上海
今天迎来处暑节气。作为二十四节气中的第十四个节气、秋季的第二个节气，处暑的到来意味着暑气渐消、秋意初显。民间素有“七月半鸭，八月半芋”的说法 —— 古人认为，农历七月中旬的鸭子经过长时间喂养，正值一年中最为肥美营养的时候；加之秋季天干物燥，人体易生燥热，而鸭子在中医里味甘性凉，正适合此时节滋阴润燥，处暑吃鸭的习俗便由此流传开来。
今天上午，市中心宁海路菜市场里，前来买鸭的市民络绎不绝。摊位前，摊主手起刀落，鸭子按顾客需求麻利处理，刀刃碰撞案板的“笃笃”声，与市民的交谈声、笑声交织在一起，满满的烟火气。
“今天是处暑，特地来买只鸭子去去湿气。” 一位市民笑着说，“鸭肉润肺，我们家习惯烧芋艿汤，这个老鸭就挺好的。”
摊主介绍，今天恰逢周末又赶上处暑，不少市民都是冲着“处暑吃鸭”的名头来的。民间吃处暑鸭，也为讨个好彩头，所谓“处暑送鸭，无病各家”。为此，他今天特地备足了平日里三倍量的鸭子，差不多到下午两三点就能卖完。“今天陆陆续续来人挺多的，处暑了嘛，大家都开始吃鸭子了。” 摊主说，“油一点的鸭子适合烧汤，瘦一点的可以做酱鸭。今天一上午就卖了十几只，还可以。”
从食疗角度看，鸭子确实是处暑时节的优质食材。不过专家建议，处暑饮食应遵循润肺健脾的原则，常吃清热、生津、养阴的食物，秋天进补要循序渐进，不宜一下子过量。
处暑时节，鸭子成了市民餐桌上的“明星食材”，丰富的营养价值和多样的烹饪方式，既满足了味蕾，也契合了秋季养生的需求。中医专家提醒，体质虚寒者不宜过多食用凉性鸭肉，可适当添加生姜等温性食材调和；体内有热、易上火的人群，则可放心享受鸭肉滋阴润燥之益。此外，烹饪方式也需讲究，少油少盐、清淡炖煮更能保留鸭肉的营养与功效。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 李伽钵
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
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