北京
来源：滚动播报
（来源：百姓关注）
有一种桃子，看起来青青的，以为没熟；
咬下去才发现——脆、甜、爽，
比很多红透了的桃子还要好吃。
它叫青脆蜜桃，是南方特有的中晚熟品种，
因外表青绿、口感脆甜而得名。
果肉白里透红，
靠近果核的部分是漂亮的胭脂红，
像一颗藏在青皮里的“黄翡翠”。
一口下去，“咔嚓”一声，
紧实的果肉在齿间裂开，
清甜的汁水涌出来，
那种脆爽，真的会上瘾。
青皮白肉红心，一眼就知道是它
青脆蜜桃最大的辨识度，就是它的外表。成熟了依然是青绿色的，果皮光滑，不像普通桃子那样红扑扑的。切开之后，果肉是象牙白，靠近果核的部分透出好看的红色。不是没熟，是它本来就这样。也正因为这个“显青”的外表，很多人第一次见到会犹豫，但吃过的都成了回头客。
一口咔嚓脆，牙齿记得住的爽感
不是软桃，是脆桃。咬下去是那种紧实、干脆、不拖泥带水的口感——牙齿切入果肉，干脆利落地断开，没有绵软、没有拉扯。果肉紧实但不硬，嚼起来是脆生生的，带着清甜汁水，像在啃一颗“桃子味的水果脆”。糖度能达到16-20度，甜得很自然，不齁。
甜而不腻，有层次的清甜
不是那种死甜。入口是清爽的甜，带着桃子的清香，咽下去之后嘴里还留着淡淡的回甘。放几天也不会变软变绵（这品种的特性就是耐放），依然是脆的。常温下能存放10-15天，适合慢慢吃，也适合寄给远方的朋友。
⛰️ 高山好水养出的好桃
青脆蜜桃对生长环境比较挑剔，适合在光照足、温差大的山区种植。湖南邵阳、祁阳、常宁等地是核心产区，当地果农坚持有机种植，施生物菌肥、物理防虫，让桃子在树上自然成熟。单果重能达到200-300克，大的甚至超过500克，拿在手里很有分量。
不红，但甜。
青脆蜜桃，给懂它的人。
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