广东
近期，《中华烘焙》与睿本云创始人杨雄，展开了一次数字化专访。
采访谈到供应链、经营方式与技术应用的变化，也反复触及一个问题：
不同发展阶段的烘焙企业，需要的是同一套数字化方案吗？
很多企业谈数字化，首先问的是：要买哪些系统？要上哪些功能？头部品牌正在用什么？
但更应该先回答的是：
企业当前处于什么发展阶段，最主要的经营矛盾是什么？
从几家店的起步型连锁，到几十家店的区域品牌，再到拥有中央工厂和多套系统的大型企业，数字化没有一张可以照抄到底的清单。
PART 01
起步型连锁：
先把多门店经营基础打牢
门店从一家发展到几家后，许多原本不明显的问题会一起出现。
商品和价格需要统一
库存不能再靠各店自己记录
会员最好能够跨店识别
外卖、小程序和线下收银产生的数据，也要逐步回到总部。
这个阶段暂时用不到复杂的工厂和财务系统，但仅靠单店工具也很难继续支撑经营。
更合适的做法，是先把门店、会员、库存和线上渠道理顺。
Awfully Chocolate在中国市场的发展就经历过这一过程。随着门店数量增加，原有的通用门店系统逐渐难以满足进销存、会员运营和总部管理需求。
与睿本云合作后，品牌开始统一商品销售和库存数据，并通过会员系统、小程序商城开展节日活动、商品预售和复购运营。
合作以来，Awfully Chocolate：
门店规模实现翻倍
会员规模增长超过100%
外卖与小程序订单合计占比30%以上
对这类品牌来说，一体化并不意味着一开始就上齐所有功能。先把日常经营中最常用、最容易分散的数据连起来，已经能够为后续开店打下基础。
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PART 02
成长型区域连锁：
把前端需求与后端供应连起来
当门店有几十家，是连锁发展中一个很微妙的阶段。
老板已经不可能盯住每一家店，总部和岗位分工也开始形成。
但很多事情仍然依赖微信群、表格和员工经验：
门店报订货，总部做汇总，仓库安排备货，工厂再组织生产。
中间任何一步出现延迟，都会影响前端销售。
ST蛋糕工坊，也曾面对这类问题。
与睿本云合作后，ST蛋糕工坊逐步将门店收银、订货、采购、仓储和生产纳入统一体系。系统上线后：
品牌线上订单持续增长一年以上
供应链业务也逐渐形成完整闭环
前端销售、门店订货、采购备货和工厂生产开始沿着同一条业务链路运转。总部减少了重复汇总和反复确认，门店扩张也有了相对稳定的后台支撑。
对成长型区域连锁来说，这一步很关键。先把门店、总部、仓库和工厂之间的关系理顺，企业才能摆脱对个人经验的过度依赖。
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PART 03
头部区域连锁：
让业务、工厂与财务形成闭环
到了区域龙头体量，企业要解决的又是另一道题。
卡萨米亚的业务覆盖洛阳、南阳等城市，拥有70多家门店和中央工厂。每天发生的业务横跨收银、会员、外卖、订货、生产、仓储、配送和财务核算。
任何一个环节的数据断开，都会增加管理和核算难度。
围绕卡萨米亚的业务特点，睿本云搭建了覆盖门店、订货、工厂、供应链、财务和数据分析的经营链路。并与SAP财务模块协同，让业务数据自动生成财务凭证。
系统上线后，卡萨米亚：
财务效率提升约30%
实现三层BOM成本精细化管理
业财数据，统一进入QBI数据看板
到了这一阶段，数字化不只是让流程快一些。企业还需要知道每家店是否盈利、每项成本发生在哪里、促销活动到底赚不赚钱，以及未来的资金安排是否安全。
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PART 04
不同阶段，要有不同答案
把三个案例放在一起，会看到一条清晰的路径：
几家门店，先管好门店、会员和线上渠道；
几十家门店，重点解决总部、门店与供应链协同；
发展到近百家门店和中央工厂后，再进一步做好成本核算、业财一体化和经营治理。
数字化没有固定清单，建设顺序要与企业规模、业务复杂度和组织能力相匹配。随着渠道、供应链和技术环境持续变化，这道题也在不断出现新的答案。
近期，《中华烘焙》将推出对睿本云创始人杨雄的专题采访，从真实经营需求出发，继续讨论数字化与AI给烘焙行业带来的变化。
关注睿本云，第一时间了解更多采访内容与连锁经营实践。
睿本是一家基于S2b2C、本地生活、O2O等连锁新商业理念，结合移动互联网、云计算、大数据、AI等技术，通过可配置和扩展的「睿本云」连锁品牌端到端数字化经营平台，聚焦服务于连锁品牌数字化赋能的公司！
围绕连锁品牌经营领域的核心业务场景，打造了会员系统、门店系统、订货系统、供应系统、数智系统等5大核心数字化系统，涵盖了消费会员、实体门店、加盟订货、仓配供应、数据智能等连锁品牌价值链中的多个角色和场景，致力于为连锁品牌搭建端到端数字化经营平台。
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