鸣鸣很忙，量贩零食赚麻了

文/十一弟

如果你住在乡镇上，家里还有小孩子。

那么，你每次带他们去县城，必然会去一家新开的零食店打卡——

零食很忙，或者是赵一鸣零食。

黄色和红色的门头，店里的装修不是很豪华。

但货架上的零食，塞得满满当当——

瓜子、辣条、薯片、魔芋丝、坚果、饮料，孩子想要的，应有尽有。

你推着购物小车，提着一个购物篮，这里抓一把，那里拿一包。

零食不一定都是大品牌，但品类肯定比超市和小卖部里多。

最重要的是，价格绝对便宜。

买了一小车，结账的时候，只要几十块钱，你感觉自己薅了老板的羊毛。

对乡镇上的孩子来说，这家零食店绝对是一个高大上的梦幻天堂——

因为里面什么吃的都有，想要什么，随手一抓，丢进小推车，很过瘾。

当父母的也很开心——

只要花几十块钱，就能给孩子买到一天的笑脸和快乐，难得的慷慨时刻。

几块钱一包、几十块钱一袋子的零食，零食很忙和赵一鸣零食已经开出了两三万家门店，做成了几百亿的量贩零食生意。

这些门店有三分之二是开在全国的三线城市和小县城里。

这两大零食门店品牌，它们不生产零食，只是零食的搬运工。

背后控制它们的，是一个量贩零食集团——

鸣鸣很忙。

年初，它已经站上了香港资本市场，市值上千亿。

昨天，鸣鸣很忙交出了上市后的第一份半年成绩单——

上半年收入450亿，增长了60%；

帮股东赚到的净利润，超过22亿，增长了155%。

毛利率从去年同期的9.3%，提升到了现在的11.5%。

这家公司，确实有点东西。

鸣鸣很忙自己其实没开多少店。

到上半年，零食很忙和赵一鸣零食总共有2.64万家门店。

其中，自营门店只有9家，几乎所有门店都是加盟商开的。

那么，鸣鸣很忙自己干什么呢——

它负责供应链，选品采购、仓储配送、品牌管理，把一车车零食卖给加盟商和门店。

上半年，顾客在零食很忙和赵一鸣零食的2.64万家门店里消费了639亿。

鸣鸣很忙从中赚到的收入是450亿，拿走了销售额的七成以上。

剩下的189亿销售额，再由2.64万家门店来分。

这样算下来，刨去鸣鸣很忙拿走的七成销售额，每家加盟店在上半年能拿到的销售收入是71万。

平均下来，每个月将近12万。

从这些数字里，很直观地就能看到——

加盟商负责开店、租铺、雇人、经营，房租、水电、人工、损耗、税费都得自己扛；

鸣鸣很忙则牢牢抓住了供应链这一环。

这门生意有点像过去武侠小说里的镖局——

你可以自己招兵买马，去江湖上闯荡；

但如果想挂着我的旗号、用我的货、走我的路子，那就得从我这里拿东西，给我交钱。

加盟商看起来是老板，但真正掌握货源和规则的人，才是那个说了算的总镖头。

而且，这个总镖头越来越会做生意了——

去年上半年，鸣鸣很忙的毛利率是9.3%；

今年上半年，直接干到了11.5%，增加了2.2个百分点。

别小看这2.2个百分点——

在450亿营收体量下，多1个百分点，就能多出来4.5亿的毛利。

鸣鸣很忙在上半年赚到了52亿毛利，几乎翻了一倍。

零食很忙和赵一鸣零食货架上的零食，看起来都很便宜。

按理来说，价格便宜，意味着毛利应该薄得像纸。

鸣鸣很忙把毛利率从9.3%提高到了11.5%，规模越大，毛利越厚。

到上半年，它已经跟2700多家零食厂商合作，开了66个仓储，大多数门店能做到24小时内配送，存货周转期只有11天。

说白了，这家公司从来不是一个零食品牌，它是一个巨大的零食供应链系统——

厂家负责生产，鸣鸣很忙负责采购；仓库中转，加盟商接货；加盟店卖给消费者。

零食从工厂出来，绕一圈，很快就变成了现金。

这套供应链真正厉害的地方——

是在零食品类足够多，价格足够便宜的情况下，把规模做成了利润。

规模一旦滚起来，原来那些一次性大举投入的采购、仓储、物流、管理费用，就会被庞大的销售额摊薄。

更狠的是，鸣鸣很忙的加盟商，还在疯狂增加。

今年上半年，新开了4590家加盟店，只有121家门店关闭。

这哪里是什么廉价的零食品牌，分明是一台不断复制加盟店的印钞机。

当然，加盟商也不是傻子。

如果开店赚不到钱，也不会有这么多人排队加盟。

这说明，鸣鸣很忙的这套加盟模式和开店模型，还能够继续吸引人往里面冲。

当然，鸣鸣很忙也没有闲着，它在试水新业态——

今年四月份，它在长沙搞了一个零食王国，面积有上万平米，号称全球最大的零食店，摆满了3.5万款商品。

据说，光是五一期间，就吸引26.5万人次游客到店。

这已经不是开零食店了，简直是把零食店干成景区了。

门店越来越多，规模越来越大，赚到钱了，就开始玩花活儿了——

造场景，打品牌。

在商业世界，鸣鸣很忙证明了一个很反常识的道理——

便宜，并不意味着不赚钱。

它可以一边让消费者觉得自己占了便宜，一边让加盟商找到了生意，还能一边让上游工厂获得订单。

最后，自己坐在中间，把规模效应变成利润。

这有点像当年的沃尔玛，它最经典的一句口号，是“天天低价”。

听起来像是在给消费者让利，实际上背后是一套极其强大的采购、物流和规模体系。

鸣鸣很忙现在玩的，也是类似的打法。

只不过沃尔玛卖的是衣食住行，鸣鸣很忙卖的是辣条、锅巴、瓜子和可乐。

只是货架上的商品不同，生意的底层逻辑没有那么复杂。

别看门店里卖的是几块钱一包的零食，但它背后已经是一个几百亿营收、几十亿利润、两三万家加盟店、上万个加盟商共同参与的大生意。

真正把这门生意看明白了，你就会发现，薅到羊毛的不是你便宜买到的那几包零食。

鸣鸣很忙的量贩模式，卖的是规模——

它眼里盯着的，是几百亿的营收，几个点的毛利率，最后赚到几十亿的利润。

当然，还有港交所挂牌的股价，一天天翻红，市值上千亿。