辽宁
昨天下班回家，口渴的很，连外套都没来得及脱，扑到桌边拿起昨天早上倒的半杯凉白开就往嘴边送，突然反应过来不对，这水我放了快一整天了，举着杯子愣在原地纠结半天，不知道喝下去会不会闹肚子。
估计好多人都有过这种瞬间，早上烧满一壶水，喝了小半杯就急着出门，晚上到家渴得冒烟，盯着那杯剩水反复犹豫，老辈人总说 隔夜水有毒 、 喝了致癌 ，到底是不是真的？
我特意翻了不少相关的科普资料，给大家捋点实在的，不用被网上各种夸张说法吓住。
首先得说，刚烧开的凉白开本身是干干净净的，但敞着口往桌上一放，根本没法和外界完全隔绝，空气里飘的灰尘、看不见的微生物慢慢就落进去“落脚”，要是你家没盖杯盖，等于门户大开，家里养小猫小狗的，说不定路过的时候带的浮尘都飘进去不少，夏天小飞虫多，偶尔掉进杯沿你都未必能发现。
不过也不用过度紧张，常温下这些小东西繁殖的速度没那么夸张，根本不是放几个小时就直接变成毒水的程度。
大家最担心的 亚硝酸盐 ，其实自来水里本来就带点极微量的硝酸盐，放久了确实会有极少量转化成亚硝酸盐，但这个转化量小到几乎可以忽略。
之前很多正规检测机构都做过对照实验，就算是整整放了 24小时 的凉白开，亚硝酸盐的含量也远低于国家饮用水的安全标准限值，之前传得神乎其神的“隔夜水致癌”，完全是把微小的危害无限放大了。
当然这也不代表水放多久都能喝，我现在自己的习惯就是，常温下敞口放的凉白开，超过24小时就直接倒掉重烧，尤其是三十多度的夏天，微生物繁殖速度比春秋快好几倍，放久了喝了拉肚子完全是得不偿失。
要是烧完水直接倒进消过毒的干净容器里，拧严盖子密封好，放48小时左右喝也没什么大问题，不过图稳妥的话，还是尽量当天烧的水当天喝完最好。
还有几种常见的情况要多留心，很多人习惯往保温杯里灌满水带出门，以为能靠保温“保鲜”，其实刚好相反，保温杯里不冷不热的恒温环境，反而是细菌最喜欢的温床，放超过12小时的水里面菌群数量反而比敞口凉白开还高，最好灌水之后6到8小时之内喝完。
传了很多年的 “千滚水致癌” 早就被辟谣了，反复烧三四次的水，亚硝酸盐的增量根本到不了伤身的程度，只是反复烧会让水里的矿物质浓度变高，喝着发涩发咸，口感不好，没必要反复烧个七八次。
另外家里的饮水机别一用大半年都不清洗，内部管道藏的污垢很容易滋生细菌，最好每个月拆开清理一次，接出来的水也尽量当天喝完。
其实喝水真没那么多玄学，核心就是现烧现喝、装水的容器尽量盖好盖子，定期清理烧水壶和饮水机。
几块钱一吨的水，犯不上省那点隔夜水的钱，喝得踏实舒服，比什么都强。
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