山西
维之王蜜饯
一颗小红果的匠心传承
绛县南樊镇郑柴村的万亩山楂园内，每到金秋时节，如红宝石般的果子便挂满枝头，漫山遍野果香四溢，成为一道别样的风景。1997年，山西维之王食品有限公司落地绛县后，依托郑柴村原有的山楂种植资源，建成标准化山楂基地，通过统一技术指导、订单收购带动果农科学管护，让一颗颗山楂从山野鲜果变身为优质食材。
好果自然香。绛县位于中条山麓，地理位置优越，山区昼夜温差大，日照充足、雨水充沛，山楂的生长周期长，结出的果子果形饱满、营养丰富。成熟后的山楂，还要经过严苛筛选，只有品质达标的鲜果，才会被送入现代化生产车间。筛选后的果子还要经过人工去除杂质、机器多重清洗、真空渗糖秘制、低温烘干等多道工序，才能最大限度锁住整个鲜果的果香和营养。
“用整果来制作蜜饯在市面上是非常少见的，多数山楂加工食品破坏了原果结构，口感发硬。建厂以来，我们潜心打磨工艺，坚持保留完整山楂，采用独立小包装，推出口感软糯、酸甜适度、干净卫生的山楂蜜饯。”山西维之王食品有限公司相关负责人高宣补充道，目前公司大力拓宽电商销售渠道，线上销售额年年突破新高，深受群众喜爱。
一颗蜜饯，串联起田间耕耘与城市烟火。日常工作间隙、饭后闲暇之余或是走访亲友之际，这份来自晋南大山里的特产零食，都成为人们的绝佳选择。扎根绛县近30年的时间里，这家老品牌立足本土资源，把大山里的优质山楂销往全国各地，全域产业链合计带动两万余户农户稳定增收，落实保价收购政策，兜底农户收益。从漫山红果到精品蜜饯，企业以匠心做好每一份产品，用特色产业为乡村振兴赋能。
记者 陈怡霏 文图
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