北京
青年志愿者行动是新形势下
报告内容
极端水凝胶创制及在物流保鲜上的研究进展
凝胶因其优异的可降解性、生物相容性与功能性在食品工业尤其是食品物流包装中具有潜在的应用前景。然而，凝胶材料在极端环境条件或长周期条件下稳定性较差，造成凝胶材料的功能丧失，限制了材料的产业化实践。研究针对凝胶材料宽温度耐受性差的问题，首创凝胶“水锁”策略。该策略利用“水锁”分子与“骨架层”网络中的亲水基团形成强氢键和/或离子相互作用，在凝胶“骨架层”网络中构建“水锁”锚点。利用锚点分子的强结合水作用将凝胶体系中的水分子进行锁定。这一“水锁”过程使得凝胶体系相变温度拓宽39%以上。项目制备的“水锁”凝胶在−115 ℃到143 ℃条件下均维持优异的柔性与稳定性，突破了传统凝胶的温度耐受极限。为极端环境下的物流包装材料开发提供了理论基础与全新设计思路。
专家介绍
罗自生 教授
浙江大学生物系统工程与食品科学学院 副院长
浙江大学求是特聘教授、博士生导师、二级教授，任浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长，入选中组部国家高层次人才特殊支持计划科技创新领军人才。围绕安全、营养、美味的生鲜食品供应国家战略，开展生鲜食品低碳物流、质量安全、营养评价、先进材料的研究工作。主持包括十四五国家重点研发项目、十三五国家重点研发计划课题等。以第一完成人获得国家科技进步二等奖1 项、国家教学成果二等奖1 项、浙江省教学成果特等奖1 项、教育部和浙江省等省部级一等奖4 项，出版教材5 本，授权国家发明专利40多件。主持/参与制定行业标准6 项。以通信/共同通信在《Science》《The Plant Cell》等国内外期刊发表论文200多篇，H指数77，ESI高被引论文19 篇，连续入选科睿唯安全球高被引科学家、爱思唯尔（Elsevier）中国高被引学者等国际学术排行榜。
实习编辑：杨琼；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
长按或微信扫码进行注册
北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。
会议招商招展
联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918（微信同号）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
