河北
立秋来了，给家里老人孩子“3种蔬菜”的膳食安排上，润肺清甜又营养，不能错过哦！
都说春吃花、夏吃瓜，转眼又到了立秋，天气也变得凉快一些了。
但是干燥的天气也随之而来了，最直接的影响就是对我们的肺产生影响。
小区里的老人近日常在街上传出这样的话，秋天来了，嗓子眼里就干了，想咳嗽时咳不出来又痛痛的。
说实话，当妈的谁不操心孩子？
看他没精打采的，总想着给他吃点好的，补补身体。
这时候，咱们老祖宗的智慧就派上用场了。
秋天就要吃些润肺滋燥的菜，这三种蔬菜便宜好找，而且口感好、适合全家食用，赶快在家安排起来！
润肺好帮手，做法简单又美味
1. 秋葵炒鸡蛋：滑嫩爽口，给肠道做个“SPA”
这两天到超市买秋葵，新鲜秋葵碧绿如指，小巧玲珑，非常可爱。
我立刻想到了它的名字就是“蔬菜中的黄金”，对肠道有好处，又能润肺。
平时喜欢直接凉拌，今天换个花样和鸡蛋一起炒，味道太好了，简直完美！
准备食材：
鸡蛋 2个
秋葵 150克
葱花 适量
盐 1小勺
胡椒粉 少许
水淀粉 1勺
食用油 适量
下厨步骤：
1.秋葵洗干净，切掉头尾，然后斜着切成小段。
烧开水，加点盐和几滴油，焯过水的秋葵颜色更绿。
水开之后再放进去焯一下2分钟，再过凉水，口感才脆。
2.鸡蛋打散，加少量盐、胡椒粉、一勺水淀粉搅拌均匀，水淀粉能使得炒出的鸡蛋更加嫩滑。
葱也切成葱花备用。
3.锅里倒油烧热，把秋葵放进去快速翻炒几下，炒出那种滑滑的黏液，闻着特香。
4.倒入搅好的蛋液，开小火，轻轻地用铲子推动，让鸡蛋液滑熟滑散，跟秋葵裹在一起。
5.最后撒上葱花，快速翻炒几下，炒出葱香味儿，就可以出锅啦！
吃起来滑嫩爽口、秋葵的黏液还可以润肠养肌，简直是给肠道做了一次SPA。
2. 萝卜玉米炒牛肉：清甜营养，给身体加满“能量”
立秋之后感觉天气有点凉，这时候给家里人做一道荤素搭配的菜，最舒服。
我最喜欢把白萝卜和玉米粒一起炒，白萝卜甜脆，玉米粒带些天然的甜味，再配以新鲜牛肉，这种味道用闺蜜的话说，比外面饭店的炒菜还要好吃
准备食材：
牛肉 200克
白萝卜 1根 (小号)
玉米粒 100克
葱花 适量
生抽 2勺
淀粉 1勺
油 适量
盐 适量
蚝油 1勺
水淀粉 1勺
下厨步骤：
牛肉我一般用牛里脊，切成小丁，加2勺生抽、1勺淀粉、一点点油拌匀，腌制10分钟，这样炒出来的牛肉才会嫩。
2.白萝卜去皮，切成小丁。
锅里倒入少量油，先将胡萝卜丁和玉米粒下锅翻炒，待出香味时，再加入一些水盖上锅盖，焖煮3到5分钟。
另起一锅烧热油，把腌好的牛肉倒进去快速翻炒至变色，大约八成熟即可，盛出备用。
4.把炒好的牛肉倒进萝卜玉米里，加适量的盐和1勺蚝油调味，翻炒均匀。
5.最后淋入水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠，撒上葱花，翻炒几下就可以盛盘了。
此菜肴吃起来清甜可口，牛肉的蛋白质给身体提供能量，萝卜、玉米的清甜又可以减轻油腻感，很适合秋天食用。
3. 木耳炒肉：脆嫩爽口，给肺部来点“滋养”
要说最适合秋天吃的，那黑木耳绝对算一个。
从很小的时候起，我就喜欢吃木耳，每次见到菜市场的木耳都是干巴巴的黑木耳，泡发后却很嫩，于是便产生了好奇。
除口感脆嫩外还有润肺止咳的作用，瘦肉、骨头炖食效果较好。
准备食材：
瘦肉 150克
干黑木耳 15克
蒜末 适量
蒜叶 适量
盐 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
红薯淀粉 1勺
蚝油 1勺
下厨步骤：
1.黑木耳提前泡发好，清洗干净。
瘦肉取厚薄适中的薄片，加1勺生抽、1勺老抽、少许盐、1勺红薯淀粉抓匀腌制5分钟。
蒜叶也切成小段。
2.锅中热油，烧至六七成热，把腌好的肉片放入油中快速滑炒，炒至肉片变色即可取出，不可炒太久，以免肉老。
3.锅里留底油，烧热后放蒜末爆香，然后倒入泡发好的黑木耳，快速翻炒，加点盐调味。
木耳煮好之后，把之前炒好的瘦肉片、蒜叶放进去快速翻炒几分钟，使得肉片与木耳完全搅拌在一起。
5.最后加少许生抽和蚝油提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。
木耳和肉片的脆嫩口感一起出现，口感丰富、富含黑木耳膳食纤维、营养素，有利于滋养肺部。
说实话下班回家，能做出这样简单的，又是如此营养的三道菜，看着家人吃得香喷喷的，一身的疲惫被驱走了。
立秋来临之际，一家人可以准备一些对润肺有益的食物，既可以成为美食也可以是营养！
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