自给，秋后卖掉稻米安排一年生计。一般稻地户以玉米为主食，习惯把少许黑豆掺入玉米同磨。秋后，家家腌渍芥菜，还自制虾酱、面酱、豆瓣酱。水田多河蟹，农家夏秋常捉食。水稻成熟停灌时，沟渠遍是小鱼虾，家家淘鱼，贴棒子面儿饽饽熬小鱼儿，为家常饭。食用蔬菜，冬以大白菜为主，春以旱萝卜为主。饽饽咸菜，四季不离。夏天蔬菜多，但吃法多从简，饽饽、稀饭、茄泥，一锅熟。用食油须节约；寻常人家不饮酒；吸烟，多数是自种旱烟。

穿着，以洋布“什锦白”“海长蓝”为普遍。色布捎色。衣服拆洗时，常用颜色煮染。童装都往肥大处作，使身格渐大还能穿。男人常穿家做实纳帮的鞋，或买靸鞋。直穿到绽帮露趾，无可缝补，才换新鞋。

居住，在地头脱坯建房。地头临灌渠，家家沿渠居住，饮用渠水，稻田地界决定每家的距离。一个村，或称一趟沟。傍河为村，插柳为荫，坐北朝南，菜畦比邻。土房一般每户三间，一明两暗。建材就地取土，稻草和泥，作墙坯抹墙皮。屋顶用木檩、苇把，起脊，顶覆三遍泥。连雨天易漏雨。室内家具，多用两仓眼的大柜，盛粮食，装杂物。吃饭用炕桌、半尺多高的小板凳。少有钟表，作息听鸡叫，看太阳。富户有条案，樟木箱子，八仙桌，太师椅，座钟。中间堂屋摆罗汉橱，置佛龛。

一般农家没有自行车。中下户出门、赶集，徒步往返。富户有铁瓦大车，或骡马挂胶轮大车，或轿篷子车。

小稻地户生计艰难，天灾病业，穷于应付。人口略多的，除去吃饭，无钱购肥料，作物只凭浇灌白水生长。一年支销靠借债维持，积欠过多，稻谷收获时，常被债主抢场索尽。佃户艰难尤甚。

大稻地户每年秋后，把米存入天津米栈，支取兑金，整存零取。米栈备有客房，接纳存户食宿。许多大户的子辈，长年住米栈，在天津挥霍享乐，所存一旦透支，即遭驱逐，或有客死街头者，时有所闻。俗称此辈为败家子儿。

园头种菜，解放前多为小自耕农。多用河滩地作菜田。以自产自销蔬菜度日，略足温饱。冬仨月农闲，则破冰捕鱼，拾柴火，打苇子，割蒲草，备一年烧饭取暖自用外，还可售人换钱，贴补生活。

稻田俗

稻田排灌靠陇沟。进水的叫甜水沟，出水的叫咸水沟。甜水沟浅，田埂高，便于引灌入田。咸水沟深，有利于淋出土地之含碱，甜咸两沟之间，宽度不可超过七弓。谚语说，淋七不淋八。弓，即八字脚的长度规，一弓五尺。七弓即三丈五尺。两沟之间所夹地土，叫鐅。鐅是沿用灶户熬盐锅的名称，熬盐进化为晒盐后，一个盐池相当于一鐅锅，因而把一个盐池叫一鐅地。秧田的鐅，即袭用盐池而来。一条秧田，也叫一鐅地。

水稻下种叫养芽子，苗圃叫芽子湫，剔除稗草叫提稗子。移苗叫起芽子，起芽子的劳作叫坐墩。用稻草编辫卷成墩，以为水田中的座位。继而下田插秧叫起墩。把秧苗扎捆，抛在秧田叫打芽子。从秧湫把芽子运到秧田叫挑芽子。

插秧叫栽秧。插秧人弯腰向后移步，叫拉脚杠。两脚杠之间与脚杠两侧，各插两株秧，每人每行共六株秧。术语很多。秧株株距叫退步，行距叫甩手，人手六株，叫一带秧。插秧队列站满一鐅地，领头者叫打头儿，断后者叫补斜子。一鐅地由地上头插到地下头，叫插完一杵。领头人由秧田中间取直插秧，队列左右跟进，这种插法叫打夹陇。插秧秧株要挺直，把秧苗弯株摁在地里，叫窝门鼻儿，叫压瓜蔓。插秧竞技性强，技艺高超的，赫然有名号，如水兔子，划一道儿，白袄袖儿等等。

挠秧要求，搜墩、过陇、提稗子、抹埂。队列后负责监督检查的工作，叫踩稗子。挠秧可以打号，称挠秧号子。踩稗子的人领唱，众人跟号。唱词随意抓取，但曲调久而形成一定模式，曲调有悲欢快慢多种。

负责灌田的工作叫放水。施肥叫上材料。凡三遍。底肥为大粪，追肥为豆饼。日本侵华后，始用化肥。

稻穗开始低垂叫压圈。收割叫开镰。割下的植株交叠放置叫剪子股。植株晾晒叫晾扑子，挑稻子叫上场。稼场要平旷坚硬，由耕耙泼水轧实使然。泼水后铺一层稻绒，叫泼场，然后轧实，叫杠场。稻绒，俗称稻蚊子。蚊子叮人痒，稻绒沾身亦痒，故有此俗名。脱粒叫开捋子。自然风洁净颗粒叫扬场。扬后再扬，叫落（涝）扬。

冬季平整土地叫撬冻土。铺底肥叫上粪。地净场光，农闲叫偎冬儿。

菜田俗

谷雨后，整畦种黄瓜。芒种后，收获。芒种后，天气暖和，黄瓜不会受损。若赶在芒种前收获，气温尚不稳定，黄瓜容易受损。俗谚有“赶在芒种后，抱着猪头提着肉，赶在芒种前，园头泪涟涟”。

黄瓜地浇水时，黄瓜架灌水沟的上游不许洗手。老农说，洗手的水灌到迎水溜的那架黄瓜，则瓜必变苦。

黄瓜地要轮作。俗说，黄瓜不重茬。否则后茬长不起来，长起来结瓜也不大。西瓜、菜瓜、香瓜、南瓜、北瓜、西葫等瓜都不能重茬。

地干，墒情不好，要增加耙地次数。试验之法，于地下埋入手纸半刀，纸要平铺。其深度以耙齿擦不到纸面为宜。耙地一遍，则纸从底层被浸湿一张，耙两遍，湿两张。纸湿十张，最宜下种。

旧俗有试一年雨水法。农历除夕，大年三十晚，用高粱莛杆儿一根，劈开，去瓤，依次摆放十二枚黄豆或青豆，然后绑合。置水缸中浸泡，正月初三取出拆看，第几个豆子泡涨，即第几个月份雨水大。不涨，即雨水少。

来源：融媒津南