上海
导语：受到中秋节日利好提振，截至目前，鸡蛋主产区均价5.25元/斤，此轮鸡蛋涨价从8月3日开始（4.35元/斤），涨0.90元/斤，涨幅20.69%。从当前价格来看，蛋价已涨至高位，各环节恐高因素影响，尤其终端市场走货明显放缓，流通环节库存增加，产区蛋价开始高位回落。从时间来看，目前接近8月底，食品厂、学校开学集中备货进入末期，进入9月后，红蛋产区内销提振蛋价预计有限，此次中秋鸡蛋现货或已经出现，短期着重关注节后蛋价下跌幅度。
中秋高点或已现，蛋价高位回落
如图所示，蛋价在中秋节日备货提振下明显上涨，此次上涨高点接近前期高点（6月2日，5.28元/斤）。从各地区红粉高点来看，红蛋产区就基本达到前期高点，粉蛋产区相比前期高点略低，此次中秋蛋价上涨幅度为正常水平。随着终端备货进入末期，产区蛋价高位回落，后期继续上涨空间不大，或整体维持高位震荡后顺势回落为主。
淘鸡价格下滑，淘汰量明显增加
据Mysteel预计统计，8月全国在产蛋鸡存栏量依旧高位。从供应面看，9月份新开产蛋鸡多为5月份前后补栏鸡苗，4月份鸡苗补栏基本陆续进入集中开产阶段，据 Mysteel 鸡苗数据统计显示，4-5月份补栏处于高位，新开产预计大幅增加，供应方面得到极大改善，供需格局进入转折阶段。
屠宰方面：淘鸡价格快速下跌，屠宰场压价收货，山东、河北周边淘汰鸡粉鸡收货价5.0-5.1元/斤，淘汰量明显增加，屠宰厂开工率增加，继续关注淘汰鸡集中淘汰维持的时间。
后市预测
从当前鸡蛋市场供需面来看综合判断，从时间看，蛋价高位回落，各环节库存顺势增加，市场情绪跟随转弱；另一方面，淘汰鸡价格下跌，淘汰量明显增加，短期来看，市场主要关注淘鸡陆续增量后的持续时间以及中秋过后蛋价回落的幅度。
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