天津
出伏之后，暑气没有立刻消散，秋燥又悄悄来临。这个时节饮食不宜再过度贪凉，也不能过早大补。有些食材很适合当下，生吃可以清余热、解燥热，做熟之后性质变得温和，能够养护脾胃，平稳过渡到秋天。
丝瓜、冬瓜虽然是夏日好物，出伏后可以适当减量，多吃一些润燥又护脾胃的家常食材。下面分享四道简单家常菜，做法家常，老少皆宜。
黄瓜胡萝卜阿达子
食材：阿达子100g、黄瓜半根、胡萝卜半根、少许蜂蜜、凉白开
做法
1. 锅中烧水，水开下入阿达子，煮10‑15分钟至完全透明，捞出过凉水，沥干备用。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净，黄瓜切小丁，胡萝卜焯水一分钟后捞出放凉切小丁。
3. 将阿达子、黄瓜丁、胡萝卜丁放入碗中，加少量凉白开，依据口味调入少许蜂蜜拌匀即可。
营养亮点
阿达子口感Q弹，黄瓜生吃清热解残余暑热，胡萝卜补充胡萝卜素。整道清爽解腻，出伏天燥热没胃口的时候吃很合适。
禁忌人群
脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜冰饮冰吃；糖尿病人不建议加蜂蜜。
洋葱拌雪梨
食材：洋葱半个、雪梨1个、少许米醋、少许白糖、几滴香油
做法
1. 洋葱切细丝，放入凉水中浸泡10分钟，减轻辛辣刺激。
2. 雪梨去皮去核，切成细丝，防止氧化可以泡少许淡盐水。
3. 控干洋葱、雪梨水分，放入碗中，加米醋、少量白糖，滴几滴香油拌匀，静置5分钟入味即可食用。
营养亮点
洋葱含有多种挥发性物质，雪梨生津润燥，两者凉拌，口感脆爽，适合出伏对抗秋燥，帮助舒缓口干咽喉不适。
禁忌人群
有胃炎、胃酸过多的人少吃；眼睛容易充血上火者洋葱不宜多吃。
炝拌莲藕
食材：莲藕一节、小米辣少许、蒜末、生抽、香醋、少许盐、食用油
做法
1. 莲藕去皮切薄片，锅中水烧开，放入藕片焯水2分钟，立刻捞出过冰水，保持脆感。
2. 碗中放蒜末、小米辣，淋上烧热的食用油激香，加入生抽、香醋、盐调成凉拌汁。
3. 把料汁淋在沥干水的藕片上，充分拌匀就可以上桌。
营养亮点
莲藕是典型“生吃清热，熟吃养胃”的食材。凉拌生吃可以清解余热；如果脾胃偏弱，可延长焯水时间，做熟食用，健脾开胃，是入秋很经典的食材。
禁忌人群
脾胃虚寒经常拉肚子，尽量少吃凉拌藕，建议炒制或者炖汤食用。
番茄娃娃菜
食材：番茄2个、娃娃菜1颗、少许盐、少量生抽、葱花
做法
1. 番茄顶部划十字烫去皮，切成小块；娃娃菜洗净撕成大片。
2. 锅中放少许油，下入番茄翻炒，炒出番茄汤汁。
3. 放入娃娃菜翻炒至变软，加少许盐、一点点生抽调味，盖上锅盖焖2‑3分钟，出锅撒葱花。
营养亮点
番茄开胃生津，娃娃菜清淡补水，整道菜温润不寒凉。出伏后胃口差，不想吃重油重盐，这道菜清淡易消化，给身体补充水分和维生素。
禁忌人群
胃酸反流人群番茄不宜大量食用；痛风患者正常适量食用即可。
出伏时节，正是夏秋交替，身体既要排掉残留暑热，又要防备秋燥伤脾胃。不用追求名贵食材，普通家常食材搭配得当，就可以兼顾清热和养胃。
日常饮食记住：凉拌菜不要顿顿吃，脾胃偏弱尽量把食材做熟；少贪冷饮，荤素均衡，循序渐进调理，就可以舒服安稳入秋。
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