薪火传红色 青春护食安 华农食科学子赴鄂州解锁多元化暑期社会实践

7月13日至19日，华中农业大学食品科学技术学院实践团赴鄂州华容区开展为期7天的暑期社会实践，融合探索红色足迹、特色食品产业调研与食品安全公益科普以及食安科普小程序宣传多项实践活动。实践团先后走进毛泽东视察临江纪念馆和华容区博物馆，追寻先辈足迹，感受当地历史文化，对标食品专业守护群众餐桌安全的使命；实地走访生鲜超市、强森魔芋、粮食企业、生态种植园等产业一线，深入调研本地食品企业全产业链发展现状；同时走进广场、养老院开展食品安全宣讲，发放调研问卷并推广食安便民小程序，面向老人、普通市民等群体普及食品安全知识，以食品专业本领下沉基层、为民办实事。

实践团与鄂州市场监管局局长杜波和郑从春组长开展座谈交流 田心雨/摄

7月13日，实践团前往市市场监管局与局长杜波和郑从春组长开展座谈交流。杜波结合鄂州本地食品产业现状与基层食品安全工作需求，与团队细致敲定本次暑期社会实践完整活动细则，明确各阶段红色研学、企业调研、科普宣讲等任务安排，为后续多日实践有序开展划定清晰方向。当日下午，队员走进城区生鲜超市开展实地测试，运用自主研发的食品安全小程序对商超内各类生鲜蔬菜逐一拍照识别，现场实操试用系统功能，同步记录小程序识别精度、操作流程等方面存在的使用问题，收集一线场景优化建议，助力小程序迭代完善，以专业工具助力生鲜食品安全监管。

队员蔡悦在生鲜超市使用小程序拍照识别 田心雨/摄

7月14日，实践团到访强森魔芋企业，实地观摩魔芋片粉碎、粗精加工至产出魔芋粉的整套生产工序，了解企业魔芋粉外销供给下游食品加工厂的产业模式，同时实践团参观企业研发检测实验室认识到专业检测与新品研发的流程。随后团队与强森魔芋企业总经理张中云座谈交流，队长张慧怡就人工智能、智能设备对食品加工行业的影响展开提问，张中云称企业将紧跟智能化发展趋势，主动引进先进生产技术推动产业升级，并细致解答团队提出的各类行业发展相关问题。实践团成员表示：“从课堂到现场，从理论到实践，这两日的实践让我们对食品专业与现代食品产业的发展有了更立体、更深刻的认识。”

强森魔芋企业总经理张中云向实践团队讲解魔芋粉加工过程 田心雨/摄

7月15日，实践团走进鄂州华容区鱼当家食品企业开展专项调研。在企业负责人的引导下，队员完整观摩卤制鱼尾全链条生产工序，从鱼尾原料清洗、预处理，到秘制卤料浸泡腌制、充分入味，再到成品杀菌、真空封装，清晰掌握肉制品标准化加工的每一处关键环节，直观了解企业在食材处理、风味把控、成品保鲜方面的工艺要点。参观结束后，团队现场品鉴企业成品卤味，切身感受终端产品的品质与风味。此次实地走访让队员走出课堂、直面食品生产一线，完整熟悉肉制品从原料到包装出厂的全流程管控体系，切实将食品工艺、生产安全相关专业理论与产业实际相结合，收获颇丰，进一步加深了对休闲肉制品行业规范化生产的认知。

鱼当家食品公司负责人向实践团队介绍食品加工流程 田心雨/摄

7月16日，实践团携手强森魔芋企业，在当地广场联合开展食品安全科普宣讲活动。活动现场，团队队长张慧怡通过PPT向过往市民系统普及日常食品安全常识，帮助大家掌握科学的饮食辨别与食材选购方法。同时，队员们有序发放调查问卷，广泛调研市民对食品安全知识的了解现状，并引导群众现场体验自研食品安全识别小程序，认真收集市民的使用感受与优化建议。本次宣讲活动开展有序、成效良好，实践团通过实地调研发现，市民基础食安认知仍存在不足，进一步凸显了基层食品安全常态化科普宣传的必要性与重要性。

队员张燊钥向居民介绍小程序使用方法 杨笑/摄

7月17日，实践团前往葛店杏福园生态种植基地开展参观学习。该种植园集瓜果、蔬菜、花卉种植于一体，品类丰富、规模完善，园内种植有香瓜、猕猴桃等多种水果以及土豆等各类时令蔬菜，同时培育了玫瑰、兰花等多样观赏花卉。参观过程中，队员重点了解了园区立体化种植模式，见识到园区充分利用立体空间，采用管道式栽培技术种植蔬菜，下方水池同步养殖金鱼，实现空间高效利用、种养结合的生态农业发展模式。通过本次实地参观，队员们近距离见识了现代化生态种植的先进模式，拓宽了专业视野，收获颇丰。

实践团队参观杏福园 邱雨菲/摄

7月18日，实践团走进湖北华苑粮油有限公司开展调研学习。企业负责人向队员细致讲解糙米精加工成成品大米的完整工序，重点介绍粮食出厂前质量检测的核心标准，说明检测重点为大米镉含量，以此守住粮食质量安全底线。交流中负责人提出，粮食安全涵盖数量安全与质量安全两大维度，企业始终紧跟国家粮食安全战略要求，全力保障地方粮食储备充足。此次实地走访让队员系统掌握粮食加工、质检、储备相关专业知识，深化了对国家粮食安全战略的理解。

华苑粮油负责人与实践团队展开座谈交流 谢忠斌/摄

7月19日，实践团前往毛泽东视察临江纪念馆开展红色研学。队员们了解到1958年毛主席途经临江镇时驻足棉田视察，停留半小时并围绕粮食安全作出重要指示，当地为铭记此次视察、传承重农安粮的初心修建纪念馆，大家结合此前粮食企业调研经历，深刻领会保障粮食安全的重大意义。随后团队走进华容区博物馆，馆内完整梳理华容发展脉络，独立设立非遗展区，集中展示华容土布、雕花剪纸、竹编等多项本土非物质文化遗产，全方位呈现当地多元民俗与厚重乡土文化。此次红色与文化寻访，让队员同步感悟红色重农精神与本土传统文化底蕴，收获满满。

讲解人向实践团队介绍鄂州华容区发展历史 田心雨/摄

连日来，实践团完成红色研学、粮油魔芋肉制品产业调研、生态种植基地走访、广场食安科普、基层监管学习等多项实践内容，实现专业理论学习与基层为民服务深度结合。下一步，团队成员将系统梳理本次实践见闻与调研思考，持续夯实食品专业实操技能，常态化走进商超、社区、乡村开展食品安全公益科普，以青年专业力量传承红色重农安粮初心，守护群众餐桌安全，助力鄂州本地特色食品产业高质量发展。（华中农业大学赴鄂州实践团：蔡悦 邱雨菲 田心雨 谢忠斌 杨笑）