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谭浩俊
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据国是直通车报道，康保县人民政府2026年8月22日发布情况通报，针对网上反映的“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”相关问题，该县第一时间组织农业农村、市场监管、公安等部门开展实地核查调查。经初步核查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。
通报称，目前，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中。同时，对涉事白菜流向进行紧急追溯，并举一反三，对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查，对发现的违法违规行为依法严肃查处，切实保障蔬菜供应安全。
众所周知，甲醛是一种无色、具有刺激性气味的有机化合物。大量接触甲醛，会对人的呼吸道、消化道、循环系统和神经系统带来不同程度的损伤，甚至会诱发白血病和癌症。目前，世界卫生组织已将甲醛列为致癌物质。
就蔬菜而言，含量中的甲醛，可分为内源性和外源性两类。内源性甲醛，只要蔬菜种植地不存在严重污染，通常蔬菜中的甲醛含量非常少，只要在食用前认真清洗并烹煮后，大多会被清除掉，不会对人的身体造成影响。
外源性甲醛，主要是在食物加工、运输、销售过程中人为添加的，这也是造成蔬菜中甲醛污染问题的最主要原因。此次河北出现的问题，就是此类。
那么，不法分子为什么要把甲醛蘸在蔬菜上呢？原因就在于，甲醛具有漂白、防腐作用，将稀释的甲醛溶液喷洒到蔬菜根部，就能保鲜，确保蔬菜的净白鲜嫩，具有很好的卖相。譬如金针菇等，都极容易被蘸甲醛。
问题来了，既然甲醛危害如此之大，国家是如何监管的呢？《食品安全法》及《农产品质量安全法》明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用，以任何方式在食品中添加甲醛的行为都是违法的。
也就是说，法律是明文规定甲醛不能用到蔬菜的收购、运输和加工中的。否则，就触犯了法律，就要追究法律责任。
然而，就像前一段时间的杨梅一样，仍然有不法分子为了自身利益需要，做出严重违法的行为。而康保县的菜农和蔬菜收购者，竟然也在国家法律明确蔬菜上禁止使用甲醛的情况下，将甲醛蘸在蔬菜上，确实是法盲行为啊，必须受到法律的制裁。
事实上，这些菜农和蔬菜收购者，在用甲醛保持蔬菜新鲜嫩白的同时，也在伤害着自己的身体健康。特别是运输蔬菜的车辆，在使用了大量甲醛后，也会伤害到运输者自身。蔬菜运送到销地，又会对产销地的蔬菜经营者产生严重危害。
这也意味着，用蘸甲醛的方式保证蔬菜的新鲜和嫩白，真正是既害人，又害己，必须严厉惩处。不仅如此，销地的经营者也可以对这些蔬菜批发者、生产者申请经济赔偿。因为，长期销售蘸了甲醛的蔬菜，对他们的健康也是会带来不利影响的。
同时，当地政府在查处这类蔬菜的同时，还要同步检查其他蔬菜是否也有类似问题。除康保县外，其他地方的蔬菜是否也有类似现象，应当加大检查力度。
这一次，是网络博主发现的，当地监管部门又当了一次摆设。因此，应当吸取教训。事中事后监管，绝对不是让媒体和博主等监管，监管部门跟在后面调查。如此，食品安全还如何保障呢？监管何时能够走在问题的前面呢
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作者｜谭浩俊
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