重磅！食品相关领域！全国重点实验室名单

《科学私享》（scienceshare）根据公开资料不完全统计，截至2026年8月，我国已有至少15个全国重点实验室与食品科学、食品加工与安全、食物资源开发、生物制造及食品原料品质等领域高度相关。若进一步按照“大食物观”和食品全产业链口径，将水产、畜禽、粮油作物及生物育种等上游平台纳入，则食品及相关领域全国重点实验室可扩展至40个左右。

一、食品领域全国重点实验室主名单（15家）

序号

实验室名称

依托/共建单位

主要研究方向

食品关联度

1

食品科学与资源挖掘全国重点实验室

江南大学、南昌大学

食品组分与品质、食品微生物、食品合成生物学与生物制造、新质食物资源、功能食品与未来食品

核心食品 ★★★★★

2

海洋食品加工与安全控制全国重点实验室

青岛明月海藻集团、大连工业大学、中国海洋大学

海洋食品新资源、海洋食品加工理论与技术、质量安全控制、海洋功能物质与健康

核心食品 ★★★★★

3

肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室

江苏雨润肉类产业集团有限公司、南京农业大学

肉品品质与安全、肉品营养与健康、细胞培养肉、新型肉类资源及加工技术

核心食品 ★★★★★

4

农产品质量安全全国重点实验室

浙江省农业科学院、宁波大学、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

农产品危害因子识别、污染形成机制、风险评估、检测技术与全链条安全控制

核心食品 ★★★★★

5

森林食物资源挖掘与利用全国重点实验室

浙江农林大学、中国林业科学研究院林产化学工业研究所、南京林业大学

森林食物资源、功能物质、健康效应、生物制造、高值产品创制

核心食品 ★★★★★

6

茶树种质创新与资源利用全国重点实验室

安徽农业大学、中国农业科学院茶叶研究所、湖南农业大学

茶树种质、品质形成、茶叶加工、茶叶风味与功能成分、健康功效及高值利用

高度相关 ★★★★☆

7

木本油料资源利用全国重点实验室

湖南省林业科学院、中南林业科技大学、东北林业大学

木本油料资源、木本油脂绿色制造、品质控制、脂质功能及副产物高值利用

高度相关 ★★★★☆

8

农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室

华中农业大学、安琪酵母股份有限公司、中国农业科学院生物技术研究所

酵母、食用菌等农业微生物资源，功能菌种创制、微生物产品与生物制造

高度相关 ★★★★☆

9

生物反应器工程全国重点实验室

华东理工大学

生物反应工程、发酵过程、细胞工厂、生物制造过程强化与规模化

高度相关 ★★★★☆

10

微生物改造技术全国重点实验室

山东大学、南京师范大学

基因组编辑、酶工程、工业微生物菌种创制及生物制造

高度相关 ★★★★☆

11

资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室

西南大学、中国农业科学院蜜蜂研究所

蚕、蜂等资源昆虫高效养殖，蛋白资源、蜂产品及资源昆虫高值利用

高度相关 ★★★★☆

12

畜禽营养与饲养全国重点实验室

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、中国农业大学

畜禽营养代谢、精准饲养、饲用活性物质、畜禽产品品质调控

高度相关 ★★★★☆

13

畜禽生物育种全国重点实验室

中国农业大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

猪、牛、禽等畜禽种质资源、遗传改良、生物育种与优质动物源食品原料

相关 ★★★☆☆

14

兽医公共卫生安全全国重点实验室

青岛易邦生物工程有限公司、中国农业大学

动物源食品安全、人兽共患病、微生物耐药、重大动物疫病和风险预警

高度相关 ★★★★☆

15

果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室

华中农业大学、中国农业科学院郑州果树研究所

柑橘、桃、番茄等种质资源、品质调控、采后品质与高值利用

二、食品科学交叉支撑类全国重点实验室（4家）

序号

实验室名称

依托/共建单位

主要研究方向

食品关联度

16

微生物代谢全国重点实验室

上海交通大学

微生物代谢调控、代谢工程、生物合成与细胞工厂

高度相关 ★★★★☆

17

合成生物技术全国重点实验室

天津大学

合成生物学、人工生物系统、工程细胞与生物制造

高度相关 ★★★★☆

18

定量合成生物学全国重点实验室

中国科学院深圳先进技术研究院合成生物学研究所

定量合成生物学、人工细胞、基因线路与细胞工厂

高度相关 ★★★★☆

19

绿色生物制造全国重点实验室

大北农科技集团、北京化工大学、清华大学

工业菌种、酶工程、生物转化、绿色制造和农业生物制造

高度相关 ★★★★☆

三、水产食品产业链相关全国重点实验室（4家）

序号

实验室名称

依托/共建单位

主要研究方向

食品关联度

20

水产品种创制与高效养殖全国重点实验室

中国科学院水生生物研究所、中国科学院海洋研究所、中国科学院南海海洋研究所

水产品种质创新、高效养殖及优质水产品原料供给

产业链相关 ★★★☆☆

21

海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室

中国水产科学研究院黄海水产研究所

海水养殖品种、生物育种、优质水产品可持续产出

产业链相关 ★★★☆☆

22

海水养殖生物育种全国重点实验室

宁德市富发水产有限公司、厦门大学、福建农林大学、集美大学

海水养殖种质资源、生物育种、养殖性状及优质原料

产业链相关 ★★★☆☆

23

水产动物疫病防控与健康养殖全国重点实验室

中山大学

水产动物健康、疾病防控、绿色健康养殖

产业链相关 ★★★☆☆

四、肉等动物源食品原料相关平台（2家）

序号

实验室名称

依托/共建单位

主要研究方向

食品关联度

24

猪禽种业全国重点实验室

广东省农业科学院动物科学研究所、华南农业大学、四川农业大学、温氏食品集团股份有限公司

猪禽种质资源、育种、产品品质性状

产业链相关 ★★★☆☆

25

猪遗传改良与种质创新全国重点实验室

江西农业大学

猪种质创新、遗传改良、优质肉用性状

产业链相关 ★★★☆☆

五、果蔬、粮油等植物源食品原料相关平台（12家）

序号

实验室名称

依托/共建单位

主要研究方向

食品关联度

26

蔬菜生物育种全国重点实验室

中国农业科学院蔬菜花卉研究所、天津市农业科学院、北京市农林科学院

蔬菜种质与生物育种、品质性状

产业链相关 ★★★☆☆

27

热带作物生物育种全国重点实验室

中国热带农业科学院、海南大学、云南省农业科学院、中国农业科学院农业基因组研究所

热带作物种质、品质及生物育种

产业链相关 ★★★☆☆

28

植物多样性与特色经济作物全国重点实验室

中国科学院植物研究所、中国科学院昆明植物研究所、中国科学院华南植物园、中国科学院武汉植物园、中国科学院西双版纳热带植物园

特色经济植物资源及功能成分开发

相关 ★★★☆☆

29

水稻生物育种全国重点实验室

中国水稻研究所、浙江大学、北京金色农华种业科技股份有限公司

水稻种质创新、品质与生物育种

原料相关 ★★☆☆☆

30

小麦育种全国重点实验室

山东农业大学、山东省农业科学院、北京大学现代农业研究院

小麦种质创新、优质专用品种

原料相关 ★★☆☆☆

31

玉米生物育种全国重点实验室

中国农业大学、辽宁东亚种业有限公司、辽宁省农业科学院

玉米种质、生物育种与品质

原料相关 ★★☆☆☆

32

杂交水稻全国重点实验室

湖南省农业科学院、武汉大学、袁隆平农业高科技股份有限公司

杂交水稻种质创新与高产优质育种

原料相关 ★★☆☆☆

33

小麦玉米两熟高效生产全国重点实验室

河南农业大学、中国农业大学、河南科技学院

小麦、玉米生产、品质与资源高效利用

原料相关 ★★☆☆☆

34

作物基因资源与育种全国重点实验室

中国农业科学院作物科学研究所

粮食作物种质资源与品质育种

原料相关 ★★☆☆☆

35

作物遗传改良全国重点实验室

华中农业大学

作物遗传、品质改良与育种

原料相关 ★★☆☆☆

36

作物遗传与种质创新利用全国重点实验室

南京农业大学

作物种质资源、遗传改良与利用

原料相关 ★★☆☆☆

37

作物抗逆与高效生产全国重点实验室

西北农林科技大学

作物抗逆、高效生产及粮食供给

原料相关 ★★☆☆☆

六、食品安全上游支撑平台（3家）

序号

实验室名称

依托/共建单位

主要研究方向

食品关联度

38

农林生物安全全国重点实验室

福建农林大学、中国农业大学、南京农业大学

农林生物安全、有害生物与风险控制

相关 ★★☆☆☆

39

植物病虫害综合治理全国重点实验室

中国农业科学院植物保护研究所

农作物病虫害防控、农药与绿色防控

相关 ★★☆☆☆

40

植物抗逆高效全国重点实验室

中国农业大学、浙江大学

作物抗逆、高效生产与品质形成

相关 ★★☆☆☆

参考来源：高绩及各大全国重点实验官网