江苏
现代快报讯（通讯员 李华青 记者 徐苏宁）8月24日，南京市栖霞区教育局、市场监督管理局联合组织开展全区中小幼食堂管理员暑期专题培训，全区145名中小学幼儿园食堂管理员参加，以专业培训夯实校园食品安全根基，全力护航秋季学期师生“舌尖上的安全”。
本次培训立足校园食堂日常监管实际，围绕“食安栖霞”智能AI监管系统在日常巡查中捕捉、归集的各类典型问题案例，精准锁定校园食堂高频风险点。培训围绕防鼠防虫设施布设、备餐间规范化管理、从业人员操作规范、食品储存温度管控、设施设备交叉污染防控等校园食品安全管理重点、难点内容开展授课，通过案例剖析、监控实景、动漫视频演示、要点答疑讲解相结合的方式，直观展示常见隐患问题，明确标准化整改与管理要求。
培训现场，授课人员针对各学校食堂日常运营中的痛点问题进行细致解读，面对面指导食堂管理员掌握风险自查方法，厘清管理标准，补齐管理短板。参训人员认真聆听、积极交流，结合本校食堂管理现状梳理工作思路。
秋季开学在即，各学校将绷紧食品安全这根弦，以此次培训为契机，全面开展食堂自查自纠，对照培训要点逐项排查隐患，把培训所学转化为日常管理举措。严格落实食品安全主体责任，健全长效管理机制，持续用好AI智能监管手段，从源头防范食品安全风险，扎实做好开学各项供餐筹备工作。
下一步，栖霞区教育局、市场监督管理局将持续深化部门联动，常态化开展校园食品安全业务指导与监督检查，推动校园食堂管理标准化、精细化，不断提升校园食品安全保障水平，守护广大师生饮食安全。
（通讯员供图）
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