天津
明天就是农历七月十五中元节，民间又叫七月半。老一辈流传下来，这天再忙，餐桌上也要备好三样家常菜，不求别的，就是讨个好彩头，希望一家人平平安安，日子顺风顺水 。
很多人觉得中元节规矩多，其实放到普通家庭，就是好好做饭，一家人吃上热乎饭。今天分享的这3道家常菜，做法接地气，厨房新手也能上手。
✅第一宝：茄子鸡蛋饼
夏秋交替茄子正鲜嫩。茄子切片撒盐腌6分钟，挤干水分，加淀粉、鸡蛋、葱花、少许黑胡椒拌匀。锅里放油，舀成小饼，煎到两面金黄出锅。外香里软，紫茄子也寓意紫气东来，简单又好吃。
✅第二宝：土豆烧鸭肉
中元节不少地方讲究吃鸭肉，鸭肉性凉，初秋吃不燥热。鸭肉切块冷水下锅焯水，捞出洗净。锅中爆香姜蒜洋葱，放豆瓣酱炒出红油，下入鸭肉翻炒，加黄酒、生抽老抽，倒入开水，小火炖20分钟，放入土豆再焖10分钟，大火收汁，肉烂土豆糯，下饭一绝。
✅第三宝：葱烧豆腐
豆腐代表富足，大葱寓意兴旺。老豆腐掰块煎至两面金黄，大葱切段。提前调好料汁：淀粉、蚝油、生抽、少许老抽加盐加水搅匀。料汁倒进锅里，中小火焖两三分钟，汤汁裹满豆腐，鲜香入味，成本还很低。
老传统不必迷信，但节日做几道吉利家常菜，一家人围坐吃饭，既是尊重习俗，也是对美好生活的期盼。明天过节，有空不妨把这几样安排上桌。
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