广东
近日，2026广州深圳米其林指南榜单正式揭晓，阳江本土餐饮品牌“德利私厨·德叔鲍鱼”再度入选米其林指南入选餐厅。从南海之滨的渔港出发，“好鲍鱼，阳江造”不只是一句产地标签，这份来自国际美食界的持续认可，意味着阳江非遗烹饪技艺已获得国际餐饮评价体系的严苛认证，阳江本土餐饮品牌凭借持续深耕的品质与服务，正在被世界看见。
“德叔鲍鱼”品牌创始人张河德
是东平疍家人
世代以出海捕鱼为生
这家位于广州番禺的餐厅
德利私厨·德叔鲍鱼
延续了德叔在阳江老店的
经营理念和风格
当年
凭着一股不服输的韧劲
德叔把阳江味道开到
餐饮业“高手林立”的广州
并且把定位瞄准高端粤菜
开业至今
餐厅凭借精湛的鲍鱼烹饪技艺
和对美食品质的极致追求
迅速在广州高端餐饮界站稳脚跟
“德叔鲍鱼”品牌创始人 张河德：
我们最早卖海产品，后来在阳江开私房菜，最后我们就往广州来试一下，用我自己的头像和名字，肯定要产品人品过关。而且我们不仅要做38年，我们还要树立百年老店的目标。没路可退的，只能靠品质、靠服务、靠自己的实力和良心。
餐厅经理 黄漫红：
我们发自内心地对待每一个客人，我们都会服务好，酒店服务都是当我们自己的事情来做。
作为全球餐饮行业
最具权威性和影响力的
评价指南之一
米其林指南的评审标准
向来以严苛著称
评审员以“匿名造访”方式
从食材品质、烹饪技艺
创意个性、出品一致性等维度
展开独立评判
餐厅主厨 罗云：
我们连续六年拿到米其林这个奖项，真的不容易。坚持德叔的理念，做好每一道菜，高要求、坚持做，招呼好每一位客人，像亲人一样，这就是我们的宗旨。
2024年，干鲍鱼烹饪技艺被评为阳江市级非物质文化遗产，作为干鲍鱼烹饪技艺非遗传承人，张河德始终坚守传统古法泡发与熬制工艺，并致力于让鲍鱼美食从高端餐桌走向寻常百姓家，为此，他专门组建电商团队，从创新口味、丰富品类、便利食用等方面开发出更贴近大众消费需求的鲍鱼产品。
如今
“德叔鲍鱼”的产品
已畅销天猫、抖音、京东等
各大电商平台
连续多年斩获鲍鱼类目销量冠军
产品远销
新加坡、澳大利亚等国家
“德叔鲍鱼”品牌创始人 张河德：
有这个好的品质，我们就可以在网络销售，不是靠销售技巧取胜，要靠品质才能得到大家认可，慢慢积累我们的老客户老粉丝，才走到今天。
从38年前阳江街头的一家海产店，到如今声名享誉的米其林餐饮品牌，“德叔鲍鱼”用一碗匠心熬制的鲍汁，向世界展示了“好鲍鱼，阳江造”阳江海货鲜味的自信底气。借助米其林指南入选餐厅的影响力，从阳江出品的鲍鱼正加快布局海外市场，从产品出海走向品牌出海，让阳江味道登上更大的世界舞台。
来源 | 阳江新闻
文字 | 黄惠明
摄像 | 陈佳阳
编辑 | 梁芷蓓
审核 | 梁剑华 董帅帅
终审 | 林良琼
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