河北
很有可能，你最近八成点过外卖或叫过送餐。根据Market.us Scoop的数据，差不多六成美国人每周至少点两次外卖。而且，如果你有剩菜，你可能会选择把它们放进冰箱留待以后食用，尤其是当它们装在漂亮、结实的塑料容器里时。毕竟，不用刷碗多省事儿啊，而且以后用微波炉加热也很方便。
然而，食品安全专家表示，如果这是你的习惯，你可能需要重新考虑一下。凯斯西储大学的副教授Shanina Knighton告诉Well & Good，原因是这些容器由塑料微粒、邻苯二甲酸盐和双酚A（BPA）等化学物质制成。
“这些塑料一加热，就会分解，把有害化学物质释放到食物里，增加你接触毒素的风险，”她指出。“食物越热、越油、越酸，这些化学物质就越容易渗进去，”Knighton补充道。（这是另一个加热油腻食物前要掂量掂量的理由。）
为什么塑料外卖容器中的化学物质可能让你生病
根据斯坦福报告，据说人们每周吃进去的微塑料量，差不多有一张信用卡那么多。虽然对人类健康的整体影响还在研究当中，但用动物和人类细胞做的研究显示，微塑料可能与癌症、心血管问题和生育能力问题有关。（想知道科学家是怎么在我们体内发现微塑料的吗？）
说到邻苯二甲酸盐，WebMD 提到，研究显示这类化学物质可能会干扰好几个器官系统，还会对生小孩的能力和小孩的发育造成不好的影响。有一项研究甚至发现，接触的邻苯二甲酸盐越多，老年人早死的风险就越高。
最后，双酚A已经被发现跟好几种健康问题有关，像男的女的不容易怀孕、发胖、心脏病、2型糖尿病、某些癌症（比如卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和结肠癌）、生下来有缺陷，还有一堆小孩的健康问题。另外，实验室里的试管研究也发现，它可能会让化疗没那么管用。
如何安全储存和重新加热吃剩的外卖
把剩菜放在玻璃、不锈钢和陶瓷容器里，可以帮你避开塑料带来的潜在风险。美国农业部（USDA）说了，做好的菜要在两个小时内放进冰箱，不然就得扔掉了，因为细菌在常温下会很快滋生。剩菜要放在密封的包装或容器里，防止细菌跑进去，这样菜也不会干，还不会串上冰箱的味道。要是你三四天内吃不完，可以冻起来，放个三四个月没问题。
为了安全地热冷冻的剩菜，美国农业部建议先解冻，有三种办法：放冰箱里（慢但最保险）、泡冷水里（快一些，但得小心别弄脏）、或者用微波炉（最快，但得马上热到165华氏度）。你也可以不解冻直接热，不过时间会更长。放冰箱里的剩菜，直接扔微波炉热就行。
一定要让食物内部温度达到165华氏度。用食物温度计测一下，盖上盖子锁住水分，搅拌或翻动食物让受热均匀，特别是用微波炉的时候，容易有加热不均的地方。最后，除非包装上明确写着能进微波炉，否则千万别用塑料盒在微波炉里热饭。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
