福建
福鼎地处闽东北沿海，漫长的海岸线在此画出无数道温柔的弧线，白琳镇恰好镶嵌在这条海岸线的中段。每当海水退去，黝黑的滩涂便一寸一寸袒露出来，原本隐匿在泥下的蛏也随之露出了栖身的孔洞。这时候，白琳镇旺兴头村的人就知道，该下滩了。
点击观看视频↓
蛏是一种生活在潮间带滩涂中的贝类，它不游动，不爬行，终身栖息于泥沙之中。它静静地藏在泥层下，头朝下，两片薄壳之间留一道窄缝，伸出两根乳白色的水管，退潮之后，滩涂表面留下密密麻麻的细小孔洞，那便是蛏呼吸和摄食时留下的痕迹。福鼎人管这叫蛏眼。有经验的养殖户一眼扫过去，就能大致判断这片滩涂的密度和长势。
每年十月到十二月，养殖户将虾塘水排干，把滩涂像稻田一样翻开，再将蛏苗撒下去，密度控制得恰到好处。之后便是日复一日地看温度、看肥水。大概生长七个月后，蛏便成熟了。
蛏上了岸，到了郭武生的灶台上，做法就多了。福鼎人做蛏讲究不破原味。在当地就有爆炒蛏、葱油蛏、红酒炖蛏、蛏炒丝瓜、铁板蛏、蛏汤等十来种做法，说到底就是福鼎人会吃、爱吃也舍得花心思在吃上。
而白琳镇沿州村的八尺门海域，是另一番景象。海面上漂着整齐的网箱。沿州村从1994年左右开始养殖大黄鱼。如今全村23户渔排、68口大网箱，主要养黄花鱼和鲈鱼还有春子鱼。
每年春天买回鱼苗，每天投喂两次，日常照要看水温、水质，养到秋天就可以收成了。大黄鱼要养一年多才能长到一斤以上，鲈鱼七八个月就能收成。
詹彦龙家就是那时候开始养殖的。当时主要学习周围邻居与技术员的养殖方式，现如今也有了自己的一套方法，更科学，人力也比过去轻松许多。并将传统木质渔排改为新型塑胶深水大网箱，抗风浪能力强，也不污染环境。
夜从海面升起，渔火也亮起一盏又一盏。泥沙养蛏，海水养鱼的故事还在书写。白琳人把力气交给海，海把收成还给人。有人老去，也有人接着来，年年如此。风从海上吹过来，带着咸，带着鱼腥气，也带着来年的丰收与希望。
福鼎市融媒体中心
责编：林婷婷
编导：林开贤
摄像：吴克强
解说：雷丰宁
监制：黄益升
总监制：王良伟
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
