“一日三餐”是错的？医生提醒：过了 60 岁，尽量改正 3 个吃饭习惯

我叫周国平，今年六十三岁，退休前在县中学教了三十五年语文，一辈子跟粉笔黑板打交道，教过的学生没有三千也有一千五。退休之后，我最大的爱好就是研究做饭。不是吹牛，我做了一辈子饭，从二十岁结婚开始掌勺，到现在整整四十三年，煎炒烹炸焖溜熬炖，样样都拿得起来。街坊邻居谁家来了客人，都爱找我帮忙整两个硬菜。

可就是这么一个做了四十三年饭的人，去年冬天差点把自己吃进了ICU。

事情得从去年十一月说起。那天是礼拜六，我闺女周敏带着外孙小宝回来看我。闺女在省城上班，一个月回来一趟，每次回来都要给我捎一堆东西。那天她带了一只土鸡、两斤排骨、一条鲈鱼，还有一大袋子新鲜蔬菜。进门就说：“爸，今天我给您露一手，您歇着。”

我说你拉倒吧，你做的菜还没我做的好吃呢。闺女不服气，系上围裙就进了厨房。我也没闲着，在旁边给她打下手，剥蒜、切姜、洗菜，爷儿俩一边忙活一边唠嗑，厨房里热气腾腾的，热闹得很。

饭做好了，四菜一汤：红烧排骨、清蒸鲈鱼、蒜蓉西兰花、番茄炒蛋，外加一锅土鸡汤。小宝吃得满嘴流油，一个劲儿说好吃。我看着外孙吃得香，心里高兴，自己也多吃了半碗饭。

吃完饭，闺女收拾碗筷，我坐在沙发上看电视。可没过多久，我就觉得不对劲了。胃里胀得难受，像塞了一团棉花，顶得慌，还一个劲儿往上返酸水。我站起来在客厅里来回走了几圈，想消消食，可越走越胀，最后不得不半躺在沙发上，用手揉着肚子。

闺女洗完碗出来，看我脸色不对，问我：“爸，您咋了？”

我说没事，吃多了，有点撑。

闺女说：“您也是，吃不下就别硬撑啊，又不是以后吃不上了。”

我说：“你难得回来做顿饭，我要是不多吃点，你不是白忙活了？”

闺女白了我一眼：“您这叫什么逻辑？下次吃不下就别吃了，剩下就剩下，又不浪费。”

我没接话，心里想的是另一件事。我这个人有个毛病，从小就养成的习惯：吃饭必须吃三顿，到点就得吃，不管饿不饿，不管肚子胀不胀，到点了就得坐到饭桌前，把该吃的那份吃完。这个习惯跟了我几十年，从来没觉得有什么问题。可那天晚上，胃胀得我一宿没睡好，翻来覆去地折腾，凌晨两点多才迷迷糊糊睡着。

第二天一早起来，胃里还是不舒服，隐隐约约地疼，嘴里发苦，一点胃口都没有。可我看了一眼墙上的钟，早上七点十分，到吃早饭的时间了。我挣扎着爬起来，煮了一碗小米粥，蒸了两个包子，硬撑着吃了下去。吃完之后，胃更难受了，胀得跟鼓一样，我坐在沙发上，一动都不想动。

那天上午，我闺女带着小宝回省城了。临走的时候看我脸色不好，又叮嘱了几句：“爸，您要是实在不舒服就去医院看看，别硬扛。”

我说没事没事，你们走吧，别担心。

她们走了之后，我一个人坐在空荡荡的房子里，越想越觉得不对劲。我这胃不舒服已经不是一天两天了，从入秋以来就一直这样。每次吃完饭就胀，返酸水，有时候还打嗝，嘴里老是有一股怪味儿。我一直以为是年纪大了消化不好，也没太在意。可昨天晚上那顿饭后，症状明显加重了，胃疼得比以前厉害，还伴随着一阵一阵的心慌。

我犹豫了一天，到了第三天，终于还是去了县医院。

接诊的是一个四十来岁的女医生，姓王，戴着一副金丝眼镜，说话慢条斯理的。她问了我的症状，又让我做了个胃镜。结果出来后，王医生看着报告单，皱着眉头说：“周老师，您这是慢性胃炎伴胃食管反流，胃黏膜有轻度糜烂。您平时吃饭习惯怎么样？”

我说：“挺好的啊，一日三餐，到点就吃，从不落下。”

王医生又问：“每顿吃得多吗？”

我说：“也不算多吧，一碗饭，两个菜，有时候加个汤。”

王医生点了点头，又问：“您吃肉吗？”

我说：“以前吃，这两年不怎么吃了。怕三高嘛，油大的不敢吃，肉也不敢多吃，基本上就是青菜豆腐小米粥，清淡为主。”

王医生又问：“那您平时有没有觉得吃完饭之后胃胀、反酸、烧心？”

我说：“有，经常有。我一直以为是胃寒，喝点热水就好了。”

王医生放下报告单，看着我说：“周老师，我跟您说句实话，您这个胃病，很大程度上是被您的吃饭习惯‘养’出来的。”

我一听愣住了：“吃饭习惯？我一日三餐，定时定量，这难道不是好习惯吗？”

王医生笑了，说：“周老师，一日三餐对年轻人来说是没错的，但对六十岁以上的人来说，这个习惯不一定适合每一个人。您今年六十三了，随着年龄增长，胃肠道的功能会逐渐下降，胃酸分泌减少，胃排空的速度变慢，肠道的蠕动也会减弱。在这种情况下，您还严格按照年轻人的节奏来吃饭，到点就必须吃，不管饿不饿都要吃完，您的胃当然受不了。”

我听得一愣一愣的，从来没想过这个问题。

王医生接着说：“我今天给您提三个建议，您回去之后试着改一改，看看效果怎么样。”

我说：“您说，我记着。”

王医生竖起第一根手指：“第一，不要死板死守一日三餐，到点就必须吃。很多老年人跟您一样，觉得一日三餐是天经地义的，到点了哪怕不饿、肚子还胀，也要硬撑着吃完一顿。这种做法对肠胃的伤害很大。您想想，您上一顿吃的还没消化完呢，下一顿又塞进来了，胃一直在超负荷工作，它能不出问题吗？正确的做法是：看身体感受吃饭，不饿就少吃，或者推迟吃饭时间。您可以改成少食多餐，一天吃四到五顿，上午和下午少量加餐，但总的食量不变，这样既保证了营养摄入，又减轻了肠胃的负担。”

我点了点头，觉得有道理。

王医生竖起第二根手指：“第二，不要过度追求极致清淡，只吃白粥青菜，不吃肉蛋。我发现很多老年人都有一个误区，觉得年纪大了就要清淡饮食，油不敢放，肉不敢吃，一天三顿白粥咸菜，觉得这样才健康。其实这是大错特错的。清淡饮食不等于吃素。老年人更需要优质蛋白质来维持肌肉力量和免疫功能。长期不吃肉蛋，会导致蛋白质摄入不足，出现肌肉流失、浑身无力、免疫力下降，严重的还会导致肌少症，增加跌倒骨折的风险。您刚才说您这两年不怎么吃肉了，我猜您现在的体力肯定不如以前了，对不对？”

我说：“对，确实不如以前了。以前爬五楼不喘气，现在爬三楼就得歇一歇。腿也没劲，走路走快了就觉得累。”

王医生说：“这就是蛋白质摄入不足的表现。您每天至少要保证一个鸡蛋、一杯牛奶，每周吃两三次鱼虾或者瘦肉。烹饪方式可以清淡一些，清蒸、水煮、炖汤都可以，但不要完全不吃。”

我连连点头，心想这医生说得还真准。

王医生竖起第三根手指：“第三，不要追求吃饱，不要习惯性地光盘，把自己吃得很饱。很多老年人都是从苦日子过来的，见不得浪费粮食，做了多少就得吃完，哪怕吃撑了也要硬塞进去。这个习惯非常不好。老年人的肠胃代谢能力本来就弱，吃得太饱，肠胃超负荷运转，饭后容易出现头晕、犯困、心慌等症状，还会加重心脏和肾脏的负担。您应该坚持七分饱的原则，感觉不饿了，还能再吃几口的时候就停下来。尤其是晚餐，一定要减量，吃到不饿就行了，不要追求饱腹感。”

我说：“可我要是不吃完，剩下的饭菜不就浪费了吗？”

王医生说：“周老师，浪费一点饭菜，比把您的胃吃坏了要划算得多。您想想，您要是因为吃太饱把胃病弄严重了，住院花的钱、受的罪，够您买多少饭菜的？而且我建议您，做饭的时候就有意识地少做一点，宁可少做，不要多做，这样既避免了浪费，又不会让自己吃撑。”

我听完这三个建议，沉默了好一会儿。说实话，这些道理我以前从来没有认真想过。我一直觉得，一日三餐，到点吃饭，吃饱吃好，这就是健康的饮食方式。可王医生这么一说，我才意识到，我的那些所谓的好习惯，其实一直在伤害我的身体。

王医生又补充了一句：“对了周老师，您牙口怎么样？”

我说：“后槽牙掉了两颗，前面也有几颗松动了，硬的东西嚼不动。”

王医生说：“那您平时的饭菜做得软烂吗？”

我说：“还行吧，米饭正常煮，菜该切多大切多大。”

王医生说：“这也是一个问题。牙口不好了，饭菜还做得不够软烂，咀嚼不充分，会大大增加胃的负担。您以后做饭的时候，米饭可以多加一点水，煮得软一些；肉类要炖烂，切成小块或者剁成肉末；粗粮不要大量吃，适量即可，而且要煮得足够软。细嚼慢咽也很重要，每一口饭至少嚼二十下，给胃减轻负担。”

我说：“好，我记住了。”

那天从医院出来，我手里拎着一袋子药，心里翻来覆去地想着王医生说的那三个习惯。说实话，一开始我是有点不服气的。我做了一辈子饭，吃了一辈子饭，到头来居然连饭都不会吃了？可冷静下来一想，王医生说的确实有道理。我这几年胃越来越不舒服，体力越来越差，体重也在悄悄下降，这些变化都不是无缘无故的。归根结底，就是我的吃饭习惯出了问题。

回到家，我开始试着改变。

第一天早上，我按照老习惯七点钟起来煮了粥，但这次我只盛了半碗，吃了几口就觉得不饿了，于是放下了碗。到了上午十点左右，我感觉有点饿了，就吃了一小块面包，喝了一杯温牛奶。中午做饭的时候，我特意少做了一些，只炒了一个菜，蒸了一条小黄鱼，米饭也只盛了小半碗。吃完饭，胃里没有像以前那样胀得难受，反而觉得很舒服。下午三点多，我又加了一餐，吃了半个苹果和几颗核桃。到了晚上，我只喝了一碗小米粥，吃了几口清炒小白菜，就没再吃了。

那一天下来，我惊奇地发现，我的胃居然一整天都没有胀过，也没有返酸水。晚上睡觉的时候，肚子里是舒服的，不像以前那样翻来覆去地难受。

第二天，我又试了试。早餐吃了一个水煮蛋、一杯豆浆、半根玉米。午餐做了番茄炒蛋和清蒸鸡胸肉，米饭依然只吃小半碗。下午加餐吃了一盒酸奶。晚餐依然是清淡为主，喝了一碗冬瓜汤，吃了两块炖得烂烂的排骨。

就这样坚持了一个星期，我的胃病症状明显减轻了。以前吃完饭就胀、返酸水的现象基本消失了，大便也正常了，整个人觉得轻松了很多。更重要的是，我发现自己的精力比以前好了，以前下午总是昏昏沉沉的想睡觉，现在精神头足了不少。

半个月后，我回医院复查。王医生看了我的胃镜报告，说胃黏膜的糜烂已经明显好转了。她又问了我的饮食情况，我把这一个星期的改变跟她说了。她听了之后很高兴，说：“周老师，您做得很好。其实很多老年人的胃病，都是不良的饮食习惯造成的。只要把这些习惯改过来，大部分人都能恢复得很好。”

我说：“王医生，我以前真没想过，吃饭这件事还有这么多学问。”

王医生说：“吃饭本来就是一门学问。尤其是上了年纪的人，身体的各项机能都在走下坡路，饮食上就更要注意。不是说你吃得越多越好，也不是说你吃得越清淡越好，而是要找到最适合自己身体状况的方式。”

我点了点头，又问：“王医生，那我以后是不是就不能吃一日三餐了？”

王医生说：“也不是说完全不能吃一日三餐。一日三餐本身没问题，问题在于你怎么吃。如果你觉得饿，那就吃；如果你不饿，就不要硬吃。关键是灵活调整，根据自己身体的感受来决定吃什么、吃多少、什么时候吃。另外，有糖尿病或者胃病的老人，不要自己随便改成多餐制，一定要遵从主治医生的饮食方案。”

我说：“明白了。”

从医院回来后，我把王医生说的那三个习惯牢牢记在了心里，不光自己照着做，还跟身边的老伙计们分享。老李头听了之后说：“老周，你说的这个少食多餐，我试了试，还真管用。我以前也是一日三餐雷打不动，胃老是胀，现在改成一天吃四五顿，胃舒服多了。”

老张头却说：“我可做不到，我这个人一顿不吃就饿得慌。”

我说：“老张，你那是心理作用。你试试看，先坚持一个星期，看看效果。”

老张头半信半疑地试了几天，后来给我打电话说：“老周，还真别说，改了之后胃确实不那么胀了。”

现在，我每天早上六点半起床，先喝一杯温水，然后出去遛弯。七点半回来吃早餐，一个鸡蛋、一杯牛奶、一小份主食。上午十点左右加餐，吃点水果或者坚果。中午十二点吃午饭，荤素搭配，但只吃七分饱。下午三点再加一餐，喝杯酸奶或者吃几块饼干。晚上六点吃晚饭，以清淡易消化的食物为主，吃到不饿就停。

这样的饮食方式坚持了快半年，我的胃病基本上没有再犯过，体重也稳定了，体力也比以前好了。前几天我去爬了一趟南山，一口气爬到山顶，虽然也喘，但不像以前那样腿软得走不动了。

我现在经常跟身边的人说一句话：人老了，要学会跟自己的身体和解。年轻的时候，身体听你的；老了，你得听身体的。它告诉你饿了，你就吃；它告诉你饱了，你就停。不要跟它较劲，较劲的最后吃亏的还是你自己。

一日三餐没有错，错的是不看身体感受、死板死守地吃。六十岁以后，吃饭不再是完成任务，而是一种享受。吃得舒服，活得舒坦，这才是晚年最好的状态。