北京
8月18日，米其林指南正式发布2026广州深圳米其林指南餐厅榜单，深圳首次成为米其林指南餐厅评审目的地。广深合并推出的首张榜单共计收录176家米其林餐厅，包含5家米其林二星餐厅、22家米其林一星餐厅以及73家必比登推介餐厅。其中深圳交出亮眼首秀答卷，诞生2家米其林二星、5家米其林一星餐厅，充分展现本地餐饮市场厚积薄发的强劲实力。
自2018年起，米其林指南持续发布广州餐厅榜单，2026年评审版图首次拓展至深圳。米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示，广州作为粤菜重镇拥有数百年烹饪积淀，匠人坚守传统烹饪技艺；年轻开放的深圳汇聚全国风味，孕育大批具备国际视野的创意厨师。两座城市饮食风格各具特色，共同丰富岭南饮食文化内涵，传统与创新彼此成就，广东正书写传承向好的美食新篇章。
本次榜单中，广州多家星级餐厅稳定蝉联，共有3家米其林二星餐厅，分别为御宝轩，江，以及创新菜餐厅泰安门，另有17家餐厅守住米其林一星荣誉，覆盖粤菜、潮州菜、川菜、闽菜、欧陆创意料理等多元品类。深圳首次参评便收获两家二星粤菜餐厅，其中东湾由黄景辉主厨担任顾问，提供粤菜和潮汕菜，菜式兼容经典风味与现代元素。另外一家餐厅云璟主打新派粤菜，主厨郭元峰擅长在传统与创新之间取得平衡。同时，潮上潮、Ensue、Fumée 拂鸣、OPUS 388、新荣记五家餐厅获评深圳米其林一星，囊括潮州菜、创新菜、法式料理、台州菜，菜系选择丰富。
主打高性价比优质美食的必比登推介板块同样看点十足，该评级面向亲民小吃、家常小炒等大众餐饮。本次广州新增8家必比登推介小店，涵盖隆江猪脚饭、竹升面、台山咸汤圆等本土特色风味；深圳共有21家餐厅入选，覆盖十余种菜系，揭阳老二粿条汤、高三姐豆花店等经营多年的本地特色小吃榜上有名。此外，两地还有多家餐厅入选米其林指南推荐名单，进一步印证广深餐饮业态的丰富度。
本届指南同步颁发四项个人大奖，其中导师厨师奖首次在广深地区颁发。广州江餐厅主厨黄景辉斩获导师厨师奖，他深耕粤潮菜系，同时搭建完善培养体系，悉心培育新生代厨师；深圳望月（La Lune）主厨侯钟涵拿下年轻厨师奖，作为全女性运营餐厅主理人，她兼具精湛厨艺与团队管理能力；樾宴覃莲香、Chaleur 何利民分别获评服务奖与侍酒师奖，表彰其在餐饮服务、餐酒搭配领域的专业表现。
与此同时，米其林指南全新专题系列 “Mindful Voices” 正式推出，聚焦餐饮行业先锋从业者。广深地区代表为广州兰亭永主理人李永佳与主厨骆启龙，团队扎根百年建筑打造特色餐饮空间，融合川粤风味，并践行食材循环利用的可持续理念，为行业树立范本。
从传承千年的经典粤菜，到融合各地风味的创意料理，再到烟火气十足的市井小吃，2026 广深米其林榜单勾勒出两地餐饮全貌。广州坚守饮食根基稳步发展，深圳依托开放优势实现餐饮创新突围，双城联动，共同彰显广东餐饮传承与创新共生的独特魅力。（中国日报深圳记者站 记者：陈虹）
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