天津
明日处暑，不管有钱没钱，记得吃这4种传统食物，处暑吃它特养人
1. 莲子海带排骨汤
· 食材：排骨、海带、莲子、姜片、葱、料酒、盐。
· 制作步骤：
1. 排骨洗净，加姜片、葱和料酒，冷水下锅焯水去腥。
2. 放入砂锅，加热水和姜片，盖盖煮30分钟。
3. 放入海带和莲子，再煮15分钟。
4. 加盐调味即可。
2. 菱角荷兰豆炒虾仁
· 食材：虾仁、菱角、豌豆荚（荷兰豆）、蒜片、姜片、盐、生抽、水淀粉、蒜苗。
· 制作步骤：
1. 菱角、虾仁和豌豆荚分别焯水备用。
2. 起锅热油，放入蒜片和姜片煸出香味。
3. 倒入虾仁、菱角和豌豆荚，加盐翻炒。
4. 加适量生抽调味，勾个薄芡。
5. 最后放入蒜苗翻炒断生，盛出装盘。
3. 秋梨银耳羹
· 食材：雪梨、银耳、枸杞、红枣、山楂干、冰糖。
· 制作步骤：
1. 银耳剪碎，和红枣、山楂干一起放入锅中，加清水煮15分钟左右。
2. 雪梨去皮去核，倒入锅中再煮10分钟。
3. 加适量冰糖煮至融化，出锅前放适量枸杞即可。
4. 土豆焖鸭肉
· 食材：鸭肉、土豆、青椒、葱、姜、八角、香叶、黄豆酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、冰糖5颗。
· 制作步骤：
1. 鸭肉加葱、姜和料酒，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出。
2. 锅中放葱、姜、八角、香叶炒香，倒入鸭肉翻炒几下。
3. 加1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和5颗冰糖，翻炒均匀。
4. 加入足量开水，中火炖煮20分钟。
5. 放入土豆炖煮至软糯，最后放青椒翻拌收汁即可。
四道菜各有风味：莲子海带排骨汤清润、菱角荷兰豆炒虾仁鲜甜、秋梨银耳羹润燥、土豆焖鸭肉酱香浓郁。
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