河北
正值夜宵消费旺季，曾经稳居夏日美食顶流的小龙虾却价格走低。连日来，记者走访成都水产批发市场、商超、餐饮门店发现小龙虾售价相较往年偏低。消费替代品类增多、消费体验短板凸显等多重因素叠加，促成了小龙虾市场降温行情。
市场价格持续走低
商家降价促销盘活销量
作为夜宵市场的核心品类之一，往年入夏后小龙虾都会迎来产销两旺的局面，但今年小龙虾生意却有些冷清。青石桥水产市场商户于老板向记者表示，“往年这个时候每天能出货几百斤，回头客很多，今年销量直接腰斩。今年小龙虾上市量充足，货源供给十分充裕，为了减少货品损耗、盘活库存，持续下调批发价格，中小规格小龙虾批发价创下近年同期新低。”
有鉴于此，成都本地餐饮商家纷纷加大促销力度，以让利消费的方式拉动销量，各类小龙虾优惠活动铺满夜宵市场。记者走访成都多家餐饮店、龙虾专营门店发现，“买两斤送一斤”“买五斤送三斤”“99元超值小龙虾套餐”等促销活动随处可见，部分门店还推出组合套餐，搭配烧烤、冰饮、凉菜等产品，进一步提升性价比。
消费需求趋于理性
多重因素导致热度褪去
商家花式降价促销，却难以撬动消费者的消费热情，核心原因在于消费市场的迭代变化。成都市民项女士表示，“现在夜宵替代品类愈发丰富。如今夏日夜宵市场品类多元，卤味、烧烤、江湖菜、秘制海鲜、新式小吃等品类层出不穷，口味选择更加丰富，价格更具优势。”曾经“夏日夜宵必吃小龙虾”的消费热潮逐渐褪去，小龙虾不再是夜宵消费的刚需选择。
与此同时，小龙虾食用繁琐、体验感不足的短板愈发凸显，成为消费者减少消费的重要因素。吃小龙虾流程繁琐，剥壳麻烦、手部易沾染油污，吃完后清理不便，且小龙虾多为重盐、重辣、重油口味，夏季食用过于油腻，不符合当下健康饮食的消费趋势。
成都市民周女士向记者表示，“以前夏天经常约朋友吃小龙虾，现在可选的美食太多，而且小龙虾吃起来太麻烦，性价比不高，慢慢就很少吃了。”除此之外，经过多年市场普及，小龙虾消费热度逐渐褪去，消费者新鲜感消退，市场逐步从网红爆款回归理性消费状态。
从行业整体来看，今年全国小龙虾市场普遍遇冷“虾季”。除了终端消费降温，上游养殖产能持续扩张导致的供需失衡，是价格走低的深层原因。近年来全国小龙虾养殖面积持续增长，产能集中释放，市场供给量大幅攀升，供大于求的市场格局形成，直接导致终端价格持续走低。
记者/摄影 曾书睿 责任编辑 罗皓 编辑 赵子君 审核 王宇
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