北京
（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
■记者 庄佳莉 通讯员 郭园园
本报讯 近日，记者跟随南湖区禾兴街道食品安全检查组，以“四不两直”方式直奔辖区一家刚结束早餐高峰的餐饮店后厨。没有提前通知，也没有层层招呼，检查人员径直走进操作间，现场查看后厨最真实的卫生状况。
连日来，随着南湖区网络餐饮集中整治推进会召开，辖区网络订餐交易活跃、餐饮基数庞大的禾兴街道，迅速启动“分片包干、责任到组”工作机制。街道将全域划分为多个专属监管片区，组建多个专项检查小组，确保每一片区域、每一家商户都有专人盯、专人管。
“辖区内仅限上餐饮企业就常年维持在20家以上，年营业额超过4亿元，餐饮体量长期居全市前列。月河、芦席汇等文旅资源与餐饮消费深度融合，烟火气越浓，安全弦越要绷紧。”禾兴街道食品安全检查组的相关负责人介绍。
记者跟随其中一组检查人员看到，检查组工作人员对照统一核查表格，逐户、逐项核验：营业执照、食品经营资质、从业人员健康证逐张比对；后厨地面有无污水、垃圾桶是否加盖、食材生熟是否分离，甚至消毒柜运行温度都要实地测试。在越秀集市这类商户高度聚集的地段，市场监管所则主动对接集市管理方，把全体入驻餐饮商户召集起来，专题培训网络餐饮经营规范、风险隐患点及整改要点，将事后惩戒的监管关口前移，从源头规避风险。
截至发稿，全街道已累计检查网络餐饮单位510家，发现问题700余项，当场下达责令整改通知书70余份，立案查处20多起。
据了解，目前禾兴街道网络餐饮“阳光厨房”接入率已达98%以上，后厨画面实时向消费者直播，让“闲人免进”的后厨变成透明窗口。“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。”禾兴街道相关负责人表示，街道正推动监管从事后处置向事前预防延伸，着力构建源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究的监管闭环体系，形成“源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩”的全链条治理体系。
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