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近日，国内一家老牌食品企业因“面临重大经营危机”“最大的对手竟然是糖”等话题登上热搜。大量网友喊话“情怀不减，但是糖不能再高了”，希望企业减糖以满足健康消费需求。这个现象映射出，一场由消费者主导的旨在追求“主动健康”的“舌尖上的变革”正在发生。
从《健康中国行动（2019—2030年）》鼓励全民参与“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼），到《中国居民膳食指南（2022）》建议每日添加糖摄入不超过50克、最好控制在25克以下，再到《国民健康“十五五”规划》明确推动全社会参与减盐、减油、减糖……国家顶层设计所倡导的健康生活方式，只有转化为百姓餐桌上、超市购物车里的实际选择，才能真正惠及百姓健康。
以往，香甜浓郁是食品出圈的核心密码，高糖配方是适配大众口味的主流选择。而如今，“先看配料表再决定是否购买”“高盐高油高糖少买慎买”成为更多人的消费习惯。今年6月发布的《2026年中国现制饮品健康趋势分析报告》显示，消费者选择日常饮食时，最关注的3个因素分别是“配料表干净/无多余添加剂”“低热量/低卡路里”“低糖/无糖”。可见，控糖、低脂、无多余添加剂，正成为影响消费者购买意愿的核心指标。这种变化，映照出健康生活方式蔚然成风。
需要厘清的是，减糖绝非一味“谈糖色变”，也不是拒绝食品的香甜口感，而是告别高糖饮食模式，追求美味与健康的动态平衡。消费者的减糖诉求，不是对老牌食品企业的苛责，而是对升级传统食品配方、提升健康权重的迫切期待。
从“吃饱”到“吃好”再到“吃得营养健康”，每一代人都有自己的饮食标准。当开始用“配料表干不干净”“含糖量高不高”来筛选食品饮料，消费者不仅是在呵护自己和家人的健康，更是在以消费选择给企业投票、为健康中国建设添砖加瓦。
这次网友喊话“减糖”，对相关企业而言，并非危机加剧，而是积极回应消费者需求、开拓健康消费新赛道的机遇；对整个食品行业而言，则是一道必须面对的时代命题。在琳琅满目的快消食品市场里，唯有保证食品营养健康才能赢得消费者的长久信任。
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文： 王尚（媒体人）
编辑：杨真宇
校对：于洋
审核：秦明睿 徐秉楠
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