饮料，彻底卖不动了

全民控糖、戒糖下，饮料彻底卖不动了。

文 |张向阳

文章来源｜财经天下WEEKLY（ID:cjtxweekly)

饮料卖不动了

“天气很热，饮料却卖不动了。”你有没有觉察到，自己或身边人随手买瓶装饮料的次数正在变少？这个微小的行为变化，是2026年饮料行业“旺季不旺”的缩影。

即使是在热浪滚滚的夏天，超市里的冰柜前依然没有几个人。不久前，两大食品饮料巨头发布的半年报，进一步验证饮料确实不好卖了。

先来看康师傅，其饮品业务基本上是在原地踏步。

作为康师傅最大的业务板块，2026年上半年，饮品业务实现营收265.41亿元，同比仅微增0.7%，营收占比65.5%。拆开来看，其饮品业务包括茶、水、果汁、碳酸及其他等板块。上半年，只有茶板块实现了正向增长，其余板块都在下滑。在唯一增长的茶板块，康师傅的核心大单品是冰红茶。

2026年上半年，康师傅茶板块实现营收116.4亿元，同比增长9.1%，在整个饮品业务中占比43.9%；包装水板块营收同比下滑4.9%至22.59亿元，占比为8.5%；果汁板块营收同比下滑13%至25.72亿元，占比为9.7%；碳酸饮料及其他营收同比下滑2.8%至100.7亿元，占比37.9%。

数据表明，康师傅饮料板块下滑幅度最大的是果汁，其次是包装水，接着是碳酸饮料。其中，果汁板块主要包括酸梅汤、冰糖雪梨、蜂蜜柚子、每日C系列的百香双柠等。包装水主要包括纯净水、喝开水、碱性水等。碳酸饮料板块主营百事可乐的产品，如百事可乐、七喜、美年达等。

在咖啡品类及其他业务上，作为星巴克即饮业务合作方，康师傅运营着多款星巴克即饮咖啡产品，如星巴克椰椰拿铁、星巴克果香美式、抹茶拿铁等，上半年还在山姆上线了星巴克能量饮料新品。此外，该板块还包括植物饮料、可尔必思、佳得乐等业务。

▲图源/《财经天下》

康师傅拥有众多业务线，不管是与其他品牌合作还是自家的产品，很多都很经典，不过，饮品业务依然增长不动了。这并不突然，其实2025年业绩已经开始下滑了。

2025年，作为康师傅第一大业务的饮品，较2024年少卖了15亿元，同比下滑2.9%。其中，茶饮料下滑超5%，包装水下滑超6%，果汁更是下滑超15%。

拉长时间线来看，这个趋势更明显。从2021年到2024年，康师傅的饮品业务收入增速分别为20.18%、7.89%、5.39%、1.34%，逐渐减缓，直到2025年出现下滑。很明显，其面临的增长压力越来越大。

再来看统一，上半年，其饮品业务比康师傅更弱。

与康师傅一样，饮品也是统一最大的业务。然而，2026年上半年，统一的饮品业务实现营收107.51亿元，同比下降0.3%，营收占比62.1%，呈现萎缩状态。对比过去5年来的中报，这是统一的饮料业务首次出现负增长。

如果将统一的整个饮品业务拆分来看，可以发现，与康师傅一样，统一也只有一个品类实现了增长。

2026年上半年，统一饮品业务中的茶饮料板块实现营收48.89亿元，较去年同期减少3.5%，在饮品业务中占比降至45%；果汁板块收入17.21亿元，同比减少5.5%，占比降至16%；包括包装水、咖啡等在内的其他板块收入4.96亿元，同比下降1.1%，占比为5%。

只有奶茶板块同比实现了正向增长，增长7.3%至36.45亿元，占比升至34%。只不过，以阿萨姆为核心的奶茶品类的增长，难掩其他多个板块的集体下降，致使饮品业务收缩。

作为整个饮品业务中最大的板块，统一的茶饮料板块包含多个知名产品，如冰红茶、绿茶、小茗同学等。2026年上半年，统一继续发力，想吸引年轻人，但还是卖不动了。果汁板块拥有统一鲜橙多、海之言等知名产品，同样如此。至于即饮咖啡，随着竞争加剧，未能成为新的增长点。

事实上，康师傅、统一两大饮料巨头只是缩影。从整个大盘来看，饮料确实卖不动了。马上赢数据显示，2026年第二季度，线下零售饮料销售额同比下滑约11.8%，跌幅在主要快消大品类中居首。

都在发力无糖

“太甜了，很多饮料里面都是果葡糖浆或代糖，连白砂糖都舍不得用。”甜是饮料最容易被人感知的味道，它带来的味觉体验迎合了人们的偏好。不过，现如今，这成了追求健康人群的负担，大家都开始研究起配料表，还有很多人转而选择蜜雪冰城、瑞幸等。

“平时选择点咖啡或奶茶外卖，瓶装的饮料只喝东方树叶和矿泉水。”很多人的习惯已经悄悄变化。其中，东方树叶和包装饮用水都是无糖产品。

曾经，含糖饮料被视为快乐水。如今，糖已经成了甜蜜的负担。

康师傅冰红茶所在的即饮茶板块实现了增长，不过，这一增长并不完全归功于传统大单品有糖冰红茶。该板块已发展成一个多系列组成的产品矩阵，其中无糖化、低糖化是趋势。

在传统大单品的基础上，康师傅正在抢占无糖、低糖赛道。在半年报中介绍该业务时，康师傅频繁提及“降糖25%”“0糖”“0代糖”“持续夯实无糖茶赛道”等字眼。

康师傅已密集推出多款“低糖高纤”“无糖高纤”冰红茶新品，并将“糖分直降50%”“酸甜0糖”等字眼直接标注在了饮料的包装上。

▲图源/《财经天下》

在岁末年初之际，康师傅更换了首席执行官——原CEO陈应让于2025年12月31日退休；2026年1月1日起，康师傅迎来了新CEO魏宏丞，他同时继续担任执行董事。魏宏丞为康师傅董事会主席及执行董事魏宏名的弟弟，是康师傅创始人魏应州的第三子。

这意味着，康师傅结束了长达10余年的职业经理人时代，CEO重回创始人家族手中。由此，康师傅形成了“魏氏兄弟共治”的局面。

同时，魏氏兄弟开启康师傅“Back to Day 1”创业精神模式，称要回归创业第一天的高效敏捷与狼性拼搏。

在即饮茶板块，2026年上半年，魏氏兄弟已调整战略，将“无糖”战略化——“锚定核心大单品+抢占无糖茶赛道+创新破局”定为三层战略。

无糖化对康师傅越来越重要。魏宏丞上任CEO后还定下了新的目标：到2030年，康师傅健康化产品营收占比要提升至70%以上，无糖及低糖产品占饮品板块的比重要超过50%。

统一同样重视无糖产品。

统一称，低糖茉莉奶绿凭借对消费需求的精准把握，已成为新的增长驱动。2026年下半年，其将继续围绕第二成长曲线茉莉奶绿展开传播攻势。同样，在该产品包装上，统一印上了“低糖”二字。低糖已成为其宣传点。

康师傅与统一的饮品板块增长停滞甚至下滑，不是某家企业的经营出现了问题，而是整个传统瓶装饮料赛道的系统性拐点。饮料行业已走到了健康化的关键节点。

在整个饮料大盘萎缩的情况下，只有无糖茶饮还保持住了相对较快的增长。

马上赢数据显示，2026年第二季度，分品类来看，仅无糖即饮茶与即饮咖啡两个类目的销售额同比实现了正向增长。其中，无糖即饮茶同比增长16.1%，是饮料行业唯一相对实现高增长的品类；即饮咖啡同比仅微增0.35%，已经几乎停滞，处在原地踏步状态。

其余7个典型类目——包装水、汽水、即饮果汁、能量饮料、运动饮料、有糖即饮茶、中式养生水均下滑，而且降幅都不小。其中，汽水同比下降超12%，包装水下降超9%，果汁下降超11%，能量饮料下降超8%，前两年快速增长的中式养生水更是大降超20%。

对于上市公司，存在通过向渠道仓库压货美化财报的可能性，上述这组数据更能反映终端的实际动销。可见，不管是从财报角度还是终端动销来看，饮料行业都不容乐观。

另一家饮料巨头，则印证了无糖化的成功之路。农夫山泉十年磨一剑，其茶饮板块尤其是东方树叶不仅撑起了第二曲线，在快速增长之下，还成了公司第一大业务板块。

不过，在行业集体开始低糖、无糖化之后，竞争肉眼可见地加剧，东方树叶的收入也在减速。从2021年到2023年，农夫山泉茶饮产品的营收增幅依次为48.3%、50.8%、83.3%，增长逐年加快，2024年降至32.3%，2025年为29%，增长越来越慢。

这对正在布局低糖、无糖饮料的巨头来说，难度也在加大，康师傅还通过减员降本增效。2025年，康师傅的员工人数减少4082人，2026年上半年减少了1624人。

全民控糖、戒糖已逐渐成为共识，配料表成为大众焦虑，尤其是被消费者频繁吐槽“连白砂糖都舍不得用”的很多饮料，更是被消费者开始抛弃。再加上现制茶饮、咖啡市场的冲击，曾经的快乐水巨头，走到了十字路口。