上海
南京路上
三阳南货店的苔菜香又飘了起来——
那是苔菜独有的咸鲜，裹着酥皮的焦香，
从店里钻出来，勾住过往人们的脚步……
一口酥香，150年的老味道
这家创立于
清同治九年（1870年）的中华老字号，
是南京路上唯一沿用老名号
且没有迁过址的百年老店。
150多年来，
三阳的苔菜系列产品一直是金字招牌，
最早是为在上海的宁波人一解乡愁而开设，
所以带有海鲜味的苔菜类产品做得十分地道。
三阳的宁式糕点制作技艺，
早已被列入黄浦区级非物质文化遗产。
苔菜月饼：
酥皮簌簌，咸鲜回甘
三阳的苔菜月饼，
是无数上海人中秋前后的心头好。
层层酥饼包裹着鲜香苔菜，
内馅嵌着核桃仁、松子仁，
皮层酥松，一碰就落。
咬下去，先是麻油的香涌上来，
接着是苔菜的咸鲜在舌尖化开，
最后融成一缕回甘——
甜中带咸，咸里透鲜，层次分明。
苔条酥：
入口即化，回味悠长
苔条酥选用优质冬苔粉，
融入酥皮之中，越嚼越有回味。
它的质地比苔条梗更细腻，
入口酥松，
苔菜的鲜香在唇齿间慢慢释放，
是茶席间最妥帖的陪伴。
一块苔条酥，一杯热茶，
便是一个惬意的午后。
苔条梗：
甜咸交织，酥脆上头
苔条梗选用冬季壮实的优质冬苔，
以传统工艺保留苔菜最本真的鲜香。
一口咬下，咔嚓作响，
甜里带着咸，咸里透着鲜，
酥脆得让人停不下嘴。
配一壶清茶，
就是上海人最懂的生活腔调。
如今的三阳南货店早已焕新升级。
除了经典的苔菜月饼和苔条点心，
还有苔条大虾、苔条里脊肉、苔条鸡柳等熟食，
把苔菜特色做成了系列。
换季的时候，
人的胃口总爱找些熟悉的老味道。
那种咸鲜酥脆的苔菜香，
便是上海人入秋最妥帖的念想。
百年老字号的功底，只凭一口地道。
路过南京路的时候，
不妨拐进三阳，
带上几块苔菜月饼回家。
三阳南货店
地址：南京东路630号
营业时间：9:30—22:00
记者 / 孙超慧
编辑 / 孙超慧
图片 / 三阳南货店 小红书网友
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