河北
html
一群湾区餐饮业资深人士，包括一位曾在Slanted Door餐厅工作多年的主厨，即将在Marin County开设一家话题度很高的现代越南餐厅——尽管计划于7月在San Anselmo开业的Tụ Tập团队，背后却缠着不少法律麻烦。
业主Adam Block拥有并帮忙牵线搭桥，促成了几十家知名餐厅的买卖，这些餐厅遍布湾区、全美乃至海外，数十年来包括Thomas Keller的Per Se。他以前是Larkspur和Santa Monica那家Farmshop的合伙人兼首席财务官，正与Farmshop的老板兼主厨Jeffrey Cerciello陷入法律纠纷，2024年他告了Cerciello，罪名是挪用公款还有其他一堆事儿，结果Cerciello没过多久就反告了他。这案子2月份就要开庭了。
Block拒绝就案件发表评论，但表示他很高兴能在自己居住的San Anselmo开一家餐厅，尤其是在参与了世界各地的项目之后。“算是荣归故里吧，”他说。
行政主厨兼股东贾斯汀·凯利曾在The Slanted Door工作18年，而且还在圣安塞尔莫长大，她将主理Tụ Tập的厨房。这家餐厅位于圣安塞尔莫大道625号，带一个大屋顶露台，能看到塔马尔帕伊斯山的景色。来自Real Restaurants集团的比尔·厄普森也是Tụ Tập的股东，该集团旗下包括旧金山的Bix以及马林县的Buckeye Roadhouse和Picco。
《纪事报》最初从约翰·阮那里得知这家新餐厅，他最近被聘为Tụ Tập的行政副主厨。布洛克表示，在记者询问阮的背景后，他离开了这个项目。阮曾管理过纽约市几家最有名的越南餐厅，并于2017年被Eater纽约评为年度主厨，2018年他登上了新闻头条，当时一位纽约餐厅老板起诉了他，还申请了限制令，他被解雇后威胁了这位老板，根据案件证据（该案庭外和解）。
同年晚些时候，阮被纽约警察局以涉嫌严重骚扰逮捕，据称他对另一位雇主发出威胁，据Eater纽约报道。纽约警察局没有回应关于案件进展的询问。阮自2019年起一直在香港的餐厅工作。
“这些是在我们聘用他之后才曝出来的，”布洛克说，并补充说阮是经人推荐才被聘用的。“我们很感激他主动退出，做得挺体面的。”
阮某未回应置评请求。
凯利说，她的主要灵感来自Slanted Door的著名主厨兼老板查尔斯·潘，她跟他认识30年了，他去年去世了。（这位备受赞誉的餐饮大亨生前本来打算在马林县开一家越南面馆；这店啥时候开、能不能开，现在还不清楚。）“做这个项目我真的很感慨，”凯利说。“就我个人而言，这是向他致敬，也是对他留下的东西的一种延续。”
凯利表示，菜单将包括“经典越南菜的创意变奏”，配有牧豆树木烤架，以及一个生鲜吧台，还有周末灵感源自点心的早午餐，提供中式和越南式菜肴，包括饺子和河粉。Tụ Tập 还将销售外带饺子和料理包；后者与凯利作为湾区料理包公司 Sun Basket 联合创始人兼行政主厨的经历紧密相连，该公司于2022年关闭。
Tụ Tập 将接手一个店面，之前是 Kientz Hall 的所在地，那是一家地中海风格餐厅，于2024年底关闭。
布洛克表示，Tụ Tập 的楼下休息室和楼上露台的额外酒吧将赋予其“城市气息”，以填补后疫情时代郊区居民的空缺，这些居民更常在家办公，因此进城的时间减少了。“人们更爱在家附近吃饭，”他说，所以他们“少了那些体验。”
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
