北京
泰勒农场的卷心莴苣刚因环孢子虫疫情被召回，美国食品药品监督管理局（FDA）又宣布召回超过一百万枚可能受沙门氏菌污染的鸡蛋。这批来自中西部家禽服务公司的鸡蛋，已分销至克罗格以及美国南部和西南部的多家小型杂货店。紧接着，泰勒农场再次下架了十多种含墨西哥辣椒的产品——包括鳄梨酱、莎莎酱、玉米片蘸酱等，原因是其供应商海岸柑橘分销公司因沙门氏菌污染召回了新鲜辣椒。
过去几个月的重大召回清单远不止这些。本月早些时候，Publix超市在多个州销售的冷冻蓝莓和混合浆果因大肠杆菌污染风险被召回；Outshine部分水果棒因潜在的玻璃污染被撤下货架；甚至连狗粮和眼药水也未能幸免。总体来看，近期的召回事件已导致美国数千人（以及一些狗）生病。
数据怎么说？
东北大学荣休教授、密歇根州立大学法学院兼职教授达林·德特威勒告诉The Verge，FDA的现有数据表明“召回活动确实有所增加”，但他也指出，现在判断今年的召回总数是否会超过2025年“还为时过早”。
“这就是召回疲劳可能变成信任疲劳的地方。”德特威勒说。
然而，数据呈现的画面与公众的直觉感受存在明显落差。根据波因特研究所的统计，截至7月31日，今年迄今共发生122起食品和饮料召回事件，而2025年同期为135起，2024年同期为146起。今年的召回数量实际上低于前两年同期水平。
为什么感觉上更严重了？
宾夕法尼亚州立大学食品科学教授爱德华·达德利向The Verge解释：“我们刚刚经历了夏季，由于多种原因，夏季往往比其他月份出现更多的食源性疫情。”他补充说：“媒体加大了对这些事件的报道力度，这对公众意识来说是好事，但并不一定反映风险出现了令人担忧的上升。”
公众感知到的“召回失控”与统计数字之间出现了明显背离。今年召回数量并未显著高于往年，但媒体报道的密度和公众健康意识的提升，共同放大了人们对食品安全的焦虑感。
召回疲劳的代价
德特威勒提出的“召回疲劳”概念值得关注。当消费者频繁看到召回新闻时，最初的反应可能是警惕，但随着召回事件接连不断，人们反而可能变得麻木，甚至对食品安全体系失去信任。这种信任的流失，比单次召回事件本身更具破坏性。
从公共卫生角度看，媒体对召回事件的报道增加确实有助于提升公众意识，让消费者更及时地避开问题产品。但达德利教授的观点提醒我们，报道密度并不等同于实际风险水平。公众需要在保持警惕和避免过度恐慌之间找到平衡。
今年的召回到底算不算多？
从绝对数字看，2026年截至7月底的122起召回事件，低于2025年同期的135起和2024年同期的146起。即便考虑到夏季是食源性疫情高发期这一季节性因素，今年的数据也并未显示出异常飙升的迹象。
但公众的感受是真实的。每一次召回都意味着有人生病，每一次下架都牵动着消费者的神经。当召回新闻密集出现时，人们自然会问：食品供应到底怎么了？
答案或许比想象中复杂。一方面，检测技术的进步和监管力度的加强，使得更多潜在问题被及时发现和公开；另一方面，媒体对食品安全事件的报道热情，也让召回新闻更容易进入公众视野。这两股力量共同塑造了“召回失控”的观感，而实际数据并不支持这一判断。
对于消费者而言，关注召回信息、及时核对家中产品批次、遵循食品安全指南，仍然是最有效的自我保护方式。至于“召回是否失控”这个问题，数据给出的答案是：没有。但公众的焦虑感，同样值得被认真对待。
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