湖北
导语：教你冷藏发酵法，晚上和面早上做，面食香软好吃，新手也能做
早餐吃面食是很多人的习惯，面食的种类比较丰富，大家完全可以根据个人的喜好选择，面包、面条、馒头等都可以，不过我们也可以发现，多数的面食做法都需要经过发酵而成，
这样做的面食才会更加香软好吃，而早上的时间比较紧张，所以我们便需要学会冷藏发酵法，便是在晚上和面早上做面食，这样既能减少时间，还能享受到美味的早餐，
这次要分享给大家的是面食的一种独特做法，蒜香小馕，充满蒜香味的面食口感更加丰富，而且这款面食的制作简单，按照食谱认真做，新手也不会失败的，下面我们一起学习。
蒜香小馕的做法：
备用食材：高筋面粉150克，中筋面粉100克，酵母粉2.5克，鸡蛋1个，牛奶100毫升，白糖10克，食盐5克，黄油10克，大蒜10瓣，香葱2根；
制作过程：第一步，将两种面粉混合在一起，磕入1个鸡蛋，加上白糖、食盐和黄油，先将其搅拌均匀，然后再准备100毫升的牛奶放入酵母粉将其化开；
第二步，化好的牛奶酵母水分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再将其揉成一个光滑的面团，在室温下醒发1个小时，然后再将其放入在温度6-7度的冷藏室；
第三步，第二天即可将发酵好的面团移至出来，稍微回下温，轻拍排气之后，将其分成小剂子，再将其按压扁，盖上保鲜膜醒发一会，大蒜剥皮后切成末，香葱同样也切成末；
第四步，两者混合在一起，加上点食盐和少许的蜂蜜，放入10克植物油混合均匀，用一个干净的瓶盖在松弛好的小面饼上压出一个圆形的轮廓，依次做好后放入烤盘中；
第五步，用牙签在上面戳一些小孔，刷上蒜蓉油，撒上白芝麻，烤箱中下层200度15-20分钟即可出炉。
小编总结：蒜香小馕是非常有特色的一款面食，经过发酵、烤制等等过程做好的小馕，蓬松且香软，口感好的没话说，而且还可以根据个人的口味搭配蒜蓉，
充分蒜香味的面食更是得到不少人的喜欢，早餐我常会用这个方法做面食，家人也都很喜欢吃，其实我们将冷藏发酵法学会了，早上不用花费太长的时间，也能让家人享受到美味的食物，晚上和面早上做面食，这确实是个不错的选择。
烹饪小技巧：
1、冷藏发酵需要创造条件，注意揉好的面团需要先在室温下醒发一个小时，才可放入冰箱，而且冰箱冷藏室的温度也很重要，不能太低，差不多6-7度最为合适，这样第二天早上便可以直接做；
2、融化发酵粉的牛奶温度需要掌握好，将其加热至30度左右，这个温度更加易于酵母的存活，发酵的效果也会更加好；
3、烤制小馕的时间以及温度需要根据实际的情况来定，需要多进行观察，看小馕上色的情况，再来决定是否需要烤制更长的时间。
如果你认为早餐做蒜香小囊是个不错的选择，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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