吉林
不知道你有没有这种感受，逛超市或者去小区楼下的水果摊，翻来覆去找一圈，总能看到麒麟瓜8424美都这些熟悉的名字，可曾经占了半个西瓜摊位的黑美人，却连个影子都摸不着。
小时候放暑假，家里老人总爱挑半个黑美人，用井水冰上半天，挖一大勺送进嘴里，沙沙甜甜的汁水顺着胳膊往下流，那味儿至今想起来都觉得爽。怎么才十几年功夫，曾经卖得比别的瓜都火的黑美人，就悄咪咪退出市场了呢。
很多人说是不是黑美人不好吃被淘汰了，还有人猜是不是品种出问题不能种了，其实这里头的门道，还真不是简单一句不好吃就能说清的。
黑美人不是什么奇怪的杂交品种，它是上世纪九十年代从中国台湾引进内地的杂交一代西瓜品种，刚进来就凭着自己的特点火遍大江南北。
官方的品种登记信息里，黑美人的特点写得明白，果实长椭圆形，果皮深绿色带黑色条斑，果肉鲜红色，肉质紧脆，糖度在12度左右，果皮硬耐储运。
这几个特点刚好踩中了当年水果市场的需求，九十年代到两千零几年，全国的冷链物流还没现在这么发达，水果从产区运到北方的零售市场，动辄要三五天，普通西瓜皮薄，运到地方就裂得七七八八，损耗能到三成以上。
黑美人皮厚硬度高，磕碰挤压都不怕，哪怕路上多走两天，拿到市场还是完整的好瓜，批发商自然愿意收，种瓜的农民也愿意种。
另外黑美人的坐果率高，抗性强，容易高产，一亩地能比普通品种多收两三百斤，在当时对种植户来说，确实是个稳赚不赔的好品种。
消费者也买账，黑美人个头不大，一般五六斤一个，刚好够三四口之家吃一顿，当时小家庭多，抱着半个挖着吃也方便，价格还比别的品种便宜个几毛一块，自然卖得好。
那为什么后来慢慢不行了呢，核心还是市场需求变了，整个产业的配套也变了，黑美人原来的优势，慢慢变成了劣势。咱们先从消费者这边说，现在生活条件好了，大家吃西瓜就挑一个甜，沙脆口感好。
黑美人虽然甜，但它的甜是偏清爽的甜，不像现在的美都麒麟瓜，糖度能到14度甚至更高，入口就是浓郁的甜味，吃完嘴里留香。
而且黑美人果肉紧，纤维偏粗，吃惯了细腻脆甜的新品种，再回头吃黑美人，就会觉得不够甜不够润。
再加上原来黑美人的一大优势是耐储运，放在常温下能放十天半个月不坏，可这个优势对应的就是皮厚，同样买一个十斤的瓜，黑美人光皮就有一斤多，出瓤率比8424和美都低五到八个百分点，消费者花同样的钱，吃到的果肉更少，自然慢慢就不选它了。
然后就是产业端的变化，最近这些年全国的交通物流和冷链发展太快，从海南的产区拉西瓜到北京，走全程冷链也就一天多时间，哪怕是皮薄的8424和美都，运过来也不会有大的损耗，原来黑美人耐储运的核心优势，直接就没了。
而且对于种植户来说，新品种的收益比黑美人高太多，官方的农业种植数据显示，美都西瓜的收购价比黑美人每公斤高零点六到一元，一亩地的收益能多一千到一千五百元，哪怕美都对种植技术要求高一点，种植户也愿意转去种新品种。
另外黑美人这个品种本身还有个问题，它是杂交一代品种，如果农户自己留种第二年再种，就会出现性状分离，大小不一甜度下降，所以每年都要买新的种子。
而现在主要的种子公司，都把研发和推广的重心放到了更高产更受欢迎的新品种上，黑美人的种子生产量逐年减少，很多地方连种子都不好买，自然种的人就更少了。
还有一点不得不提，就是消费场景的变化，现在大家买西瓜，越来越多买整个吃，或者切盒买，都偏好圆型的大果，方便打包摆放。
黑美人是长椭圆形，在货架上摆放的时候，空间利用率比圆瓜低，卖相同重量的西瓜，要多占差不多两成的摊位面积，对于超市和水果摊主来说，同样的地方摆别的瓜能卖更多钱赚更多利润，自然就不愿意多进货黑美人。
现在市场上其实也不是完全没有黑美人，在一些西南华南的本地产区，还有少量种植，主要供给当地的老顾客，也有一些吃过黑美人的老粉，还就好这一口紧脆清爽的味儿，遇到了还会买一个尝尝。
黑美人慢慢变少，不是品种出了问题，也不是什么人为淘汰，就是市场选择的结果，随着大家口味变了，产业配套变了，旧的品种慢慢退出，新的品种补上来，这是很正常的产业更新。
就像我们小时候吃的冻梨冻柿子，现在也不是家家户户夏天都吃，可当年那份冰甜的记忆，一直留在好多人的心里。黑美人就算以后真的完全从市场消失，它也曾经给好几代人留下了夏天最爽的回忆，这就够了。
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