浙江
“大黄狗”，是闲林街道洞山村的一家咖啡馆的名字。为什么叫大黄狗，因为店里之前收养了一只流浪的大黄狗。
8月13日上午，大黄狗咖啡店来了一群特殊的“小客人”。他们不为喝咖啡，也不为打卡拍照，而是来上课的。
桌上摆着咖啡渣、画纸和一颗颗咖啡豆。这天，大黄狗咖啡店的员工们从服务顾客的“咖啡师”变成了带孩子做手工的“老师”，教“小客人”们用咖啡渣画画、用咖啡豆制作多宝手串。
不过，要说这场活动的特别之处，在于这家咖啡店和店里的员工们：咖啡店六位员工，四位是残障人士。而且店里的几位咖啡师，在半年前都不会做咖啡。
给00后孩子们找条出路
故事最开始，其实和咖啡一点关系都没有。
大黄狗咖啡店的老板娘叫潘闻君，从事人力资源工作，第一次认识这几个年轻人时，他们还是浙江特殊教育职业学院的学生，都是00后，当时在她和朋友合办的基地里实习。
他们学的是电子商务，当时在基地里做直播，一天三四个小时，每天对着镜头说话，可是在线观众却常常是0。
“看得出来他们不喜欢这份工作，干得又很辛苦。一开始有10多个孩子在实习，最后坚持下来的只有他们几个。”
每天的朝夕相处，潘闻君和孩子们建立了感情，“她”也常被“他们”身上的执着和韧劲感动。
“非常能干，非常吃苦耐劳，只是缺少机会。”潘闻君看着这群孩子，心里不禁犯愁：他们以后怎么办？
她琢磨着，先要帮他们克服“社恐”，多跟人打交道。那就开个实体店吧。
开什么？她问孩子们的意见。年轻人偏爱咖啡店和酒吧，但酒吧门槛高、投入大，最后决定还是开家咖啡店。
“一决定，我们就开干了。”潘闻君说。
不会做咖啡就开店？
用潘闻君的话说，所有人都是“半路出家”，大家一起摸着石头过河。
选址时，她考虑的不是客流量，而是要能解决住宿。
“对他们来说，得有个住的地方。这栋楼租金便宜，一楼开咖啡馆，二楼给他们住。”装修时，大家集思广益，孩子们亲自上场，桌子椅子都是自己扛进来的。
最大的难题是没人会做咖啡。于是，潘闻君请来专业咖啡师，手把手地教孩子们：拉花缸怎么握、萃取时间怎么控制、牛奶温度打到多少度……几个年轻人学得格外认真。一个简单的动作，他们可能要练上几十遍甚至上百遍，但没人喊累。
今年一月试营业，头两个月，咖啡全部免费送。
“让客人来提意见，给他们练手，也是和社会交流的好机会。”潘闻君说，很多客人们喝完后都认真反馈，孩子们就一条条记下来，晚上关店后反复练习。
直到今年3月，大黄狗咖啡才正式运营。没想到好评如潮，很多人自发在社交媒体推荐，在大众点评上，它竟成了闲林商圈咖啡榜的第一名。
员工“管”着老板
如果说开店是门生意，那大黄狗咖啡有点另类。
开店初期，所有原材料都是从商超买的，老板潘闻君没什么成本意识，不知道咖啡豆进价多少、毛利多少、一包豆子能做几杯，只会说“买买买”。
结果，员工们急了。
店长朱元开始操心成本，四处寻找性价比高的供货渠道，“得找好的豆子，但不能太贵，不然客人就不来了。”
技术骨干“强哥”琢磨着研发新品，“光卖基础款咖啡太单一了，得有些特别的，客人来了才有新鲜感。”
后勤总管“超哥”每天把开店前的准备做得妥妥当当，“要干干净净的，客人才愿意坐下来，才愿意再来。”
不仅如此，他们还“倒逼”老板：每天准备好文案，逼着潘闻君发朋友圈吆喝推广。
前不久，竟有别的咖啡店来“挖墙脚”。潘闻君乐了：“我很开心，说明他们能独当一面了。我说起码给你们开万元以上月薪才能走。”
“我们内心有点小窃喜，说明业务能力被肯定了。”强哥笑着说，“但大家从没想过离开。大黄狗不仅是一家店，对我们来说是个家，这里的桌椅，都是我们亲手搬的。”
在店里，可以感受到他们的真诚和用心。
店里的菜单，全是朱元手写的，一笔一画，透着认真。听说他还在准备推出七夕的套餐。
店里的桌面始终干净整洁，杯子摆放得整整齐齐，吧台上连一滴水渍都看不到。
今年过年的时候，他们都不愿回家，就想留在店里。潘闻君笑着说：“我说让他们赶紧滚回家。”后来大家还是轮流着来守店。
这里的员工，不是在上班，而是在打理自己的家。
那在他们眼里，潘闻君是什么角色？朱元想了想，说了四个字：定海神针。
要让大黄狗成为连锁店
问他们接下来有什么目标，朱元想了想说：“希望更多人看见这家店。”
潘闻君的目标则更加宏大。“希望他们能在各自的老家，像象山、义乌等地方，开大黄狗的分店。”
离开前，问潘闻君以后会不会招收别的特殊孩子，她说其实并没有这个计划。
“人和人的缘分是很神奇的，我是因为和这几个孩子有缘，才想开这样一家店。之后他们要是有了更好的去处，这个咖啡店或许会关掉，或许会找专业的咖啡师来。”
没有煽情、没有升华，却让人更觉这场缘分的真实和珍贵。
领养的大黄狗后来去世了，留下了两个宝宝。或许是天意，在大黄狗咖啡店开业没多久，又跑来一只黄色的小狗，大家给它起名叫“多金”。
记者 周辰璐 视频 陈林森 余杭微融圈 高青怡
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